Tem dias que a gente só quer aquele acompanhamento que dá um “tchan” no prato, né? Se é esse o seu caso, só vem aprender essa a farofa de banana-da-terra com bacon.
Ela junta o docinho da banana no ponto com o crocante salgadinho do bacon e, de verdade, é amor à primeira garfada. E então, vamos lá aprender?
Receita de farofa de banana-da-terra com bacon
Pra fazer bonito é importante, antes de tudo, separar direitinho os ingredientes que você vai precisar para a sua farofa de banana-da-terra com bacon. Afinal, com tudo organizado fica muito mais fácil o processo, né?
Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra bem maduras (mas firmes)
- 200g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picadinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou da gordura do bacon
- 1 dente de alho amassado1 e ½ xícara de farinha de mandioca (ou de milho, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (opcional)
Modo de preparo:
- Comece descascando as bananas e cortando em cubinhos médios. Depois, pique o bacon em pedaços pequenos pra ele fritar mais rápido e ficar bem crocante.
- Em uma frigideira grande, leve o bacon ao fogo médio. Deixe fritar até ele soltar bastante gordura e ficar bem douradinho.
- Na mesma panela, com a gordura do bacon (ou um pouquinho de manteiga), acrescente a cebola picadinha e deixe ela murchar. Depois, entra o alho, que deve ser rápido, só pra soltar o aroma e não queimar.
- Adicione os cubos de banana-da-terra e mexa com delicadeza. O segredo aqui é deixar ela dourar dos dois lados, mas sem ficar mexendo toda hora.
- Abaixe o fogo e vá colocando a farinha de mandioca aos poucos. Vai mexendo sempre, com cuidado, até tudo ficar bem incorporado. O ponto ideal é quando a farofa tá úmida, mas ainda soltinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, finalize com cheiro-verde picado.
Essa farofa fica maravilhosa recém-saída da panela, com o bacon crocante e a banana no ponto.
Mas e aí, essa farofa combina com o quê?
Ah, minha amiga (ou amigo), com quase tudo! Ela vai bem com carne de panela, frango assado, peixe grelhado, feijoada, arroz soltinho…
E quer saber? Até sozinha já é sucesso. Quando bate aquela vontade de comer algo diferente e saboroso, ela resolve.
Dicas bônus pra deixar sua farofa ainda melhor
Não dá pra negar: uma boa farofa de banana-da-terra com bacon precisa de carinho em cada detalhe. Por isso, se liga nessas dicas que podem mudar o jogo:
- Evite tampar a panela depois de pronta. O vapor faz a farofa murchar e perder aquela crocância deliciosa.
- Cuidado pra não exagerar na farinha. Coloque aos poucos, mexendo sempre, e pare quando chegar no ponto que você gosta.
- Use fogo médio ou baixo. Assim você evita queimar a banana ou torrar a farinha antes da hora.
- Finalize com um toque de frescor. Cheiro-verde, raspinha de limão ou uma pimentinha dedo-de-moça bem picadinha mudam tudo.
- E se sobrar? Esquenta rapidinho na frigideira, sem óleo nem nada, só pra recuperar a crocância. Fica tão boa quanto no dia!
A banana tem que estar madura ou pode ser verde?
A verdade é que sim, o ponto da fruta muda completamente o sabor e a textura da farofa de banana-da-terra com bacon.
Se você usar uma banana-da-terra madura, mas ainda firme, o sabor fica levemente adocicado e a textura, perfeita: ela não desmancha, mas também não fica dura.
Agora, se a banana estiver verde demais, o gosto vai puxar pro amargo e ela pode demorar pra cozinhar, deixando tudo meio sem graça. Por outro lado, se estiver madura demais, o risco é virar uma pasta na panela e acabar deixando a farofa grudenta.
Então, qual é o ponto certo? A banana deve estar com a casca amarelada, talvez com algumas pintinhas pretas, mas firme ao toque.
Assim, quando dourar, ela mantém o formato e traz aquele equilíbrio entre o doce e o salgado que deixa tudo delicioso.
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Conclusão
Fala sério: tem como resistir a uma farofa de banana-da-terra com bacon bem feita? É aquele tipo de prato que dá vontade de repetir só mais um pouquinho, e mais um, e mais um…
O melhor de tudo é que ela é simples, rápida, gostosa e ainda permite mil versões diferentes. Então, bora colocar a mão na massa e se jogar nessa delícia hoje mesmo? Você vai amar!
Até a próxima!
