A farofa de cuscuz com calabresa e bacon é daquelas receitas que a gente faz uma vez e não consegue mais esquecer. Sabe quando o cheiro invade a cozinha e todo mundo aparece com um prato na mão? É isso.
Ela é fácil, saborosa e vai bem com tudo, do almoço simples ao churrasco com os amigos. E sabe o que é mais legal? Dá pra variar e adaptar ao seu gosto. Vamos lá aprender essa delícia?
Receita de farofa de cuscuz com calabresa e bacon
É importante reunir logo tudo o que você vai precisar para essa farofa de cuscuz com calabresa e bacon, assim você facilita bastante o processo.
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho
- 1 ½ xícara de água filtrada
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de bacon em cubinhos
- 1 linguiça calabresa em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ pimentão vermelho em cubinhos (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (só pra finalizar)
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture o flocão com a água e o sal. Em seguida, tampe com um prato e deixe descansar por 10 minutos. Ele vai absorver a água e ficar bem fofinho.
- Agora, coloque essa mistura na cuscuzeira (ou improvise com uma peneira sobre panela com água). Cozinhe por 10 a 15 minutos. Assim que estiver macio e soltinho, reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar bastante gordura. Depois, adicione a calabresa e continue mexendo até tudo ficar bem crocante. Retire os dois e deixe escorrer em papel toalha.
- Na mesma panela (pra aproveitar o sabor que ficou ali), adicione a manteiga. Logo depois, entre com a cebola e o alho. Refogue até dourar. Se quiser, adicione o pimentão e deixe ele amolecer um pouco.
- Volte o bacon e a calabresa pra panela, junte o cuscuz cozido e mexa bem. Ajuste o sal, coloque a pimenta e finalize com cheiro-verde.
Qual a real diferença entre farofa de cuscuz e a farofa tradicional?
Muita gente acha que farofa é tudo igual, mas não é bem assim. A farofa de cuscuz com calabresa e bacon, por exemplo, tem uma textura completamente diferente da farofa tradicional.
Enquanto a farofa clássica é feita com farinha de mandioca ou de milho torrada diretamente na panela, a de cuscuz é feita com flocão hidratado e cozido no vapor.
Além disso, o resultado final é mais úmido, macio e encorpado. Ou seja, é perfeita pra quem gosta de uma farofa mais molhadinha, mas sem perder aquela pegada caseira e sabor marcante.
E tem mais! Como o flocão é neutro, ele combina com praticamente qualquer coisa. Dá pra inventar versões com legumes, frutas secas ou até fazer uma versão doce, se você for do time que adora misturar.
Outro ponto interessante é que essa versão costuma ser mais leve, o que faz com que ela combine com pratos mais pesados.
Por isso mesmo, aparece com frequência nas mesas do Nordeste acompanhando carnes, galinha caipira e peixe frito.
Dá pra fazer com cuscuz pronto? E como reaproveitar?
Sim! Inclusive, se sobrou aquele cuscuz do café da manhã e você não sabe o que fazer com ele, essa é a melhor saída. Usar o cuscuz já cozido é ótimo, principalmente porque evita desperdício e ainda agiliza o preparo.
Mas calma lá! Antes de misturar o cuscuz pronto, é bom verificar se ele ainda está úmido e soltinho. Caso esteja seco ou empelotado, você pode aquecer no micro-ondas com um paninho por cima e um pouco de água borrifada. Rapidinho ele volta ao normal.
E olha que legal: dá até pra incrementar com o que tiver na geladeira. Sabe aquele restinho de legumes cozidos, pedacinhos de frango assado ou ovos mexidos? Tudo isso cai super bem e transforma sua farofa de cuscuz com calabresa e bacon num prato principal completo.
Então sim, reaproveitar cuscuz é não só possível como também muito inteligente. A gente economiza, evita jogar comida fora e ainda come uma farofa quentinha que parece recém feita.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
No fim das contas, a farofa de cuscuz com calabresa e bacon é aquele tipo de prato que tem gosto de casa cheia, de almoço gostoso e de praticidade na medida certa.
Além de ser fácil de fazer, ela aceita variações, reaproveitamentos e ainda pode ser congelada pra salvar sua rotina corrida.
Então, agora que você já sabe tudo, bora colocar a mão na massa? Com poucos ingredientes e muita vontade de comer bem, sua próxima refeição tem tudo pra ser um sucesso!
