Quem diria que o simples ato de juntar peixe com pimentão podia resultar num prato tão gostoso, né? Essa combinação colorida, cheia de aroma e com um molho irresistível é daquelas que pedem arroz soltinho e repeteco sem culpa.
Vale destacar também que fica pronto num piscar de olhos e parece até comida de restaurante. Vem ver como fazer!
Receita de peixe com pimentão
Pra começar, já anota aí o que você vai utilizar nessa receita de peixe com pimentão deliciosa.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe (tilápia, pescada, cação ou o que você tiver em casa)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 2 tomates maduros em rodelas
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- Coentro ou salsinha picada (como preferir)
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce (opcional)
Modo de preparo:
- Para começar, tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Depois disso, reserve por uns 20 minutinhos pra pegar bem o tempero.
- Enquanto o peixe descansa, aqueça o azeite numa panela larga, de preferência funda, e refogue a cebola até ficar bem douradinha e cheirosa.
- Em seguida, junte os pimentões coloridos e o alho. Refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem mais macios.
- Agora, se quiser um toque especial, adicione o colorau ou a páprica. Dá uma cor linda e um sabor levemente defumado.
- Logo depois, coloque os tomates em rodelas sobre os legumes. Eles vão soltar bastante suco e criar um molhinho natural maravilhoso.
- Com tudo no lugar, acomode os filés de peixe por cima dessa mistura. Não precisa mexer!
- Regue com o leite de coco e tampe a panela. Deixe tudo cozinhando em fogo bem baixinho por cerca de 15 a 20 minutos. Durante esse tempo, o peixe vai cozinhar no vapor e nos sucos dos legumes.
- Por fim, salpique coentro ou salsinha por cima, desligue o fogo e leve direto pra mesa.
Dá pra fazer essa receita de peixe com pimentão sem leite de coco?
Claro que dá! Nem todo mundo gosta do sabor do leite de coco ou tem o ingrediente à disposição. Mas isso, de jeito nenhum, é motivo pra desistir da receita de peixe com pimentão. Existem várias substituições que funcionam bem e mantêm o prato delicioso.
Olha só algumas opções:
- Molho de tomate caseiro: transforma o prato em um ensopadinho super reconfortante. Combina demais com arroz branco e uma farofinha crocante.
- Caldo de legumes: ideal pra quem quer algo mais leve. Use um caldo caseiro com ervas e legumes pra realçar o sabor natural do peixe.
- Creme de leite fresco: se você busca cremosidade com sabor neutro, essa é a escolha. Mas atenção: só coloque no final, com o fogo desligado, pra não talhar.
- Ah! E se quiser um toque mais “moqueca”, mas sem o leite de coco, experimente usar um pouquinho de azeite de dendê com caldo de legumes. O aroma vai te transportar direto pra Bahia.
O mais importante aqui é manter o equilíbrio. Como o pimentão já traz bastante personalidade ao prato, qualquer um desses líquidos ajuda a suavizar e unir os sabores.
Como evitar que o peixe desmanche durante o preparo?
Essa, como sempre trazemos aqui, é uma das maiores dúvidas e também uma das frustrações mais comuns. Você começa toda animada, tudo cheirosinho, e do nada: peixe desmanchado, virando quase um creme. Mas calma, que tem jeito!
Confira dicas infalíveis:
- Use peixe firme. Tilápia e cação são os queridinhos aqui por um motivo: eles aguentam o tranco sem desmontar.
- Nada de mexer! Depois que o peixe entra na panela, esquece a colher. Só tampe e deixa o calor fazer o trabalho.
- Monte em camadas. Comece pelos legumes, depois o tomate, e só por último o peixe. Isso cria uma base que protege os filés.
- Panela larga, sempre! Assim os filés ficam lado a lado, sem se amontoar.
- Fogo baixo é regra. Cozinhar devagar garante que o peixe fique no ponto certo, sem estresse.
E se você quiser ainda mais segurança, dá pra selar o peixe rapidinho na frigideira antes de levar pra panela. Isso cria uma casquinha que ajuda a manter tudo no lugar e ainda dá um sabor extra.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
O peixe com pimentão é aquele tipo de receita que conquista não só pelo sabor, mas também pelo clima que cria na cozinha. É rápido, é bonito, e o cheirinho que se espalha pela casa já diz tudo: vai sair coisa boa!
Com os truques certos e ingredientes acessíveis, você consegue montar um prato digno de restaurante, mas com jeitinho de almoço de domingo.
E o melhor: dá pra adaptar de mil jeitos, com ou sem leite de coco, com o peixe que tiver na geladeira, mais ou menos temperado. Ele aceita tudo, desde que venha com carinho.
Então, não deixe de experimentar e até a próxima delícia!
