Tem coisa mais gostosa do que aquela carne molhadinha, saborosa e pronta rapidinho? Pois a receita de copa lombo na pressão é exatamente esse tipo de prato: descomplicado, mas com jeitinho de comida de vó.

O cheirinho invade a casa inteira, o molho fica de lamber os beiços e o melhor? Tudo pronto em menos de uma hora. Vamos nessa?

Receita de copa lombo na pressão

Essa receita de copa lombo na pressão é perfeita pra quem quer praticidade, mas não abre mão de uma carne bem saborosa. Ela funciona pra aquele almoço em família, pra um jantar de última hora e até pra marmita da semana.

O segredo está nos temperos e no tempo de pressão. Bora fazer?

Ingredientes:

1 kg de copa lombo cortado em pedaços grandes
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
4 dentes de alho bem amassadinhos
1 cebola grande picada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de vinagre (pode ser de vinho ou maçã) ou suco de 1 limão
1 colher de sopa cheia de mostarda amarela
2 colheres de sopa de molho de tomate (ou extrato diluído)
1 colher de chá de páprica defumada (ou doce, se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro (opcional)
1 xícara de água quente

Modo de preparo:

Tempere a carne com o alho, o vinagre (ou limão), a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo com as mãos mesmo, até envolver todos os pedaços. Se possível, cubra e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
Em seguida, aqueça o óleo na panela de pressão e vá colocando os pedaços da carne aos poucos para dourar. Esse passo é essencial! Além de dar cor, ele segura a suculência por dentro. Vire os pedaços até ficarem dourados de todos os lados. Reserve.
No mesmo fundo da panela (sem lavar!), refogue a cebola até ela ficar bem douradinha. Ela vai soltar um cheiro maravilhoso e pegar todo aquele sabor que ficou do dourado da carne.
Agora, volte os pedaços de copa lombo pra panela, junte o molho de tomate, a folha de louro e adicione a água quente. Misture com cuidado, só pra incorporar bem.
Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a chiar. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte de 30 a 40 minutos. Esse tempo pode variar um pouco, dependendo do tamanho dos pedaços e da potência do seu fogão.
Passado esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Isso também ajuda a carne a continuar cozinhando e absorvendo o tempero.
Quando abrir a panela, a carne vai estar macia, quase desmanchando. Se o molho estiver ralo demais, deixe ferver com a tampa aberta por mais uns minutinhos, até reduzir.

E tá pronto! Sirva com arroz fresquinho, feijão caseiro, farofa crocante e um vinagrete pra completar. Ah, e prepara o guardanapo, porque o povo vai repetir, viu?

Dá pra fazer essa receita na panela de pressão elétrica?

Claro que sim e fica incrível também! Aliás, a receita de copa lombo na pressão é praticamente perfeita pra panela elétrica, principalmente se você quer praticidade total.

Ela mantém a temperatura mais estável, não precisa se preocupar com o ponto da pressão, e você ainda pode deixar tudo pronto enquanto resolve outras coisas.

Veja como:

Primeiro, use a função “refogar” pra dourar os pedaços de carne e depois a cebola, exatamente como na versão tradicional.
Depois, adicione os líquidos, feche a tampa e coloque no modo “pressão alta”. O tempo é o mesmo: entre 30 e 40 minutos.
Por fim, quando terminar, é só deixar a pressão sair sozinha e, se necessário, engrossar o molho com a tampa aberta usando o modo “refogar”.

Em resumo: é prático, rápido e sem estresse. Ideal pra quem gosta de comer bem sem complicar.

Precisa mesmo dourar a carne antes?

Então… não é obrigatório. Mas se você quer mesmo deixar sua receita de copa lombo na pressão mais gostosa possível, a resposta é: sim, vale MUITO a pena dourar antes. Não pula essa parte, não.

Sabe aquele sabor de “carne de verdade”? Aquela cor douradinha que dá até orgulho? Vem justamente do processo de selar a carne no início.

Além disso, quando a gente doura, forma uma crostinha por fora que segura os sucos lá dentro. E não para por aí: o fundo da panela que fica depois de dourar é puro sabor! É nele que a cebola vai pegar gosto e transformar seu molho numa coisa maravilhosa.

Então, se você puder dedicar 5 minutinhos pra dourar, faz. O resultado final compensa demais.

Dica de ouro: transforme o que sobrou em outra refeição

Se sobrar carne (o que é difícil, mas pode acontecer), aproveita! Essa copa lombo desfiada rende um baita recheio pra pão, tortas salgadas, escondidinho, risoto, etc.

Aliás, fica maravilhosa com purê de mandioca ou batata. É só aquecer e reinventar.

Outra ideia boa é usar os pedaços em um sanduíche caprichado com pão francês, queijo derretido e rúcula. Vai por mim, é sucesso.

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Conclusão

No fim das contas, a receita de copa lombo na pressão é aquela que abraça a gente. É simples, rápida, cheia de possibilidades e, o mais importante, deliciosa de verdade.

Seja na panela comum ou na elétrica, o resultado sempre impressiona. E, cá entre nós, não tem nada melhor do que preparar uma carne gostosa sem precisar de mil etapas, né?

Então, quando bater aquela vontade de comer bem sem complicar, lembra dessa receita aqui. E não esquece de fazer bastante arroz, porque o molho dessa carne é praticamente obrigatório de ser “chuchado” com alguma coisa.

Até a próxima!