Que tal aprender uma receita que tem a maior cara de restaurante chique, mas sem sair de casa? Então, vem comigo que hoje você vai conferir como fazer um camarão com palmito sensacional.
Além disso, ele combina com tudo, com arroz branco, com purê, com batata, com vinho e até com aquela sexta-feira meio sem graça. Bora transformar esse momento?
Receita de camarão com palmito
Vamos lá anotar o que você vai precisar para essa receita de camarão com palmito?
Ingredientes
- 500g de camarão médio ou grande, limpo e sem casca
- 1 vidro de palmito (300g), cortado em rodelas médias
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada bem fininho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro, sem sementes e picado
- 1/2 pimentão vermelho em tiras fininhas (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picadinho, a gosto
- Queijo muçarela ou parmesão ralado, pra gratinar (opcional)
Modo de preparo
- Antes de mais nada, tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino e reserve por 10 minutinhos.
- Enquanto isso, leve uma panela ao fogo médio, adicione a manteiga (ou azeite, se preferir) e refogue a cebola até ela ficar bem transparente. Em seguida, junte o alho e continue refogando por mais um minutinho.
- Acrescente o tomate e o pimentão e refogue até que eles fiquem bem molinhos.
- Agora, coloque o camarão e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Ele vai mudar de cor bem rápido, e é exatamente aí que você desliga o fogo. Não deixe passar do ponto, porque camarão cozido demais fica borrachudo.
- Em seguida, adicione o palmito em rodelas, o molho de tomate e misture com cuidado.
- Logo depois, acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture bem até que tudo esteja incorporado e bem cremoso.
- Se quiser um molho mais encorpado, dissolva a farinha de trigo em duas colheres de água e despeje na panela, mexendo sem parar até engrossar.
- Finalize com o cheiro-verde picado, ajuste o sal se for necessário e, se quiser dar aquele charme, transfira tudo para um refratário, cubra com o queijo e leve ao forno por 10 minutinhos ou até gratinar.
Pronto! Agora é só servir o seu camarão com palmito. Ah, e não esquece de preparar aquele arroz branco soltinho e uma batata palha crocante por cima. Fica de outro mundo!
E se eu só tiver camarão congelado? Tem problema?
Nenhum! Aliás, muita gente já compra camarão congelado justamente pela praticidade. Só que, pra não estragar o sabor (e nem a textura), o jeito certo de descongelar faz toda a diferença.
Primeiro de tudo: evite deixar o camarão fora da geladeira ou, pior ainda, em água quente. Isso muda totalmente a textura e pode deixar ele esquisito.
O jeito mais seguro e gostoso é: coloca o camarão na geladeira de um dia pro outro ou, se estiver com pressa, mergulha em água fria por uns 30 minutos, trocando a água de vez em quando.
Depois de descongelar, dá uma olhadinha se a tripinha preta nas costas já foi retirada. Se não, é só fazer um corte leve com uma faquinha e puxar com a ponta. Lave bem, escorra, e pronto. Agora sim, tudo pronto pra começar a receita de camarão com palmito.
Qual palmito usar sem erro?
Essa é daquelas dúvidas que muita gente tem e não fala. Mas sim, existe diferença entre os tipos de palmito, e isso muda o resultado da sua receita de camarão com palmito, viu?
Palmito pupunha é o mais leve, macio e o queridinho da maioria. Ele combina super bem com pratos cremosos e tem um sabor suave, que não briga com o camarão.
Palmito de açaí já é mais firme e tem um gosto mais marcante. Pode ser usado, claro, mas com cuidado, em menor quantidade, talvez.
Palmito juçara, por outro lado, tem um sabor ainda mais forte e uma textura mais resistente. Não é o ideal pra essa receita, porque pode roubar a cena.
Ah, e outro detalhe: escorra bem o palmito antes de usar. Se quiser suavizar ainda mais, dá até pra enxaguar rapidinho. Isso ajuda bastante a equilibrar os sabores do prato.
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Conclusão
Camarão com palmito é aquele tipo de receita que parece complexa, mas que na verdade só precisa de atenção nos detalhes.
Quando você acerta no ponto do camarão, escolhe um palmito gostoso e capricha no molho, não tem como dar errado. É o tipo de prato que dá orgulho de servir, sabe?
Então, se você estava procurando algo especial, mas sem complicação, achou. Agora é só separar os ingredientes, colocar uma música boa pra tocar na cozinha e se jogar nessa delícia.
Até a próxima!
