Vamos combinar uma coisa: tem dias que a gente só quer comer algo gostoso, saudável e, acima de tudo, fácil de fazer, né? E se eu te contar que o salmão cozido no vapor junta tudo isso em uma receita só?
Pois é, não precisa grelhar, nem sujar a cozinha inteira. Só preparar, colocar no vapor e curtir um peixe que derrete na boca.
Receita de salmão cozido no vapor
Essa receita de salmão cozido é daquelas que, depois de testar uma vez, você repete sem nem pensar duas vezes. Primeiro, porque ela é prática. Depois, porque o sabor é simplesmente incrível.
E por último (mas não menos importante), porque ela vai te convencer de que cozinhar bem pode ser tão fácil quanto dar play numa música boa.
Você vai precisar de:
- 2 filés de salmão (com cerca de 180g cada)
- Suco de 1 limão siciliano (ou o que tiver aí)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho bem picadinho ou ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Raminhos de alecrim (se quiser um perfume extra)
- Algumas rodelas de limão
- Papel manteiga ou folha de couve (pra forrar e facilitar a vida)
Bora fazer?
- Antes de tudo, coloque os filés numa tigela, regue com o limão, o azeite, adicione o alho, sal e pimenta. Se quiser deixar mais aromático, joga um raminho de alecrim. Mistura tudo delicadamente, tampa e leva pra geladeira por 20 minutinhos. Dá tempo até de organizar os acompanhamentos.
- Enquanto isso, prepara a panela. Se você tiver uma cuscuzeira ou um utensílio pra cozinhar no vapor, show. Mas se não tiver, relaxa! Dá pra improvisar fácil e já já eu te conto como. O importante é o salmão não encostar na água.
- Em seguida, forre a parte de cima com papel manteiga ou couve. Aí, coloca umas rodelas de limão por baixo, só pra deixar tudo mais perfumado, e por cima disso, os filés já temperados.
- Agora, tampe direitinho e deixe o peixe cozinhando no vapor por uns 10 a 12 minutos. Parece pouco? É o tempo exato pra ele ficar no ponto perfeito: macio, suculento e com aquele visual lindo, levemente rosado por dentro.
- E pra finalizar, sirva bonito. Um arroz integral, legumes no vapor, ou até um purê de batata doce combinam demais. E se quiser deixar mais especial ainda, finaliza com um fio de azeite ou um molhinho leve.
Simples assim. E delicioso daquele jeito.
E se eu não tiver panela de vapor? Tem solução?
Claro que tem! E mais: provavelmente você já tem tudo o que precisa aí na sua cozinha. Então nem pense em desistir do salmão cozido por isso, combinado?
A primeira opção, e a mais simples, é usar uma peneira de inox ou escorredor de metal. Você coloca um pouco de água numa panela, encaixa a peneira por cima (sem que toque a água), tampa bem com uma tampa que se ajuste direitinho e pronto: vapor criado, missão cumprida.
Mas tem mais! Se quiser experimentar outra forma bem bacana, usa o truque do papillote. O nome parece chique, mas é só um jeito de dizer que o salmão vai ser embrulhado em papel manteiga (ou papel alumínio), com os temperos e algumas rodelas de limão.
Esse pacotinho vai ao forno por cerca de 20 minutos e, por dentro, o vapor vai fazer todo o trabalho.
Resultado? Peixe cozido no próprio suco, mega aromático, e sem sujar panela alguma. Ou seja: sucesso garantido, com pouco esforço e zero drama.
Como saber se o salmão cozido tá no ponto certo?
Essa é A pergunta, né? Porque se tem uma coisa que a gente não quer, é um salmão cozido seco, esturricado e sem graça. E acredite: o ponto certo faz toda a diferença no sabor final.
A dica aqui é simples e certeira: assim que ele começar a se desfazer em lasquinhas quando você encostar um garfo, tá pronto! A carne precisa estar opaca, mas ainda suculenta.
Não pode estar translúcida (porque ainda tá cru), nem desmanchando completamente (porque passou do ponto).
Ah, e lembra: mesmo fora do vapor, o calor continua cozinhando o peixe por mais uns minutinhos. Por isso, é legal tirar um pouquinho antes do ponto final. Assim, ele termina de cozinhar no prato e fica perfeito, sem erro.
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Conclusão
Se antes você achava que fazer salmão cozido era coisa de restaurante ou de gente que tem mil utensílios em casa, agora já sabe que dá pra arrasar usando só uma peneira e uma panela.
E o melhor: em menos de 20 minutos, você tem uma refeição leve, saudável, saborosa e que ainda impressiona qualquer visita (ou só você mesmo, e tá tudo certo!).
Além disso, essa receita é super versátil. Dá pra mudar o tempero, testar outros acompanhamentos, inventar molhos diferentes… tudo depende do seu gosto e da sua criatividade. E aí, depois que fizer pela primeira vez, já era: vai querer repetir toda semana.
Então bora colocar essa panela no fogo, preparar o vapor e transformar o simples em extraordinário.
Porque cozinhar bem não tem que ser complicado tem que ser gostoso. E o salmão no vapor é a prova perfeita disso.
