A primeira vez que ouvi falar que peixe Guaiuba é bom, tive minhas dúvidas e confesso que torci o nariz. Nome estranho, né? Parece apelido de infância. Além disso, nem sempre a gente acerta no peixe e pode acabar com um sabor que não gosta no prato.
Mas olha, bastou um almoço de domingo: peixe assado, cheiro invadindo a casa inteira e, quando provei… rapaz, que delícia! A carne desmanchando, o tempero no ponto, zero gosto de “peixe forte”. A partir dali, virei fã. E você vai virar também.
Mas afinal, peixe Guaiuba é bom?
Sim, o peixe Guaiuba é bom e por vários motivos. Antes de tudo, vamos falar sobre o sabor suave que é um dos grandes motivos pra gente responder essa pergunta com tanta convicção. A carne é clarinha, levemente adocicada e nada enjoativa.
Sabe aquele tipo de peixe que não deixa gosto forte na boca depois? Pois é, esse mesmo. Vai bem com tempero leve, mas também aguenta um preparo mais elaborado, tipo moqueca ou molho agridoce.
Inclusive, por ter um sabor neutro, a Guaiuba combina com praticamente tudo. Você pode servir com arroz e feijão, com purê, com salada, com cuscuz, com farofa crocante, com vinagrete… Enfim, ela se adapta. Não briga com os temperos e nem rouba a cena do acompanhamento.
Além disso, ele é fácil de encontrar e, geralmente, tem um preço mais amigo do que outros peixes mais “famosinhos”. Por fim, ainda é muito versátil e funciona com diversos preparos.
Peixe Guaiuba tem muita espinha?
Ah, essa pergunta! Quem nunca ficou com medo de servir peixe e ver alguém fazendo aquela cara de “tem espinha aqui” no meio do almoço?
A verdade é que a Guaiuba tem espinhas, sim como praticamente todo peixe desse tamanho. Mas relaxa, elas não são do tipo traiçoeira. São espinhas que você consegue enxergar e tirar com certa facilidade.
E tem mais: quando o peixe é assado inteiro (como na receita que vou te ensinar), a carne solta praticamente sozinha. Dá pra ir comendo com o garfo e separando tudo tranquilamente.
Além disso, se quiser servir pra criança ou pra alguém que tem mais dificuldade, uma boa ideia é desfiar o peixe depois de assado. Assim, você consegue tirar tudo que for mais chato com calma e ninguém passa aperto.
Outro truque que ajuda muito é fazer cortes diagonais antes de assar. Isso já separa a carne das espinhas centrais e facilita tudo na hora de servir. Então sim, peixe Guaiuba é bom também por esse motivo.
Receita de Guaiuba assada com batatas e ervas
Agora vamos para a melhor parte! Essa é daquelas receitas que fazem a gente querer repetir no dia seguinte. Além disso, ela é fácil de preparar, dá zero trabalho e deixa aquele cheirinho irresistível de comida boa no ar. Se você quer uma forma infalível de fazer Guaiuba, essa aqui é pra guardar com carinho.
Ingredientes:
- 1 peixe Guaiuba inteiro limpo (de 1 kg a 1,5 kg);
- Suco de 1 limão;
- 4 dentes de alho amassados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de páprica doce (totalmente opcional, mas dá um charme);
- 2 ramos de alecrim fresco;
- 1 cebola em rodelas;
- 3 batatas médias cortadas em rodelas bem fininhas;
- Papel alumínio (não pula essa parte!).
Modo de preparo:
- Primeiro, jogue o limão por todo o peixe, inclusive dentro;
- Depois, vem com o alho, o sal, a pimenta e a páprica (se quiser). Esfrega bem tudo por fora e por dentro;
- Agora, deixa o peixe pegando esse sabor por pelo menos uns 30 minutos. Se puder deixar uma hora, melhor ainda;
- Pegue uma assadeira, unte com um fio de azeite e monte uma caminha com as batatas e a cebola;
- Em cima disso, deite o peixe. Regue com mais azeite, adicione os raminhos de alecrim e cubra com papel alumínio;
- Leve pro forno preaquecido a 200 °C por 30 minutinhos;
- Depois disso, tire o alumínio com cuidado e deixa dourar por mais 15 minutos. Pronto, só alegria;
- Finaliza com salsinha, limão espremido e, se quiser, até uma pimentinha caseira;
- Sirva com arroz soltinho, uma farofinha e pronto: sucesso garantido.
Dica de ouro: se quiser impressionar ainda mais, recheie a barriga do peixe com rodelas de limão e folhas de louro. Fica chique sem ser difícil.
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Conclusão
Então é isso: se você ainda estava com um pé atrás, agora já dá pra dizer com segurança que peixe Guaiuba é bom sim, e muito! Além de gostoso, ele é prático, acessível, cheio de possibilidades e ainda conquista fácil até quem não é tão fã de peixe assim.
No fim das contas, tudo o que ele precisa é de um preparo com carinho e um bom temperinho. O resto… ah, o resto é só elogio na mesa.
Bora dar uma chance pra Guaiuba e colocar mais sabor na rotina? Vai por mim: vale cada garfada.
