Preparar um surubim assado é aquele tipo de coisa que faz a gente se sentir chef por um dia, sabe? E, olha, não precisa ser especialista na cozinha pra acertar em cheio nessa receita.
Então, relaxa, que hoje eu vou te mostrar o passo a passo bem tranquilo, dar algumas dicas que ninguém te contou e ainda responder aquelas dúvidas que sempre aparecem na hora H. Partiu?
Receita rápida e fácil de surubim assado
Antes de mais nada, deixa eu te contar uma coisa boa: surubim é um peixe incrível. Além de delicioso, tem uma carne firme, branquinha e leve, perfeita pra várias receitas. E a melhor parte? Ele assa rapidinho e fica pronto sem muita frescura.
Dito isso, confira o que você vai precisar para preparar o seu surubim assado:
Ingredientes:
- 1 kg de filés ou postas de surubim (pede fresquinho na peixaria, hein?);
- 2 dentes de alho bem amassadinhos;
- Suco de 1 limão grande (aquele que tem bastante caldo!);
- 1 colher (chá) de páprica doce;
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;
- Azeite de oliva (capricha sem medo!);
- 1 ramo de alecrim fresco;
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas (pra fazer uma caminhada pro peixe).
Modo de preparo:
- Primeiramente, pegue os filés ou as postas do surubim e lava rapidinho em água corrente;
- Depois, seque bem com papel-toalha, porque assim o tempero pega melhor;
- Em seguida, coloca numa tigela e vai temperando: alho, suco de limão, páprica doce, sal e pimenta;
- Mexe tudo bem direitinho e deixa descansar uns 20 minutos na geladeira. Essa pausa faz toda diferença, acredite;
- Enquanto o peixe fica marinando, aproveite para pré-aquecer o forno a 200°C. Uns 10 minutos já são suficientes;
- Logo depois, pega uma bandeja, unta com azeite e monta uma caminha com as rodelas de cebola;
- Por cima, ajeita as postas ou filés do surubim e rega com mais um fiozinho generoso de azeite;
- Agora sim, coloque o ramo de alecrim sobre o peixe e cobre a bandeja com papel-alumínio;
- Em seguida, leva ao forno já quentinho e deixa assar por uns 25 minutos;
- Depois disso, retire o papel-alumínio com cuidado para não se queimar e deixe mais uns 10 minutos no forno até dourar lindamente;
- Pronto! Agora é só servir bem quentinho e receber os elogios da galera.
E já que o peixe está no forno, bora conversar sobre aquelas dúvidas clássicas que surgem sempre que a gente vai preparar o surubim assado?
Surubim assado fica melhor inteiro ou em postas?
Essa pergunta é clássica, e a resposta depende bastante da vibe do dia ou da ocasião. Vou explicar melhor, olha só:
Por exemplo, se você está querendo impressionar em uma ocasião especial, tipo aquele almoço de domingo com a família toda reunida, assar o surubim inteiro é uma excelente ideia.
Afinal, ele fica lindo servido na mesa e deixa todo mundo com água na boca antes mesmo de provar. Só não se esqueça de limpar bem o peixe e fazer uns cortes leves na pele pra ajudar o tempero a entrar legal e cozinhar por igual.
Mas, se você quer algo prático, rápido e sem complicação pra um almoço de meio de semana, aí as postas ou os filés são perfeitos.
Além de serem mais simples de preparar, também ficam prontos num piscar de olhos. Ou seja, se a fome tá grande e a pressa também, essa é a escolha certa!
Em resumo, inteiro pra impressionar e postas pro dia a dia sem erro. Viu só como é fácil decidir?
Quais são os melhores temperos para surubim assado?
Aqui vem aquela parte divertida: tempere o peixe do seu jeito! Mas se você ainda não tem tanta intimidade com o surubim, relaxa, que eu vou te dar uma mãozinha.
Antes de tudo, deixa eu te contar um segredinho: o peixe gosta muito de sabores frescos e cítricos. Por isso, limão ou laranja são sempre boas pedidas. Eles dão leveza e um gosto refrescante maravilhoso.
Além disso, o alho é praticamente obrigatório, né? Mas não exagere pra não roubar o sabor delicado do surubim.
Páprica doce dá uma corzinha e um sabor suave, sem deixar o peixe forte demais. Se você curte ervas frescas, aposte no alecrim ou tomilho. São perfeitos e deixam um aroma sensacional pela casa toda.
Agora, uma dica especial que vai te fazer parecer chef profissional: use manteiga temperada em vez de azeite, de vez em quando. Derrete na boca e deixa o peixe com aquela textura cremosa irresistível!
Lembre sempre que peixe pede leveza. Então vai com calma no sal e nos temperos fortes, combinados? Assim o seu surubim assado vai ficar maravilhoso!
O que servir com surubim assado?
Não adianta nada preparar um surubim assado maravilhoso e esquecer dos acompanhamentos, né? Por isso, escolhi algumas opções bem gostosas e simples pra te inspirar:
- Se você quer algo leve, saudável e rápido, legumes grelhados como cenoura, abobrinha e brócolis são maravilhosos. Só grelhar rapidinho com azeite, sal e ervas e tá pronto.
- Agora, se você prefere aquele sabor reconfortante, aposte em batatas assadas com alecrim e azeite. Elas ficam crocantes por fora, macias por dentro e fazem uma combinação incrível com o surubim.
- Purê de mandioquinha ou de abóbora são opções cremosas e suaves que equilibram muito bem com o peixe. Dá aquele contraste que todo mundo gosta, sabe?
- Arroz branco é aquele acompanhamento coringa. Mas se você quiser caprichar um pouquinho, coloque umas ervas frescas, tipo salsinha e cebolinha, que ele ganha vida nova.
- Por último, mas não menos importante, uma salada fresquinha cai muito bem. Folhas verdes, tomatinhos-cereja, cebola roxa, um molhinho de limão e azeite… pronto, simples e gostoso.
Com essas opções, dá pra variar sempre e nunca cair na mesmice!
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Conclusão
Agora, você já pode dizer que sabe fazer um surubim assado delicioso, sem medo de ser feliz e com toda confiança do mundo. O segredo, no fundo, é curtir cada passo, experimentar sem medo e colocar seu toque especial.
Espero que essa conversa tenha te inspirado e deixe tudo mais leve na hora de cozinhar. Agora é sua vez de arrasar aí na sua casa e impressionar todo o mundo com essa receita deliciosa.
Tenho certeza que vai ser um sucesso! Até a próxima e aproveite bastante!
