Sabe aquele peixe assado que você caprichou tanto, mas faltou aquela “coisinha”? Pois é, eu já passei por isso várias vezes! Até descobrir que o segredo está justamente num bom molho para peixe assado.
Por isso, hoje vim aqui salvar sua receita com um sugestão irresistível e mais algumas opções super simples. Bora temperar essa conversa?
Receita de molho de alcaparras com limão para peixe assado
Se você já ouviu alguém dizer que peixe assado combina perfeitamente com molho de alcaparras, pode acreditar, é verdade! Além de prático, esse molho tem um toque cítrico que levanta qualquer prato.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga (capricha mesmo!);
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 3 colheres (sopa) de alcaparras;
- Suco de 1 limão grandão;
- 1 dente de alho bem picadinho;
- Salsinha picada (a gosto, mas quanto mais melhor!);
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Como fazer:
- Primeiro, aqueça a manteiga junto com o azeite numa frigideira. Não precisa ter pressa, tá? Fogo médio já resolve;
- Em seguida, jogue o alho picadinho e dê uma refogadinha rápida. Só cuidado pro alho não passar do ponto e amargar;
- Logo depois, coloque as alcaparras (escorridas, viu?) e mexa por uns 2 minutos;
- Desligue o fogo, acrescente o limão espremido na hora e, por último, uma salsinha picada;
- Agora é só ajustar o sal (com moderação, já que as alcaparras são salgadinhas) e colocar uma pitadinha de pimenta-do-reino. E pronto! Seu peixe nunca mais será o mesmo.
Outras 5 opções pra variar no molho para peixe assado
1. Molho de ervas frescas ou chimichurri
Esse molho é daqueles que salvam qualquer jantar improvisado. Você junta manjericão, alecrim, tomilho, alho, azeite, limão e sal, mistura tudo numa tigela e pronto! Sem panela, sem fogo e sem complicação.
Quer aprender essa delícia que fica pronto em poucos minutos? Confira abaixo!
2. Molho de mostarda e mel
Se você gosta de sabores agridoces, esse aqui é pra você. Mostarda Dijon, mel, limão e azeite. Misturou, tá pronto! Vai por mim: esse molho combina demais com um salmão assado.
E se precisar da receita completinha, veja o vídeo que selecionamos abaixo para você. Vale super a pena conferir!
3. Molho cremoso de limão siciliano
Se o plano é impressionar no seu molho para peixe assado, anote essa receita aqui. Creme de leite fresco, manteiga derretida, limão siciliano, sal e pimenta-do-reino. Misturou tudo rapidinho e tá feito! A textura cremosa deixa seu peixe com cara de prato de restaurante.
Ficou curioso? Dá uma espiada nessa receita completa. Aí se quiser, é só ir mudando o peixe da vez.
4. Vinagrete tropical
Esse é pra você que gosta de experimentar coisas novas. Manga picadinha, tomate, cebola roxa, coentro, limão e azeite. Refrescante, colorido e mega saboroso. Combina muito com dias quentes e deixa seu peixe com toque diferenciado.
Pra aprender o passo a passo dessa receita, assista abaixo:
Agora, deixe-me responder umas dúvidas que o pessoal sempre me faz quando o assunto é molho para peixe assado. Tenho certeza que você também já pensou nelas pelo menos uma vez!
6. Molho de maracujá
Por fim esse molho para peixe assado com uma pegada mais exótica e super refrescante. Misture polpa de maracujá, mel, manteiga derretida e uma pitadinha de sal e pimenta. O resultado fica incrível com salmão ou peixes mais gordurosos, equilibrando muito bem os sabores.
Quer aprender o passo a passo?
Dá pra fazer o molho antes e deixar pronto?
Sim e não. Alguns molhos ficam até melhores quando preparados antes, especialmente aqueles com ervas frescas ou vinagretes. Os sabores se intensificam e o resultado fica ainda mais gostoso.
Já molhos cremosos, que levam manteiga ou creme de leite fresco, costumam ser melhores quando feitos na hora, pra textura ficar perfeita.
Se precisar, deixa tudo picadinho e separado na geladeira. Depois é só montar rapidinho e pronto!
Algumas dicas extras para você nunca mais errar no molho para peixe assado:
- Sempre prove o molho antes de servir para não ter surpresas na hora.
- Usar ervas frescas, faz uma diferença enorme no aroma e no sabor.
- Cuidado com o alho pra não queimar, porque senão amarga mesmo!
- Capriche no limão ou ingredientes cítricos. Eles realçam o sabor natural do peixe e dão frescor ao prato.
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Conclusão
Agora você tem várias ideias de molho para peixe assado, sem desculpas para não deixar seu prato ainda mais saboroso. Aproveite para soltar a criatividade e explorar novas combinações.
Até nosso próximo papo delicioso, hein?
