Se tem uma coisa que todo mundo ama é comida caseira bem feita, né? Agora imagine um pintado ao molho, suculento, mergulhado em um molho cremoso e saboroso. Dá água na boca só de pensar! E você sabe o melhor? É fácil de fazer e não tem erro.
O segredo tá nos temperos certos, no tempo exato de cozimento e em alguns truques que mudam tudo. Hoje eu vou te mostrar uma receita incrível e ainda te dar as melhores dicas pra garantir um peixe perfeito, sem erro! Então, bora pra cozinha?
Como fazer um pintado ao molho irresistível?
Já anota aí o que você vai precisar para o seu pintado ao molho:
Ingredientes (só coisa boa!)
- 1 kg de filé de pintado (ou postas, se preferir)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande fatiada
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de água
- Coentro ou salsinha a gosto (pra finalizar com estilo)
- Pimenta dedo-de-moça (opcional, mas dá aquele toque especial)
Modo de preparo: fácil, rápido e infalível!
- Primeiramente, tempere o peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixa-o ali descansando uns 30 minutos, só absorvendo os temperos. Essa parte é fundamental!
- Em uma panela grande, aqueça então o azeite e refogue a cebola até ela ficar douradinha.
- Em seguida, acrescente o tomate e os pimentões na panela e refogue por mais uns minutinhos, até ficarem macios.
- Agora entra o molho de tomate, o leite de coco e a água. Misture tudo e deixe cozinhando por 5 minutos para pegar bem o sabor.
- Hora de colocar o peixe na panela! Acomode os filés ou as postas com cuidado no molho, tampe e cozinhe por 15 minutos, sem mexer. Isso é essencial para ele não desmanchar.
- Por fim, finalize com coentro ou salsinha e, se quiser um toque mais picante, adicione uma pimentinha dedo-de-moça.
- Pronto! Agora é só servir o seu pintado ao molho com o acompanhamento que preferir.
Por que meu pintado ao molho fica seco? Como evitar?
Se você já fez peixe e ele ficou seco, não se preocupe: você não tá sozinho nessa! Mas uma boa notícia é que tem solução. Aqui estão os principais erros e como estão evitados:
- Cozinhou demais: O tempo ideal pra esse peixe é de 15 a 20 minutos. Mais do que isso, ele perde a suculência e vira quase um pedaço de papelão.
- Mexeu muito: Assim que colocar o peixe no molho, esquece ele ali. Mexer faz com que ele solte muita água e desmanche todo no molho.
- Molho ralo demais: Se não tiver ingredientes que garantam a umidade, como leite de coco, molho de tomate e azeite, o peixe pode ficar seco e sem graça.
- Panela errada: Prefira uma panela de fundo grosso, tipo ferro ou cerâmica. Elas seguram melhor o calor e cozinham o peixe por igual, sem esturricar o fundo.
Se seguir essas dicas, seu pintado ao molho vai ficar perfeito: suculento, cremoso e com aquele molho de lamber os dedos!
O que combina com pintado ao molho?
Agora que seu peixe está pronto, bora falar de acompanhamentos? Afinal, um prato maravilhoso que merece ser bem acompanhado. Confira algumas ideias certas:
- Arroz soltinho: Básico, mas perfeito! Ele absorve o molho e deixa tudo ainda mais gostoso.
- Pirão cremoso: Feito com o caldo do peixe e farinha de mandioca, fica surreal de bom!
- Farofa crocante: Um toque crocante faz toda a diferença. Uma farofinha com manteiga, alho e cebola é um caminho sem volta.
- Legumes assados ou grelhados: Quer uma opção mais leve? Cenouras, abobrinhas e batatas douradinhas no forno são perfeitas.
Por fim, se quiser harmonizar com uma bebida, vinho branco seco ou cerveja artesanal leve são a combinação ideal.
Posso fazer pintado ao molho na panela de pressão?
Pode sim, e fica maravilhoso! Além de acelerar o processo, o peixe fica ainda mais macio e o molho bem incorporado. O truque é simples:
- Antes de tudo, refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões direto na panela de pressão.
- Logo após, adicione o molho de tomate, o leite de coco e os temperos. Misture tudo.
- Posteriormente, coloque as postas do peixe por cima do molho e tampe a panela .
- Assim que você pega a pressão, conte apenas 5 minutos e desligue .
- Por último, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir. Isso evita que o peixe se despedace.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Agora me diz, tem como resistir a um pintado ao molho bem feito? Não tem! Esse prato é fácil, delicioso e perfeito para qualquer ocasião. E agora que você já sabe todos os segredos, dá para garantir um peixe suculento, saboroso e com um molho daqueles de raspar o prato.
Então, que tal testar essa receita hoje mesmo? Tenho certeza que sua família vai se apaixonar!
Até a próxima!
