Se você tá cansado da mesmice de sempre no churrasco e quer impressionar sem esforço, chegou a hora de apostar no salmão na churrasqueira! Esquece aquela história de que peixe na brasa é difícil ou coisa só de chef, não tem segredo nenhum e fica espetacular.
E então, bora deixar a carne bovina descansar dessa vez e embarcar comigo numa receita facinha, rápida e saborosa?
Receita simples e deliciosa de salmão na churrasqueira
Sério, salmão na churrasqueira é uma das coisas mais práticas que você pode fazer num churrasco. Até quem não tem prática nenhuma consegue acertar de primeira! Vou te mostrar cada detalhe, bem do jeito que a gente faria junto numa tarde de domingo.
Ingredientes:
- 1 filé grande de salmão (aproximadamente 1 kg), com pele
- 1 limão (espremido)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas (opcional, mas recomendo!)
Modo de preparo:
- Primeiramente, coloque o salmão em uma travessa. Em seguida, tempere com limão espremido, alho, sal, pimenta e azeite. Dá pra colocar umas ervinhas frescas também, tipo alecrim ou tomilho, que fica incrível.
- Agora, deixe o peixe quietinho descansando por uns 15 minutinhos, pra pegar bem o tempero.
- Enquanto isso, já aproveita pra preparar a churrasqueira. O fogo não pode estar muito alto, hein? Ideal mesmo é uma temperatura média, pra não queimar o salmão por fora antes dele cozinhar por dentro.
- Com tudo pronto, coloque então o salmão com a pele pra baixo direto na grelha. E olha a dica: não mexe nele! Deixa lá paradinho, sem virar, por uns 15 a 20 minutos.
- Quer saber o ponto? Quando ele estiver douradinho por cima, com uma crostinha de dar água na boca, espeta um garfo. Se desfizer fácil em lascas, pronto! Pode tirar da grelha com cuidado.
Prontinho! Agora é só curtir essa delícia com uma cervejinha gelada e boa companhia.
Mas calma aí que agora eu vou te ajudar a resolver aquelas dúvidas clássicas que sempre aparecem quando a gente fala em salmão na churrasqueira.
Afinal, preciso usar papel alumínio pra grelhar salmão?
Essa pergunta aparece demais! Muita gente já se acostumou a embrulhar qualquer peixe no papel alumínio achando que vai ficar mais úmido ou que é obrigatório. Na verdade, não tem certo ou errado aqui, só depende do resultado que você gosta mais.
Se você prefere o peixe beeeem suculento, tipo derretendo na boca, aí vale a pena usar sim. Nesse caso, embrulhe o salmão temperado bem fechadinho no papel alumínio, coloque na churrasqueira quente e deixe uns 20 minutinhos. Depois disso, abre o papel e deixa mais uns 5 minutos só pra dar aquela dourada básica.
Mas, por outro lado, se você curte aquela crostinha dourada e deliciosa, o papel alumínio pode atrapalhar um pouco. Sem ele, o salmão fica com aquele gostinho defumado sensacional. É só ter paciência e não tentar virar na grelha antes do tempo que não gruda de jeito nenhum.
Resumindo: papel alumínio é bom, mas totalmente opcional!
Qual o melhor tempero pro salmão na churrasqueira?
Essa é outra dúvida que aparece sempre, e eu já adianto que aqui você pode ousar bastante! O salmão é super versátil e combina com vários sabores diferentes. Vou deixar aqui alguns temperos que são sucesso garantido pra você experimentar:
- Clássico com alho e limão: Esse não tem erro, né? Além disso, o limão ajuda a equilibrar a gordura do salmão e deixa tudo mais leve. É o que eu uso quase sempre!
- Mostarda e mel: Essa combinação é mágica! Basta misturar mostarda com um pouquinho de mel e passar no salmão antes de colocar na brasa. Fica levemente agridoce e com uma cor dourada maravilhosa.
- Manteiga com ervas: Quer dar um toque especial? Misture manteiga derretida com alecrim, dill ou tomilho, e pincele no salmão antes e durante o cozimento. Fica suculento, aromático e delicioso!
- Shoyu e gengibre: Pra quem gosta de sabores orientais, fica uma delícia! Misture molho shoyu, gengibre ralado e óleo de gergelim. Passe no salmão e veja a mágica acontecer.
O segredo é se divertir e descobrir qual é seu favorito!
Quanto tempo deixar o salmão na churrasqueira pra não ressecar?
Olha, acertar o ponto do salmão na churrasqueira é mais fácil do que você pensa! O que mais pega aqui é controlar o tempo direitinho. Então, vou te explicar como não errar nessa parte:
- Se o filé tiver uns 2 cm de espessura, deixa em fogo médio por uns 15 minutos. Agora, se o filé for daqueles mais grossinhos (4 cm ou mais), pode levar até 25 minutos.
Mas calma aí! A melhor dica é prestar atenção na textura. Quando começar a aparecer aquela gordurinha branca em cima e o peixe desmanchar em lascas facilmente, é sinal que chegou no ponto ideal.
Outra dica importante: não fique virando o peixe! É só deixar com a pele pra baixo o tempo todo. A pele protege a carne do calor direto e não deixa o salmão ressecar. Fácil, né?
Dá pra fazer salmão na churrasqueira elétrica ou grill?
Claro que sim! Nem todo mundo tem churrasqueira de carvão em casa, então uma elétrica ou até um grill fazem o serviço direitinho. O segredo é praticamente o mesmo:
- Tempera igualzinho à receita tradicional.
- Preaquece bem a churrasqueira elétrica ou grill.
- Coloca o salmão com a pele pra baixo e deixa até dourar, em média uns 10 a 15 minutos.
Fica maravilhoso também, viu? Claro que você perde aquele saborzinho defumado clássico do carvão, mas ainda assim fica uma delícia.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Viu só como fazer salmão na churrasqueira pode ser fácil, rápido e delicioso? Aposto que você já tá com água na boca! Agora é sua vez de arrasar e deixar o próximo churrasco ainda mais gostoso com essa receita especial.
Aproveita e já manda pros amigos, afinal, dica boa tem que compartilhar, né?
Boa sorte e até a próxima!
