Se você já teve dúvidas sobre preparar peixe albacora, pode respirar aliviado: esse peixe é uma verdadeira alegria das águas! Ele tem sabor marcante, carne firme e poucas espinhas, o que facilita muito na hora de comer.
Mas será que dá trabalho para limpar? Como fazer para deixar suculento e saboroso? Calma, porque aqui eu vou te contar tudo! E, claro, você vai aprender uma receita incrível também.
Peixe albacora tem muita espinha? Ou é de boa?
Afinal, peixe albacora tem muita espinha? A boa notícia é que não! E isso, meu amigo, já faz dele uma opção maravilhosa.
Diferente daqueles peixes cheios de espinhos chatinhos que parecem um campo minado, a albacora tem espinhas grandes e bem localizadas, ou seja, fácil de tirar.
Se você gosta de peixe, mas não tem paciência para ficar catando espinha a cada garfada, pode apostar na albacora sem medo. Com um bom corte, dá para separar filés praticamente sem nenhuma espinha, deixando tudo mais prático e gostoso.
Agora, se você comprar inteiro e quiser limpar em casa, não tem mistério: basta cortar as laterais seguindo a linha da espinha central e pronto! Filés ou postas prontas para virar um prato de respeito.
Como preparar peixe albacora do jeito certo?
O peixe albacora é super versátil e se dá bem com vários tipos de preparo. Você pode assar, grelhar, fritar ou até mesmo comer cru.
Mas tem um detalhe: ele tem uma carne mais firme, então, se passar do ponto, pode ficar seco. E ninguém quer um peixe borrachudo, né?
Então, anote essas dicas de ouro para garantir um prato suculento:
- Postas ou filés grossos são a melhor escolha. Isso ajuda a manter a umidade na hora de cozinhar.
- Não pese a mão no tempero. A albacora já tem um sabor incrível! Um toque de limão, azeite, alho e ervas dá conta do recado.
- Controle o tempo de cozimento. Se grelhar, uns 4 minutos de cada lado são suficientes. Se assar, cubra com papel alumínio nos primeiros minutos para não ressecar.
- Se for fritar, empane levemente. Assim, a crocância externa protege a suculência interna.
Receita de albacora grelhada com molho de ervas
Se tem uma coisa que combina com peixe albacora, é um bom molho para dar aquele toque final. Esse aqui é simples, saboroso e realça a carne do peixe na medida certa.
Ingredientes:
- 2 postas de peixe albacora
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de manteiga
Molho de ervas:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 pita de sal
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere as postas com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos.
- Em seguida, aqueça uma frigideira ou grelha com azeite e manteiga.
- Logo após, grelhe as postas por uns 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- Por fim, misture os ingredientes do molho e regue o peixe antes de servir.
Essa receita fica incrível com um arroz soltinho ou uma saladinha bem temperada. Mas, se quiser variar, veja só outras formas deliciosas de preparar esse peixe!
Outras formas deliciosas de preparar albacora
Se você quiser testar outras maneiras de fazer peixe albacora, confira essas sugestões:
- Albacora assada no forno: tempere com azeite, limão, alho e ervas. Depois, leve pra uma assadeira com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e depois deixe dourar. Fica suculento e saboroso!
- Albacora ensopada: cozida lentamente no molho de tomate, com pimentões, cebola e leite de coco. Um prato super reconfortante e ótimo para acompanhar com arroz branco.
- Albacora no estilo japonês: se for bem fresco, dá para fazer um sashimi sensacional ou um poke bem temperado com molho shoyu, gergelim e cebolinha.
- Ceviche de albacora: cortes finos de peixe marinados no limão, com cebola roxa, pimenta e coentro. Refrescante e perfeito para os dias quentes!
Com tantas opções, fica até difícil escolher só uma, né?
Peixe albacora é o mesmo que atum?
Essa dúvida é clássica! A resposta é: sim e não. A albacora é um tipo de atum, mas tem algumas diferenças.
- Sua carne é mais firme e menos gordurosa do que a de outros atuns.
- O sabor é marcante, mas não tão intenso quanto o do atum-azul.
- Ela se sai melhor em grelhados e assados do que em preparos crus, porque a textura é um pouquinho mais densa.
Então, se você curte um peixe saboroso, mas sem todo aquele óleo do atum tradicional, a albacora pode ser a escolha perfeita!
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Conclusão
Se você ainda não deu uma chance para o peixe albacora, acho que depois desse papo já dá para mudar de ideia, né? Esse peixe tem tudo para ser um dos seus favoritos: sabor marcante, poucas espinhas, carne firme e mil possibilidades de preparo.
Mas o segredo está nos detalhes! Escolher um peixe albacora bem fresco, acertar no tempo de cozimento e usar os temperos certos faz toda a diferença. E agora que você já tem as melhores dicas na manga, dá para preparar um prato incrível sem erro.
Então, que tal colocar essa teoria em prática?
Até a próxima!
