Sabe aquele peixe que parece um segredo bem guardado da culinária amazônica? Pois é, o filhote é exatamente isso! Se você nunca ouviu falar dele, tá na hora de conhecer. Agora, se já ouviu e ficou a dúvida se o peixe filhote é bom, se tem muitos espinhos ou se vale a pena preparar, chegou ao lugar certo.
Aqui, eu vou te contar tudo sobre esse peixão incrível, explicar por que ele faz tanto sucesso no Norte do Brasil e ainda te ensinar uma receita que vai te deixar com água na boca. Então, bora mergulhar nesse assunto?
Peixe filhote é bom?
Se tem uma coisa que a galera do Norte sabe fazer bem é peixe. E o peixe filhote é bom? Esse aí é tipo o rei dos rios! Ele é um dos peixes mais saborosos que você vai provar. A carne é macia, suculenta e tem um sabor suave, sem aquele gosto forte de água doce que algumas pessoas não curtem.
Além disso, o filhote tem uma textura perfeita para grelhados, assados e ensopados. Ele absorve bem os temperos, fica desmanchando na boca e combina com uma variedade de preparos.
É aquele tipo de peixe que não precisa de muita firula: um bom tempero, um tempo certo de cozimento e pronto, tá feito um prato incrível!
Ah, e tem mais um detalhe importante: ele não solta aquele cheiro forte enquanto cozinha. Se você já desistiu de fazer peixe em casa porque o cheiro impregna tudo, pode ficar tranquilo. O filhote é suave até nisso.
Se você nunca experimentou, pode confiar! Peixe filhote é bom.
E os espinhos? Preciso me preocupar?
Agora vem uma das maiores dúvidas: o filhote tem espinho? Tem sim, como qualquer peixe. Mas a boa notícia é que são poucas e bem simples de remover. Esquece aquele sofrimento de ficar separando espinho de cada garfada!
O filhote é um peixe grande e a maioria dos seus ossos são maiores e bem localizados. Se você compra em filés ou postas, praticamente não vai precisar se preocupar com isso.
Então, se a sua resistência ao peixe vem dos espinhos, você pode relaxar que o peixe filhote é bom também nesse quesito.
Onde encontrar filhote de peixe?
Se você mora no Norte do Brasil, provavelmente já viu o filhote em feiras e mercados de peixe. Mas se não for o seu caso, pode ser um pouco mais complicado de achar.
Algumas peixarias especializadas vendem esse peixe congelado, e a melhor maneira de garantir um bom filhote é procurar lojas que trabalhem com produtos amazônicos.
Agora, se for comprar fresco, fique de olho nesses detalhes:
- A carne deve estar firme: se apertar e afundar, esquece!
- O cheiro precisa ser suave: peixe fresco tem cheiro de mar, não de mercado de peixe vencido.
- Olhos brilhantes e guelras rosadas: sinais clássicos de um peixe de qualidade.
Se você encontrar um filhote bem conservado, leva sem pensar duas vezes!
Bora cozinhar? Como preparar um filhote do jeito certo!
Agora peixe filhote é bom peixe filhote é bom, vem a parte mais esperada: a receita! Se tem uma coisa que esse peixe ama, é um bom assado.
Ele fica suculento por dentro, dourado por fora e ganha um sabor ainda mais incrível com um toque de manteiga de garrafa. Então, sem mais enrolação, bora pra receita!
Filhote assado com manteiga de garrafa e ervas
Se nunca preparou filhote antes, essa é a melhor forma de começar!
Ingredientes:
- 1 kg de filhote em postas
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 2 dentes de alho bem picados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas vale muito a pena!)
- Raminhos de alecrim e tomilho
- Azeite de oliva para finalizar
Modo de preparo:
- Antes de tudo, em uma tigela grande, misture as postas com alho, suco de limão, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
- Em seguida, prepare uma assadeira, untando com azeite e coloque as postas do peixe. Distribua os raminhos de alecrim e tomilho por cima.
- Agora regue com a manteiga de garrafa, isso vai dar um sabor absurdamente bom e manter o peixe suculento.
- Leve o forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo pode variar um pouco, então fique de olho para não ressecar.
- Por fim, retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva com arroz, farofa ou uma saladinha fresca.
Fácil, né? E fica um espetáculo!
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Conclusão
Se você ainda não tinha certeza, agora já sabe que o peixe filhote é bom demais! Ele tem um sabor incrível, quase não tem espinhos e ainda é super saudável. Além disso, é versátil e dá para preparar de várias formas.
Se nunca experimentou, aproveite essa receita e se jogue! O filhote assado com manteiga de garrafa é uma comida daquelas que impressionam sem necessidade de esforço.
Então, já salve essa receita e coloque o filhote em sua próxima lista de compras. Tenho certeza de que você não vai se arrepender!
