Sabe aquele dia em que você quer comer um peixe diferente, mas sem dificuldades no preparo? Talvez, o filé de peixe anjo pode ser exatamente o que você está procurando! Ele não é tão famoso quanto a tilápia ou o salmão, mas tem uma carne macia e sabor suave que vale a pena experimentar.
Agora, antes de sair preparando, surgem as dúvidas: como fazer esse filé ficar perfeito? Tem espinho ou dá para comer sem preocupação? Se essas perguntas já passaram pela sua cabeça, relaxa! Aqui você vai descobrir tudo sobre esse peixe e aprender as melhores formas de prepará-lo. Vamos nessa?
O que é o peixe anjo?
Bom, antes de mais nada, você já ouviu falar desse peixe? Se sua resposta foi “não”, tudo bem, porque ele realmente não é tão popular quanto os clássicos do mercado.
O peixe anjo (Holacanthus) é um peixe tropical super colorido que faz sucesso em aquários. Porém, algumas espécies são consumidas em regiões litorâneas, especialmente no Norte e Nordeste do Brasil.
Diferente de peixes de sabor forte, o filé de peixe anjo tem uma carne bem branquinha, macia e um gosto suave, que lembra o badejo ou a garoupa.
Ou seja, nada de aquele cheiro marcante que muita gente torce o nariz! E o melhor? Ele é super versátil e fica ótimo em diferentes preparos.
O filé de peixe anjo tem espinhos?
Essa dúvida é mais do que válida! Afinal, ninguém merece ficar tirando espinho do meio da comida. Mas a boa notícia é que, se o filé for bem limpo, ele não tem espinhos. Então, você pode comer sem medo de surpresas desagradáveis no meio da mastigação.
Agora, se você for comprar o peixe inteiro, aí a história muda um pouco. Assim como muitos outros peixes, o peixe anjo tem espinhos na estrutura óssea, mas eles são removidos na hora de fazer os filés.
Se não tiver prática com isso, melhor deixar essa parte para um peixeiro profissional. Nada de arriscar e acabar com um filé cheio de espinhos, né?
Como fazer filé de peixe anjo?
Chegou a melhor parte: como transformar esse peixe em uma refeição deliciosa? Como ele tem um sabor bem leve, dá para brincar bastante com os temperos e modos de preparo. Se liga nessas ideias!
1. Grelhado com um toque de limão e ervas
Essa opção é para quem gosta de uma comida leve, saudável e cheia de sabor.
- Primeiro, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão;
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés por uns 3 minutinhos de cada lado ou até dourarem;
- Finalize com salsinha fresca e um fio de azeite extra virgem. Simples, rápido e delicioso.
2. Empanado crocante
Se tem uma coisa que deixa qualquer peixe irresistível, é uma casquinha crocante!
- Pegue os filés e passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca ou panko;
- Frite em óleo quente até ficar dourado e crocante;
- Para deixar ainda mais gostoso, sirva com um molho de maionese temperada ou um molhinho de limão com ervas.
3. Assado no forno
Se o objetivo é evitar bagunça e gordura na cozinha, essa receita é perfeita.
- Tempere os filés com sal, pimenta, azeite e ervas como alecrim e orégano;
- Coloque-os em uma assadeira, acrescente rodelas de tomate, cebola e pimentão, e cubra com um pouco de azeite;
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Quer um toque especial? Joga um queijo parmesão ralado por cima antes de tirar do forno.
O peixe anjo pode ser consumido cru?
Aqui vai um alerta importante: esse peixe não é o mais indicado para consumo cru. Diferente do salmão e do atum, que são usados para sashimi e ceviche, o filé de peixe anjo tem uma textura que funciona melhor quando cozido, grelhado ou assado.
Agora, se você quiser muito experimentar ele cru, o ideal é congelá-lo antes por pelo menos 24 horas para evitar qualquer risco de contaminação. Segurança em primeiro lugar, né?
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, se você ainda não experimentou filé de peixe anjo, já tem bons motivos para dar uma chance! Ele é macio, saboroso e sem espinhos, além de ser super versátil na cozinha. Dá para grelhar, empanar ou assar, sempre com um resultado delicioso.
Agora, que tal colocar a receita em prática? Então, escolha seu jeito favorito de preparar e aproveite!
Até a próxima!
