Sabe aqueles dias em que a gente quer comer algo gostoso, mas está sem coragem para fazer receitas elaboradas? Então essa receita de filé de tilápia com creme de leite é perfeita! O peixe fica macio, douradinho por fora e mergulhado em um molho super cremoso, daquele tipo que dá vontade de comer de colher.
Melhor ainda? Fica pronto rapidinho e combina com vários acompanhamentos. Então, bora lá aprender tudo sobre esse prato incrível!
Receita de Filé de Tilápia com Creme de Leite
Comece separando os ingredientes que você vai precisar para o seu filé de tilápia com creme de leite:
Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho bem picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ½ xícara de leite
- 1 colher (chá) de mostarda
- ½ colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Antes de tudo, tempere a tilápia com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Esse tempo é essencial viu? Para o peixe absorver bem os sabores.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Assim que estiver quente, coloque os filés e deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. O segredo aqui é não ficar mexendo toda hora! Depois dos grelhados, retire os filés e reserve.
- Em seguida, na mesma frigideira, abaixe o fogo e adicione o creme de leite, o leite, a mostarda e a páprica. Mexa sem parar até o molho ficar homogêneo e começar a engrossar levemente. Isso deve levar uns 2 ou 3 minutos.
- Agora é só devolver os filés para a frigideira, deixar no molho por mais 2 minutos e pronto! Finalize com cheiro-verde picado para fechar com chave de ouro.
Agora que você já sabe como preparar filé de tilápia com creme de leite, vamos resolver algumas dúvidas que podem surgir no meio do caminho. Porque, né, ninguém merece um filé seco ou um molho que não fica cremoso!
O creme de leite pode talhar? Como evitar isso?
Sim, e ninguém quer um molho todo esquisito e separado, né? A principal razão para o creme de leite talhar é o fogo alto.
Isso porque o calor excessivo faz com que a gordura e a água do creme de leite se separem, e aí já era! Para evitar esse problema no seu filé de tilápia com creme de leite, confira algumas dicas infalíveis:
- Mexa sempre: manter o molho em movimento ajuda a distribuir o calor e evita que ele seja alto demais em um único ponto.
- Adicione o leite: essa é uma dica de ouro! O leite equilibra a temperatura e mantém o creme de leite mais estável.
- Não deixe ferver: o ideal é manter o fogo médio ou baixo e cozinhar o molho devagar.
Se mesmo assim você perceber que o creme de leite começou a dar sinais de que vai talhar, tire a frigideira do fogo por alguns segundos, mexa bem e depois volte para o fogão. Assim, você salva seu molho e garante que ele fique bem cremoso!
Como deixar o filé de tilápia bem macio e suculento?
A tilápia é um peixe super delicado, então cozinhar demais pode deixar os filés secos e sem graça, sabe? Para evitar esse problema, siga essas dicas:
- Não exagere no tempo de cozimento: o ideal é grelhar por no máximo 4 minutos de cada lado. Se ficar mais tempo, o peixe pode perder umidade e acabar ressecado.
- Não fique virando toda hora: mexer demais pode fazer com que o filé se quebre e perca suculência. O melhor é deixar dourar bem um lado antes de virar.
- Use manteiga e azeite juntos: essa combinação é perfeita porque a manteiga dá sabor e o azeite evita que ela queime rápida demais.
Se você seguir essas dicas, pode ter certeza de que seu filé de tilápia com creme de leite vai ficar suculenta, macia e saborosa!
Quais são os melhores acompanhamentos para essa tilápia cremosa?
A vantagem do filé de tilápia com creme de leite é que ele combina com tudo! Mas se você quer um combo perfeito, veja algumas opções que elevam ainda mais o sabor:
- Arroz soltinho: porque arroz e molho cremoso formam uma dupla imbatível!
- Purê de batatas ou mandioquinha: a textura macia do purê combina super bem com o peixe.
- Legumes grelhados: cenoura, abobrinha e pimentão grelhados com um fio de azeite fazem um acompanhamento leve e colorido.
- Macarrão ao alho e óleo: se quiser uma refeição mais caprichada, essa combinação fica incrível!
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Conclusão
Se você chegou até aqui, já sabe que esse filé de tilápia com creme de leite é uma das receitas mais simples e deliciosas que você pode preparar.
E agora que você aprendeu todos os truques para evitar que o creme de leite talhe, garantir uma tilápia suculenta e escolher os acompanhamentos perfeitos, não tem mais desculpa para não testar essa maravilha na sua cozinha!
Bom apetite e até a próxima!
