Se você ama um bom peixe assado, saboroso e sem complicação, precisa experimentar esse filé de tilápia à portuguesa!
Essa receita junta a suculência da tilápia com aquele toque especial da cozinha portuguesa: pimentões coloridos, azeitonas e bastante azeite de oliva. Fica lindo, delicioso e é fácil de fazer! Bora aprender?
Receita de filé de tilápia à portuguesa
Pra começar anote aí o que você vai precisar para o seu filé de tilápia à portuguesa:
Ingredientes
- 500 g de filé de tilápia (quanto mais fresco, melhor)
- 4 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- Azeitonas pretas a gosto (porque todo prato português precisa delas)
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite de oliva (seja generoso!)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- raminho de alecrim (opcional, mas faz diferença)
Modo de preparo
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200°C. Assim, quando for assar, ele já estará na temperatura certa.
- Em seguida, tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e alho picado. Se quiser um tchan no aroma, adicione alecrim. Logo após, deixe descansar por 20 minutos para pegar bem o sabor.
- Agora, monte a base: em um refratário, faça uma camada com as batatas cozidas, distribuindo de forma uniforme.
- Coloque então o peixe sobre as batatas e espalhe as rodelas de cebola, os pimentões e as azeitonas por cima.
- Por fim, regue tudo com azeite e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que os filés fiquem macios e os legumes bem assados.
- Finalize e sirva com um toque de salsinha e um bom arroz branco.
Posso fazer filé de tilápia à portuguesa na frigideira?
Embora a versão mais tradicional seja assada no forno, dá sim para fazer filé de tilápia à portuguesa na frigideira também! Essa é uma excelente opção para quem não quer esperar muito tempo ou prefere uma versão mais rápida.
Porém, se for preparar na frigideira, o segredo é selar os filés primeiro com um fio de azeite, dourando bem dos dois lados. Em seguida, as batatas cozidas, as cebolas, os pimentões e as azeitonas.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo , até que os sabores sem misturem e tudo fique bem macio.
Essa versão é prática e fica incrível, mas é importante usar uma frigideira grande e antiaderente para garantir que tudo fique bem distribuído e não grude.
Como evitar que o filé de tilápia fique seco depois do assado?
Uma das maiores preocupações ao preparar peixe no forno é o risco de ele ficar seco. Mas calma, tem solução! Confira algumas dicas para garantir um filé de tilápia à portuguesa assado suculento e delicioso:
- Use bastante azeite: Essa é a dica de ouro! O azeite ajuda a manter a umidade do peixe e realça o sabor dos ingredientes.
- Não asse por tempo demais: O ideal é que o filé fique no forno por 30 a 35 minutos no máximo. Se passar muito desse tempo, ele pode perder a suculência.
- Cubra com papel-alumínio nos primeiros minutos: Isso evita que a umidade escape muito rápido. Depois, retire o alumínio nos 10 minutos finais para dar aquela douradinha bonita.
- Não use filés muito finos: Peixes muito finos assam rápido demais e secam com facilidade. Se os seus filés forem muito fininhos, diminua o tempo de forno para 25 minutos e fique de olho!
Como armazenar e reaproveitar o filé de tilápia à portuguesa?
Se sobrar tilápia depois do almoço, não jogue fora! Dá para armazenar e reaproveitar de várias formas.
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias. Se possível, coloque um fio de azeite por cima antes de armazenar, isso ajuda a manter a umidade.
- No freezer: Sim, dá para congelar! O ideal é colocar em um pote hermético ou envolvido em plástico filme. Dura até 2 meses no congelador. Na hora de consumir, descongele na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno ou na frigideira.
- Reaproveitamento: Sobras de tilápia podem ser usadas de diversas formas. Que tal desfiar o peixe e fazer um recheio para tortas ou empadões? Ou até a misturar com arroz e fazer um baião de dois diferente? Use a criatividade!
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Conclusão
Enfim, se você chegou até aqui, já deve estar convencido que essa receita de filé de tilápia à portuguesa é um verdadeiro espetáculo, né? E o melhor de tudo? Ela é super fácil de fazer!
Agora, não tem mais desculpa para dizer que peixe não tem graça. Esse prato é perfeito para um almoço especial, um jantar com a família ou até mesmo para impressionar alguém!
Então, já separe os ingredientes, coloque o avental e se jogue na cozinha!
Até a próxima!
