Você já provou pacu assado no forno? Se ainda não, se prepare, porque essa receita vai mudar sua vida! Agora, se você já experimentou, sabe do que estou falando: uma carne suculenta que desmancha na boca e um sabor que fica na memória.
Além disso, fazer em casa é moleza! Sabe aquele almoço de domingo em que você quer deixar todo mundo de boca aberta sem ficar horas na cozinha? Então, o pacu assado no forno é a escolha perfeita! Vamos nessa aprender?
Receita de Pacu assado no forno
Ingredientes
Antes de mais nada, separe os ingredientes aí na sua cozinha para o seu pacu assado no forno. Pode confiar, vai valer a pena!
- 1 pacu inteiro limpo (aproximadamente 2 kg) — escolha um fresquinho, faz toda a diferença!
- Suco de 1 limão (aquele truque para tirar o cheiro forte)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada pra finalização
Agora que você já separou tudo, vamos ao que interessa: o passo a passo desse pacu assado no forno que vai fazer sucesso na sua mesa!
Passo a passo
1. Tempere o peixe
Primeiro de tudo, é hora de preparar o pacu! Limpe bem o peixe e faça alguns cortes diagonais na carne. Isso ajuda o tempero a penetrar e deixa tudo mais saboroso.
Em seguida, esprema o suco de limão sobre o pacu, tanto por fora quanto por dentro. Isso não é só tira o cheiro forte como também aquele dá toque cítrico que todo mundo ama.
Logo depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ah, e aqui vai uma dica: não economize no tempero, hein! Quanto mais bem temperadinho, melhor o resultado. Deixe o pacu marinando por uns 30 minutos. Enquanto isso, você pode preparar os acompanhamentos.
2. Prepare os acompanhamentos
Enquanto o pacu pega o sabor do tempero, vamos caprichar nos acompanhamentos. Afinal, um peixe gostoso pede uma companhia à altura, né?
Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas em cubos, a cebola picada e o alho picadinho. Tempere tudo com uma pitada de sal, pimenta e uma colher de sopa de azeite.
Assim, os legumes ficam bem temperados e assados de maneira uniforme. Além disso, você pode adicionar outras ervas de sua preferência, como alecrim ou tomilho, para dar um toque aromático.
3. Montagem na assadeira
Chegou a hora de montar tudo na assadeira! Vou te contar um truque agora: unte bem a bandeja com o restante do azeite para nada grudar. Ninguém merece peixe grudado na forma, né?
Coloque o pacu no centro da bandeja e distribua os legumes ao redor. Você vai ver que delícia vai ficar, o pacu vai ficar assadinho enquanto as leguminosas absorvem os sabores.
Ah, e não se esqueça de passar a manteiga por cima do peixe. Esse detalhe vai garantir uma crosta douradinha e irresistível.
4. Hora do forno!
Agora é só levar a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C. O tempo de assamento varia entre 35 a 40 minutos , dependendo do tamanho do peixe e da potência do seu forno.
Então fique de olho! Se precisar, dê uma olhada a cada 15 minutos para garantir que esteja tudo ocorrendo certinho.
E se você gosta do peixe com aquela crosta bem douradinha, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos. Isso vai deixar a pele crocante e o interior super suculento!
5. Finalização
Depois que o pacu estiver bem dourado e com aquele aroma irresistível pela casa, chegou a melhor parte: finalizar e servir!
Tire do forno com cuidado, salpique a salsinha picada por cima e pronto! Seu pacu assado no forno estará lindo e delicioso, pronto para impressionar seus convidados.
Qual é a temperatura ideal para Assar ou Pacu?
Muita gente tem essa dúvida! O ideal é assar o pacu a 200°C, pois essa temperatura ajuda a dourar por fora e manter a suculência por dentro. Se você quiser uma crosta ainda mais crocante, aumente para 220°C nos últimos minutos, como mencionamos anteriormente.
Para saber se o pacu está no ponto ideal, espete um garfo na parte mais grossa do peixe. Se a carne se soltar com facilidade, está pronto! Além disso, a pele deve ser bem douradinha. Se estiver pálida, deixe mais alguns minutinhos.
Posso rechear o Pacu antes de assar?
Pode sim! E, na verdade, fica uma delícia! Você pode experimentar o pacu com farofa de banana, vinagre de tomate ou até com legumes refogados.
O importante é não exagerar na quantidade para que o recheio não vaze durante o cozimento. Ah, lembre-se de ajustar o tempo do forno, já que o recheio aumenta o volume do peixe.
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Conclusão
Viu só como é fácil fazer um pacu assado no forno delicioso? Essa receita é perfeita pra você preparar aí na sua casa sem nenhuma dificuldade. Além disso, é uma maneira deliciosa de variar o cardápio e fugir do tradicional peixe frito. Se você nunca provou, pode acreditar: o sabor é incrível!
Agora é só colocar a mão na massa! Aposto que todo mundo aí vai amar!
Bom apetite e até a próxima!
