Já se pegou encarando um peixe-espada no mercado e pensando: “como limpar peixe-espada sem transformar a cozinha em um caos?” Ou, pior ainda, já deixou de levar esse peixe para casa só de imaginar o trabalho que daria?

Pois é, você não está sozinho! Muita gente passa por isso. Mas hoje eu vou te mostrar, de forma simples, como limpar-espada sem estresse e, de quebra, vou compartilhar uma receita que vai fazer todo mundo pedir bis. E então, bora aprender?

Como limpar Peixe-Espada?

Antes de começar a aprender como limpar-espada, é essencial separar todas as ferramentas para evitar correria meio do processo. Veja a lista:

Uma faca bem afiada: Isso faz toda a diferença, tanto para a segurança quanto para a precisão dos cortes.
Descamador (ou o lado sem corte da faca): Vai facilitar a remoção das poucas escamas.
Tábua de corte estável: Para dar firmeza e evitar acidentes.
Luvas descartáveis (opcional): Para quem prefere não ter contato direto com o peixe.
Paciência e um bom humor: Porque a cozinha é um lugar de diversão!

Ah, e não se esqueça de organizar a bancada. Isso ajuda a manter tudo limpo e facilita na hora de limpar o peixe-espada.

Passo a passo prático

Agora, chega de enrolação! Vamos ao que interessa: o passo a passo completo de como limpar peixe-espada sem complicação.

1. Removendo as escamas

Apesar de o peixe-espada ter poucas escamas, é importante retirá-las para garantir um acabamento perfeito. Então, bora lá:

Segure o peixe com firmeza e utilize o descamador ou o lado sem corte da faca.
Raspe suavemente as extremidades da cauda em direção à cabeça.
Ah, uma dica: faça isso dentro da pia para evitar bagunça na cozinha. Ninguém merece ficar limpando escamas perdidas!

2. Eviscerando o peixe

Essa parte pode parecer complicada, mas é mais simples do que você imagina:

Com a faca bem afiada, faça um corte na barriga do peixe, começando na região anal e indo em direção à cabeça.
Abra o peixe com cuidado e retire todas as vísceras.
Importante: evite perfurar a vesícula biliar, pois isso pode amargar a carne.

3. Lavando o interior

Depois de remover as vísceras, é hora de deixar tudo bem limpinho:

Lave o interior do peixe em água corrente.
Certifique-se de remover todos os resíduos e deixe a carne bem limpinha.

4. Removendo cabeça e cauda (opcional)

Se você não é fã de servir o peixe com cabeça e cauda, pode removê-los:

Faça um corte firme logo atrás das brânquias para retirar a cabeça.
Em seguida, repita o corte na base da cauda.
Se preferir, pode deixar a cauda para aquele charme na apresentação do prato.

5. Cortando em postas ou filés

O próximo passo é cortar o peixe conforme a receita que você vai preparar:

Para postas: Corte o peixe em pedaços transversais de aproximadamente 2 a 3 cm. Ideal para grelhados e cozidos.
Para filés: Faça um corte rente à espinha dorsal, separando a carne dos ossos. Esse corte é perfeito para frituras e assados.

6. Removendo a pele (opcional)

A pele do peixe-espada é fina, mas nem todo mundo gosta dela. Então, se quiser remover:

Coloque o filé com a pele para baixo na tábua.
Segure firme uma das pontas e, com a faca inclinada, deslize entre a carne e a pele.
Mantenha um ângulo baixo para não desperdiçar carne.

E pronto! Agora você já sabe como limpar peixe-espada com facilidade!

Receita de Peixe Espada ao forno com ervas e batatas

Depois de aprender a limpar o peixe, que tal prepará-lo de forma irresistível? Essa receita é super prática e fica uma delícia!

Ingredientes:

2 postas de peixe-espada (já limpinhas, claro!)
4 batatas cortadas em rodelas finas
1 cebola grande em rodelas
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva extra virgem (use sem medo, é o que dá sabor!)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Ervas frescas (salsa, coentro ou tomilho) para finalizar

Modo de preparação:

Antes de tudo, comece temperando as postas com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por uns 30 minutos.
Em uma assadeira, faça uma cama com as rodelas de batata e cebola. Assim, elas vão absorver todo o sabor do peixe e ficar deliciosas.
Em seguida, coloque as postas de peixe sobre as leguminosas e regue tudo com azeite de oliva. Não economize no azeite, ele vai garantir que o peixe fique suculento!
Logo após, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, até que o peixe fique cozido e as batatas macias.
Ao tirar do forno, finalize com as ervas frescas por cima. Elas dão um aroma incrível!

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Conclusão

E aí, viu como limpar peixe-espada não é esse bicho de sete cabeças que todo mundo imagina? Com as dicas certas e um pouquinho de prática, você vai tirar a letra! Além disso, depois de todo o esforço, a recompensa é um prato delicioso, saboroso e que vai surpreender quem provar.

Então, que tal deixar o medo de lado e colocar a mão na massa e fazer essa receita? Tenho certeza de que o resultado vai valer cada minuto na cozinha.

Bom apetite e até a próxima!