Você já passou pelo mercado de peixes, olhou para o bagre e pensou: “Será que peixe bagre é comestível mesmo?” Ou quem sabe ouviu alguma história de pescador dizendo que ele é cheio de espinhos e tem gosto estranho?
Então, se você está curioso para saber se tudo sobre esse pescado, se realmente tem tanto espinho assim e ainda aprender uma receita de dar água na boca, fica comigo até o final! Spoiler: você pode acabar viciado em bagre depois dessa.
O Peixe Bagre é comestível?
Bora acabar com essa dúvida logo de cara: sim, o peixe bagre é comestível! E mais do que isso, ele é super nutritivo e delicioso quando bem preparado.
Na verdade, o bagre é um peixe muito consumido em várias partes do mundo. No Brasil, ele faz o maior sucesso em ensopados e frituras. Mas, claro, como tudo na vida, tem um truque para deixá-lo perfeito.
Muita gente acha que o bagre tem um gosto forte, mas isso depende de onde ele foi pescado. Se veio de água doce, pode ter um sabor um pouco mais terroso. Já o bagre de água salgada costuma ser mais suave.
Agora, aqui vai o pulo do gato: o que dá aquele gosto esquisito é a pele. Então, para evitar qualquer surpresa desagradável, descarte a pele sempre! Além disso, é legal deixar o peixe marinando no limão por uns 15 minutos antes de preparar. Isso ajuda a suavizar o sabor e realçar o tempero.
O Bagre tem espinhos?
Depois de saber que o peixe bagre é comestível, a segunda dúvida que aparece naturalmente é “o bagre tem espinhos?” A resposta é sim, mas calma, não é nada do outro mundo.
Diferente de peixes cheios de espinhos finos e traiçoeiros, o bagre tem espinhas grandes e simples de remover, o que facilita a vida na hora de comer, porque você não fica ali catando espinho no meio da comida.
Como limpar o bagre?
Olha, limpar bagre não é um bicho de sete cabeças. Primeiro, como já falei, descarte a pele. Depois, preste atenção nas nadadeiras, que têm espinhos grandes e pontudos. A dica é cortar em volta com uma faca bem afiada e puxar com firmeza. Se precisar, use um alicate de cozinha para ajudar.
Quando for filetá-lo, siga a linha da espinha dorsal. Assim, você consegue postas bonitas e praticamente sem espinhos. Então, depois de limpo, é só se preocupar em temperar bem.
Receita de Bagre Ensopado
Agora que você já sabe que o peixe bagre é comestível e que não precisa ter medo dos espinhos, bora para a parte mais gostosa: a receita!
Esse ensopado de bagre é simplesmente maravilhoso e vai fazer você mudar de ideia sobre o peixe. Além disso, é super fácil de fazer. Preparado? Então anota aí!
Ingredientes:
- 2,5 kg de bagre limpo em postas
- 5 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
- 5 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 tomates sem pele e sementes, picados
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de limão (para temperar o peixe)
- Colorau a gosto (dá uma cor linda ao prato)
- Salsa ou coentro picado, a gosto
- 1 sachê de tempero para peixe
- 1 xícara e 1/2 de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional, mas dá um toque especial)
- 1 litro de água quente
Modo de preparação:
- Comece temperando as postas de bagre com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por uns 15 minutos para pegar bem o sabor.
- Em uma panela grande (se tiver uma de barro, melhor ainda!), aqueça o azeite de oliva e refogue o alho, a cebola e o colorau. Quando tudo estiver douradinho, adicione os tomates picados e o tempero para peixe. Mexa bem.
- Coloque as batatas cortadas em rodelas grossas na panela. Mexa para que peguem o sabor do refogado. Adicione a água quente e deixe ferver até que as batatas estejam quase cozidas.
- Coloque as postas de bagre na panela, organizando-as cuidadosamente para não quebrar na hora de mexer. Inclusive, evite mexer demais depois de adicionar o peixe para que ele não desmanche.
- Ajuste o sal e a pimenta, adicione o azeite de dendê (se for usar) e deixe cozinhar até que o peixe fique macio e suculento. Por fim, salpique salsa ou coentro picado por cima antes de servir.
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Conclusão
Em resumo, o bagre é comestível sim e é um peixe que merece espaço na sua mesa. Rico em sabor e com uma textura deliciosa, ele é uma opção versátil e nutritiva. Com essas dicas e a receita de ensopado, tenho certeza de que você vai arrasar! Ah, e não esqueça de compartilhar essa delícia com os amigos!
Gostou da receita e das dicas? Fique de olho no site para mais conteúdos como este! Até a próxima!
