Você já ouviu falar do filé de Panga ao Molho? Se a resposta for “não”, você está prestes a descobrir um prato que vai virar o seu queridinho. Agora, se você já conhece, que tal aprender a fazer uma versão incrível que é fácil e super saborosa?
Esse peixe é bem levinho e combina com praticamente qualquer molho, deixando a refeição sofisticada sem complicação. Então, já prepare o avental porque hoje você vai arrasar na cozinha!
Ingredientes para o Filé de Panga ao Molho
Antes de mais nada, vamos separar os ingredientes do filé de Panga ao Molho. Afinal, organização é tudo na cozinha, não é mesmo? Então, anota aí:
Para o filé de panga:
- 4 filés de panga (dica: escolha os mais frescos que encontrar);
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Para o molho:
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (opcional, mas super indicado!);
- 1 xícara de chá de creme de leite;
- Suco de 1/2 limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo
Agora que você já tem tudo à mão, vamos ao que interessa: o preparo do filé de Panga ao Molho! Se liga nos passos e, antes de começar, já deixa o prato e os talheres prontos, porque o cheirinho vai deixar o mundo todo com água na boca!
- Para começar, lave bem os filés de panga e seque com papel toalha;
- Em seguida, tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado;
- Aqui vai a dica de ouro: deixe marinar por uns 15 minutos. Sim, isso mesmo! Esse tempo é suficiente para o peixe absorver todos os temperos e ficar incrivelmente saboroso;
- Chegou a hora de grelhar os filés! Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio;
- Coloque os filés de panga e deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Não fique virando o peixe toda hora! Deixe dourar de um lado antes de virar;
- Depois de grelhar, retire os filés da frigideira e reserve. Mas calma! Não lave a frigideira ainda, porque ela vai dar um gosto especial ao molho.
Prepare o Molho Cremoso
- E agora, a parte que todo mundo adora: o molho! Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter;
- Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente;
- Em seguida, acrescente o alho picado e deixe dourar levemente;
- Quer dar um toque sofisticado? Então, adicione o vinho branco seco e deixe reduzir pela metade. Isso vai dar um sabor incrível ao molho;
- Agora, é só colocar o creme de leite e misturar bem;
- Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir um pouquinho. Não esqueça de mexer de vez em quando para não grudar no fundo;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com suco de limão. Esse toque cítrico faz toda a diferença;
- Hora de montar o prato! Coloque os filés de panga em uma travessa bonita (porque a gente come primeiro com os olhos, né?), sirva o molho cremoso por cima e finalize com salsinha picada para dar aquele charme.
Por fim, se você quiser arrasar ainda mais, coloque algumas rodelas de limão ao lado para decorar. Pronto! Agora é só chamar todo o mundo e desfrutar dessa delícia!
Dicas:
- Não cozinhe demais: O panga é um peixe macio e cozinha rápido. Fique de olho para não passar do ponto e ficar seco.
- Varie o molho: Esse molho cremoso é um clássico, mas você pode variar usando molho de alcaparras, molho de ervas ou um molho de tomate leve, que tal?
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Conclusão
Viu só como é fácil fazer um filé de Panga ao Molho super saboroso e prático? Esse prato é ideal para aquele almoço de domingo com a galera ou mesmo para um jantar especial.
Então, que tal experimentar essa receita hoje mesmo? Garanto que todo mundo vai adorar e ainda vai achar que foi algo super complicado e que você levou horas na cozinha para conseguir esse resultado de chef profissional!
Bom apetite e até a próxima!
