Se tem uma coisa que todo mundo ama, com certeza é comida gostosa e prática, não é mesmo? E o filé de merluza ao molho entra exatamente nessa categoria! Além de ser leve, saboroso e super versátil, esse peixe pode ser preparado de várias formas.
Entretanto, a grande questão é: qual o melhor molho para acompanhar? Hoje, a gente vai resolver essa dúvida de uma vez por todas! Vamos te mostrar uma receita fácil e compartilhar algumas dicas valiosas para deixar tudo impecável. Então, bora conferir?
Receita fácil de filé de merluza ao molho de tomate caseiro
Antes de tudo, anote aí o que você vai precisar para preparar o seu filé de merluza ao molho:
Ingredientes:
- 4 filés de merluza
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de orégano ou manjericão
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere os filés com limão, sal e pimenta. Deixe descansar por uns 15 minutos para pegar bem o sabor.
- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem bem.
- Em seguida, acrescente os tomates, a água, o açúcar, o louro e as ervas. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando o molho estiver bem encorpado, disponha os filés sobre ele, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Mas lembre-se de não mexer muito para evitar que o peixe desmanche.
- Por fim, finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco ou uma saladinha.
Fala sério, já deu vontade de testar, né? Essa receita é sucesso garantido!
Filé de merluza pode ser assado com molho?
Com certeza! Assar o filé de merluza com molho é uma ótima opção para quem quer um prato diferente. O segredo é escolher um molho que não seja muito líquido, para que o peixe não fique encharcado.
Para um filé assado perfeito, siga essas dicas:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente a assadeira.
- Disponha os filés temperados e cubra com o molho escolhido.
- Se quiser um bônus na receita, adicione legumes como batatas, cenouras ou tomates cereja ao redor.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até o peixe ficar macio e o molho bem encorpado.
- Finalize com ervas frescas e sirva com arroz ou purê de batatas.
Qual o melhor molho para filé de merluza?
A merluza tem um sabor suave, e por isso, combina bem com diferentes tipos de molho. Mas a escolha ideal vai depender muito do seu gosto e também da ocasião.
Pensando nisso, separamos algumas opções, para além do molho clássico de tomate que ensinamos acima, que fazem sucesso da mesma forma e que podem transformar a sua refeição:
- Molho de manteiga e ervas: Simples e sofisticado ao mesmo tempo, ele realça o sabor do peixe sem sobrecarregar.
- Molho de maracujá: A mistura entre doçura e acidez equilibra perfeitamente o sabor da merluza e dá um toque diferenciado.
- Molho branco cremoso: Se a ideia é algo mais encorpado e com aquele gostinho de comfort food, essa é a pedida ideal!
- Molho de leite de coco: Traz um toque tropical irresistível, sem roubar o protagonismo do peixe.
Como evitar que o filé de merluza desmanche no molho?
Esse é outro ponto importante do filé de merluza ao molho. Afinal, esse pescado tem uma textura delicada, e por isso, é fácil ele acabar quebrando. Mas com algumas dicas simples, você evita isso:
- Antes de mais nada, mexa o mínimo possível no peixe enquanto cozinha.
- Além disso, use uma frigideira antiaderente para que os filés não grudem e se partam.
- Outra boa dica é dourar rapidamente os filés antes de colocar no molho, isso ajuda a manter a estrutura.
- Por fim, evite cozinhar por tempo excessivo, pois o peixe fica macio muito rápido.
Filé de merluza congelado ou fresco: Qual a melhor escolha?
Essa é uma dúvida comum! O peixe fresco tem um sabor mais intenso e uma textura melhor. Por outro lado, o congelado é mais acessível e prático, mas precisa ser bem descongelado para não ficar aguado.
Dica de ouro: seque bem o filé congelado antes de cozinhar e deixe descongelar na geladeira em vez de usar o micro-ondas. Assim, você evita que ele fique esfarelando e com aquele aspecto estranho.
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Conclusão
Agora você já sabe tudo sobre filé de merluza ao molho! Descobriu quais molhos combinam melhor, aprendeu uma receita fácil e ainda pegou dicas valiosas para não errar no preparo.
Se ainda não testou essa receita, essa é a sua deixa! Experimente hoje mesmo e se prepare para se encantar com essa delícia!
Bom apetite e até a próxima!
