Se tem um prato que combina praticidade e sabor, é o filé de merluza grelhado. Ele fica douradinho por fora, macio por dentro e ainda é super leve, perfeito para quem quer uma refeição rápida e saudável no dia a dia.
Além disso, dá para variar os temperos e acompanhar com vários tipos de pratos. Mas será que precisa marinar? Como evitar que ele grude na frigideira? Vamos responder essas dúvidas e, claro, te mostrar uma receita testada e aprovada que não tem erro!
Receita de Filé de Merluza grelhado
Ingredientes
- 4 filés de merluza;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Suco de 1 limão;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional);
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os filés de merluza e tempere com sal, pimenta, suco de limão, alho picado e páprica;
- Misture bem para que o tempero envolva todo o peixe e, se possível, deixe descansar por cerca de 15 minutos;
- Antes de começar a grelhar, escolha uma frigideira antiaderente de boa qualidade e aqueça em fogo médio-alto;
- Assim que ela estiver bem quente, adicione o azeite e espalhe bem pelo fundo;
- Agora, é hora de colocar os filés na frigideira. Mas atenção! Não fique mexendo neles o tempo todo. Deixe dourar de um lado por cerca de 3 a 4 minutos e só depois vire com cuidado para grelhar o outro lado pelo mesmo tempo. Se ficar mexendo, o peixe pode desmanchar;
- Assim que os filés estiverem bem douradinhos, retire do fogo e finalize com salsinha picada. Viu como é prático? E o resultado, é uma delícia!
Dúvidas comuns sobre o Filé de Merluza Grelhado
Agora que já temos a receita do filé de merluza grelhado, vamos responder algumas perguntas frequentes sobre o preparo desse peixe.
Como evitar que o filé de merluza grude na frigideira?
Esse é um problema super comum, mas felizmente existem algumas formas de evitar. Primeiro, como já ensinamos anteriormente, use uma frigideira antiaderente e aqueça bem antes de colocar o peixe.
Além disso, seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar, pois a umidade pode fazer com que eles grudem. Outra dica importante é não mexer antes da hora. O filé precisa grelhar sem interrupções para formar uma crosta dourada que evita que ele se despedace.
Precisa marinar antes de grelhar?
Se estiver com tempo, vale a pena marinar o peixe por pelo menos 15 minutos. Isso ajuda a realçar os sabores e também garantir um filé mais suculento.
Mas, se estiver com pressa, pode temperar na hora e levar direto para a frigideira. O importante é usar ingredientes que acentuam o sabor natural do peixe, como limão, alho e ervas frescas.
Como saber se o filé de merluza está no ponto certo?
Essa dúvida é muito válida! O filé de merluza grelhado fica pronto quando fica opaco e começa a se desmanchar facilmente com um garfo.
Se o meio ainda estiver translúcido, deixe grelhar por mais 1 ou 2 minutos. Contudo, tome cuidado para não deixar tempo demais no fogo, pois isso pode ressecar a carne.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Se quiser uma versão ainda mais prática, você pode preparar o filé de merluza grelhado na airfryer. Para isso, pré-aqueça a máquina a 180°C e pincele um pouco de azeite nos filés.
Depois, coloque-os na cesta e asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo. O resultado fica excelente e é uma opção mais saudável, afinal se utiliza muito menos óleo.
Posso congelar filé de merluza temperado?
Pode sim! Se quiser agilizar as refeições, tempere os filés e congele em um saquinho próprio para alimentos. Assim, quando precisar, basta retirar do congelador e grelhar direto na frigideira ou na airfryer, sem precisar descongelar previamente.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Viu só como é fácil preparar um filé de merluza grelhado delicioso? Além de ser rápido, ele é saudável e combina com vários acompanhamentos.
Com essas dicas, você nunca mais vai errar no ponto ou sofrer com peixe grudando na frigideira! Agora, é só colocar a mão na massa e testar essa receita em casa.
E, por fim, se gostou das dicas, compartilhe com quem também ama um bom peixe!
Até a próxima!
