Se você quer aprender uma receita de lagarto recheado com queijo, aqui eu vou mostrar como fazer essa delícia e surpreender em sua cozinha!
Com um preparo que combina simplicidade e um toque de sofisticação, esse prato é perfeito para você surpreender e não precisar de horas de dedicação ou inúmeras etapas para um resultado incrível. Então vem comigo e aprenda como preparar esse lagarto recheado:
Receita de lagarto recheado com queijo
Ingredientes
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg);
- 200g de queijo muçarela em tiras (ou outro queijo que derreta bem);
- 150g de bacon em tiras (opcional, mas faz toda a diferença);
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho amassados;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 xícara de vinho branco seco (ou suco de laranja, se preferir);
- 2 xícaras de caldo de carne;
- Ervas frescas (como alecrim e tomilho, mas escolha suas favoritas).
Modo de Preparo
Agora que você já separou tudo, vamos juntos pelo passo a passo. Não tem mistério, eu prometo!
- Primeiramente, limpe a carne retirando o excesso de gordura;
- Em seguida, faça um corte no centro da peça, criando um “bolso” para o recheio. Mas atenção: o corte não pode atravessar a carne completamente;
- Depois disso, tempere o lagarto generosamente com sal, pimenta-do-reino, alho e as ervas que você escolheu;
- Para um sabor ainda mais marcante, deixe a carne marinando por pelo menos uma hora. Se der para deixar de um dia para o outro na geladeira, melhor ainda;
- Agora vem a parte mais divertida: rechear. Coloque as tiras de queijo no interior da carne e, se quiser dar um toque extra de sabor, adicione as tiras de bacon junto com o queijo;
- Para evitar que o recheio escape durante o preparo, use barbante culinário ou palitos de dente para fechar bem o “bolso”. Isso também ajuda a manter o formato da carne;
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e cozinhe a carne em fogo alto;
- Vire a carne aos poucos até que todos os lados fiquem douradinhos. Essa etapa é essencial para criar uma crosta que mantenha a suculência da carne;
- Assim que a carne estiver selada, retire-a da panela e, na mesma panela (porque ali está o sabor!), refogue a cebola até dourar;
- Em seguida, adicione o vinho branco ou o suco de laranja e raspe o fundo para soltar aquele sabor especial;
- Volte o lagarto à panela, acrescente o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1h30;
- Ah, lembre-se de virar a carne na metade do tempo para garantir que ela cozinhe de forma uniforme e fique bem macia.
Pronto!
Agora é só retirar a carne do fogo. Depois, descarte o barbante ou os palitos e fatie com cuidado. Sirva regando com o molho que ficou na panela e, se quiser, finalize com ervas frescas.
Quer conferir uma receita completinha em vídeo já com os acompanhamentos? Então confira abaixo:
Dúvidas Frequentes
1. Dá para usar outro queijo no recheio?
Com certeza! Embora a muçarela seja uma das melhores opções para derreter bem, você pode experimentar queijos como provolone, que tem um sabor mais marcante, ou até gorgonzola, para quem gosta de algo mais sofisticado. Cada escolha traz uma personalidade única ao prato.
2. O que combina como acompanhamento?
Essa receita é super versátil, então você pode optar pelos clássicos como purê de batatas ou arroz branco. Mas também vale a pena experimentar legumes assados, uma farofa bem temperada ou uma salada verde fresca para equilibrar.
3. E se o lagarto ficar seco?
Não se preocupe! O segredo está no cozimento lento e no líquido da panela. Caso perceba que o caldo está secando, adicione mais um pouco de caldo de carne ou água. Outra dica é fatiar a carne apenas na hora de servir, pois isso ajuda a reter os sucos.
4. Dá para fazer na panela de pressão?
Sim! A panela de pressão é ótima para agilizar o processo. Basta seguir o mesmo passo a passo e cozinhar por cerca de 40 minutos. Depois, finalize o molho na própria panela.
5. E no forno, funciona?
Claro! Depois de selar a carne, transfira-a para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas. Nos últimos 20 minutos, retire o papel para dourar.
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Conclusão
Preparar um lagarto recheado com queijo é muito mais do simplesmente seguir uma receita. É uma experiência que começa com o prazer de cozinhar, passa pelo aroma que invade a casa e termina com todos reunidos ao redor da mesa, saboreando cada pedaço.
E você sabe o melhor? Essa receita é tão especial que, depois de fazer uma vez, ela tem tudo para se tornar a queridinha nos momentos especiais – ou mesmo naqueles dias em que a gente só quer um motivo para comemorar.
Então, bora transformar ingredientes simples em algo incrível?
Até a próxima!
