Você já experimentou uma bisteca do sete? Talvez o nome não seja tão popular quanto picanha ou alcatra, mas o sabor e a maciez desse corte conquistaram muita gente por aí.
Além disso, essa carne é conhecida por ser versátil e acessível, perfeita para quem gosta de variar na cozinha sem gastar tanto e sem complicação. Seja na grelha, na frigideira ou no forno, a bisteca do sete sempre surpreende.
Então, que tal aprender mais sobre ela e descobrir como prepará-la de um jeito simples e muito saboroso? Vem comigo!
O que é a Bisteca do Sete?
Primeiramente, vamos entender melhor o que é a bisteca do sete. Esse corte bovino é retirado da parte superior da paleta, uma região que entrega maciez e um sabor único.
O curioso é que o osso em forma de sete, presente no corte, não apenas dá o nome à carne, mas também ajuda a manter a suculência durante o preparo.
Assim, ela se torna uma excelente escolha para quem busca algo diferente, mas sem perder a praticidade. Outra vantagem é que, além do sabor, a bisteca do sete costuma ter um preço mais acessível quando comparada a cortes mais famosos.
Outro ponto interessante é a versatilidade dessa carne. Como mencionamos anteriormente, ela pode ser grelhada, ensopada ou até assada, adaptando-se facilmente a diferentes receitas e preparos. Isso faz dela uma ótima opção tanto para refeições do dia a dia quanto para aquele churrasquinho.
Por isso, se você ainda não conhece ou nunca preparou uma bisteca do sete, já está na hora de dar uma chance a essa delícia!
Como escolher a melhor bisteca do sete?
Agora vamos falar de um ponto importantes: como escolher uma boa peça. Antes de tudo, é fundamental observar a aparência da carne. Prefira cortes com uma coloração vermelha-viva e gordura de tom branco ou levemente amarelado, pois isso indica frescor e qualidade.
Além disso, repare na espessura das bistecas. As mais grossas são ideais para quem quer uma carne mais suculenta e que suporte diferentes métodos de preparo, como grelhados ou assados.
Outro ponto importante é verificar a quantidade de gordura entremeada na carne. Essa gordura, também conhecida como marmorização, é responsável por deixar a carne mais macia e saborosa quando pronta.
Cortes com pouca gordura tendem a ficar mais secos, especialmente em preparos como grelha ou frigideira. Por isso, não tenha medo de apostar em uma bisteca que tenha um pouco mais de marmorização.
Além disso, não subestime o poder de um bom açougueiro. Peça recomendações e explique como você pretende preparar uma bisteca do sete.
Por fim, ao comprar carne em supermercados, escolha sempre as embalagens com prazo de validade maior, sem acúmulo excessivo de líquido na bandeja. Isso é um sinal de que a carne estava bem conservada.
Como preparar uma Bisteca do Sete?
Agora que você já sabe o que é esse corte, vamos ao que interessa: como prepará-la para que fique irresistível. Vou te ensinar uma receita prática de bisteca do sete acebolada, que é garantia de sucesso na mesa.
Ingredientes:
- 1 kg de bisteca do sete
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, tempere as bistecas com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os sabores se incorporem bem.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio.
- Em seguida, coloque as bistecas e doure-as dos dois lados. Isso deve levar aproximadamente 4 minutos de cada lado, garantindo que a carne fique bem cozida e com uma crosta douradinha.
- Depois que as bistecas ficarem douradas, acrescente as cebolas em rodelas e refogue até que fiquem macias e levemente caramelizadas.
- Por fim, finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Essa receita é perfeita para acompanhar arroz branco, feijão fresquinho e uma saladinha. Além disso, é uma refeição daquelas que agrada a todos e é super simples de fazer!
Observação:
Após tirar a carne do fogo, deixe-a descansar por alguns minutos. Esse simples detalhe faz com que a bisteca fique ainda mais macia e saborosa.
Se quiser acompanhar uma receita em vídeo, veja a que selecionamos para você!
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Conclusão
Se você ainda não conhece a bisteca do sete, agora saiba que ela é um corte incrível, saboroso e muito versátil. Com todas essas dicas e informações, ficou fácil entender por que ela está conquistando tanto espaço nas cozinhas por aí.
Então, que tal experimentar essa delícia no próximo almoço ou churrasco? Tenho certeza de que você vai se surpreender com o resultado e, quem sabe, até incluir a bisteca do sete na sua lista de favoritos!
Bom apetite e até a próxima!
