Se você adora pratos que parecem super elaborados, mas que, na verdade, são bem simples de preparar, o bacalhau cremoso gratinado é pra você. Ele é perfeito para preparar para a ceia de Natal ou de Ano Novo.
E o melhor de tudo? É fácil de fazer, rende bastante e tem um sabor que conquista todo mundo logo na primeira garfada.
E não é pra menos, né? Imagine aquela mistura do bacalhau bem temperado com o molho cremoso e a crostinha dourada irresistível por cima. Dá água na boca só de pensar!
Parece coisa de restaurante chique, mas vou te mostrar que, com os ingredientes certos e um pouco de capricho, você pode fazer na sua casa sem complicação. Então, bora aprender como fazer essa delícia?
Tenho certeza de que você vai adorar o resultado!
Receita de bacalhau cremoso gratinado
O bacalhau cremoso gratinado é aquele tipo de prato que impressiona só de olhar. Isso porque ele combina ingredientes simples e os transforma em algo especial. O truque está na combinação de texturas: a maciez do bacalhau, o cremoso do molho e a crocância do gratinado.
Além disso, ele funciona tanto para ocasiões especiais, como o Natal, quanto para aquele dia em que você quer um prato diferente, mas sem muito esforço.
E se sobrar bacalhau de outra receita, é ainda melhor, porque você pode aproveitar as lascas e transformar em um prato incrível. Por fim, é uma escolha certa para quem busca algo prático, mas com um toque sofisticado.
Ingredientes:
Antes de começar, separe aí os ingredientes que você vai precisar para o bacalhau cremoso gratinado. Assim, fica tudo mais organizado e o preparo flui de maneira tranquila:
Para o bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado (pode ser em lascas ou desfiado);
- 4 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas;
- 1 cebola grande fatiada;
- 3 dentes de alho picados;
- Azeite de oliva a gosto.
Molho cremoso:
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 500ml de leite;
- 1 caixinha de creme de leite;
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Para o gratinado:
- 100g de queijo parmesão ralado;
- 50g de farinha de rosca (opcional, mas dá um toque crocante incrível).
Passo a passo:
Agora vem a parte mais divertida: o preparo!
1. Preparar o bacalhau
Primeiramente, aqueça um fio generoso de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Logo depois, adicione o bacalhau já dessalgado e mexa bem.
Deixe no fogo por uns 5 minutos, só para incorporar os sabores e garantir que o bacalhau fique bem temperado. Depois disso, reserve.
2. Monte a base com as batatas
No fundo de um refratário, espalhe as batatas em rodelas. Essa camada vai dar sustentação ao prato e ajudar a equilibrar os sabores do bacalhau.
Além disso, ela absorve parte do molho cremoso, ficando ainda mais gostosa depois de assada.
3. Prepare o molho cremoso
Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a farinha e a mexa até virar uma pastinha (o famoso roux). Aos poucos, vá adicionando o leite, sem parar de mexer, para evitar que formem grumos.
Quando o molho estiver lisinho e comece a absorver, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Por último, misture o creme de leite e a mistura até ficar bem homogêneo e cremoso.
4. Monte o prato
Agora é hora de começar a montar. Sobre as batatas, espalhe o bacalhau refogado de forma uniforme.
Em seguida, despeje o molho cremoso por cima, garantindo que ele cubra bem todos os ingredientes. Isso ajuda a harmonizar os sabores e deixa o prato com aquele aspecto irresistível.
5. Adicione uma cobertura gratinada
Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca (se for usar) e polvilhe sobre o prato. Essa camada é o que vai garantir aquela crostinha dourada que todo mundo ama e que dá um toque especial ao prato.
6. Leve ao forno
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em seguida, coloque o refratário e asse por cerca de 20 minutos, ou até a parte de cima ficar bem dourado e crocante. Não precisa mexer durante esse tempo, é só deixar o forno fazer a mágica.
7. Hora de servir!
Depois de tirar o forno, deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Esse tempo é importante porque ajuda o molho a firmar, facilitando na hora de cortar as porções. Aí é só levar à mesa e aproveitar!
Por fim, se você quiser conferir uma receita em vídeo, veja essa que selecionamos para você!
O que servir como acompanhamento?
O bacalhau cremoso gratinado já é praticamente uma refeição completa, mas alguns acompanhamentos podem deixar o prato ainda mais especial. Veja apenas algumas ideias que sempre funcionam:
- Arroz branco: Simples e clássico, combina perfeitamente com o molho cremoso.
- Salada verde: Um mix de folhas frescas com um molho leve traz equilíbrio e frescor ao prato.
- Pão francês: Ideal para “limpar” o prato no final e aproveitar cada gota do molho.
- Leguminosas grelhadas: Eles adicionam cor e leveza, além de serem super saudáveis.
Seja qual for a sua escolha, o importante é montar uma refeição que harmonize bem e deixe tudo ainda mais gostoso.
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Conclusão
O bacalhau cremoso gratinado é uma receita que dificilmente não agradará alguém. Mesmo sendo super simples de preparar, o resultado é incrível, delicioso e com aquele toque especial que faz qualquer refeição parecer uma celebração.
Agora que você já sabe como fazer, que tal colocar essa receita em prática no próximo almoço ou jantar especial? Tenho certeza de que será um sucesso!
Bom apetite e até a próxima!
