Se você já ficou parado em frente à prateleira do mercado se perguntando se o bacalhau imperial é bom, saiba que isso é absolutamente normal.
Essa dúvida surge com frequência, especialmente em ocasiões como o Natal, quando desejamos preparar algo especial para encantar nossos convidados. Afinal, um prato com bacalhau é sempre o centro das atenções, mas escolher o tipo certo pode ser um desafio.
Por isso, neste texto, vou explicar detalhadamente o que é o bacalhau imperial, o que o torna tão especial e, além disso, vou compartilhar uma receita prática que certamente vai conquistar seu coração – e também um espaço garantido no seu cardápio de Natal! Vamos começar?
Bacalhau imperial é bom mesmo?
A resposta é sim! Com toda certeza, o bacalhau imperial é bom. Antes de tudo, é importante entender o que define essa classificação. Diferentemente de outros tipos, o bacalhau imperial é feito exclusivamente com a espécie Gadus morhua, conhecida como o “verdadeiro bacalhau”.
Essa espécie, que é pescada no Atlântico Norte, é considerada a mais nobre, o que justifica a qualidade superior do produto. Além disso, o bacalhau imperial passa por um rigoroso processo de corte, escovação e cura, garantindo uma textura macia e um sabor inconfundível.
Por isso, ele também é chamado de bacalhau Porto Imperial, uma referência à tradição portuguesa na preparação desse peixe. Portanto, fica claro que essa é uma escolha que exala tradição e excelência.
Entre suas principais características, podemos destacar:
- Sabor suave e levemente salgado: Ideal para quem prefere um prato equilibrado.
- Textura macia: Ele se desfaz em lascas ao cozinhar, sendo perfeito para pratos desfiados e receitas cremosas.
- Riqueza nutricional: Além de delicioso, é uma excelente fonte de proteínas, ômega-3, vitamina B12, selênio e fósforo.
Com essas qualidades, fica evidente que o bacalhau imperial é uma escolha certeira, certo?
Como dessalgar o bacalhau imperial sem erro
Saber dessalgar o bacalhau é essencial para o sucesso de qualquer receita, e, com o bacalhau imperial, isso não é diferente. A boa notícia, porém, é que ele é mais fácil de dessalgar do que os cortes maiores, o que torna o processo bem mais simples.
Veja o passo a passo para dessalgar sem erro:
- Enxágue bem: Comece lavando as lascas em água corrente para remover o excesso de sal. Este primeiro passo facilita muito o restante do processo.
- Deixe de molho: Coloque as lascas em uma tigela grande com bastante água fria, certificando-se de que todas fiquem completamente submersas.
- Troque a água regularmente: Substitua a água a cada 2 horas. Como o bacalhau imperial tem pedaços menores, ele estará pronto em cerca de 6 horas.
- Finalize o processo: Escorra bem o bacalhau e, se necessário, use um pano limpo para remover o excesso de umidade. Assim, ele ficará soltinho e pronto para o preparo.
Seguindo essas etapas, você terá um bacalhau perfeitamente dessalgado e pronto para brilhar na sua receita, especialmente na ceia de Natal.
Receita: Bacalhau Imperial Cremoso
Para você tirar as suas próprias conclusões em relação a dúvida “Bacalhau imperial é bom?” te convidamos aprender uma receita prática e incrivelmente saborosa. Eu não tenho dúvidas que será um sucesso na sua na ceia de Natal ou em um almoço especial com a família.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau imperial dessalgado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara de azeitonas pretas picadas
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo:
- Refogue os ingredientes: Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione o bacalhau dessalgado e misture bem.
- Adicione os legumes: Acrescente o tomate e o pimentão e deixe cozinhar até que fiquem macios. Ajuste o sal e a pimenta, lembrando que o bacalhau já tem sal naturalmente.
- Prepare o creme: Em outra panela, misture o creme de leite, o leite de coco e a farinha de trigo. Mexa constantemente, em fogo baixo, até obter um creme homogêneo.
- Combine tudo: Junte o creme ao bacalhau refogado, adicione as azeitonas e finalize com a salsinha.
- Gratinado (opcional): Se quiser, transfira tudo para um refratário, polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno até dourar.
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Conclusão
Agora que você já sabe que o bacalhau imperial é bom, ficou ainda mais claro por que ele é uma escolha tão popular. Prático, versátil e cheio de sabor, ele é ideal para pratos desfiados, tortas e receitas cremosas.
Além disso, ele oferece um excelente custo-benefício, o que faz dele uma ótima opção para reunir a família em volta da mesa. Portanto, não deixe de experimentar essa receita.
Tenho certeza de que o bacalhau imperial conquistará o seu paladar e se tornará um dos seus favoritos para momentos especiais – e, é claro, para a ceia de Natal!
