Quando chega o Natal, não tem jeito: a gente já começa a pensar na ceia e no que colocar na mesa para impressionar, não é? Se você gosta de pratos que são ao mesmo tempo simples de preparar e deliciosos, o bacalhau com legumes é a escolha perfeita.
Ele é aquele tipo de receita que conquista, tanto pela aparência linda quanto pelo sabor inconfundível. Além disso, é super versátil e agrada tanto quem prefere algo mais leve quanto aqueles que não dispensam um prato bem completo.
O melhor de tudo é que, mesmo sendo uma receita tradicional, o bacalhau com legumes não exige horas na cozinha. Com alguns truques e ingredientes fresquinhos, você consegue deixar sua ceia com cara de restaurante.
Então, que tal descobrir todos os segredos para preparar esse prato que promete ser a estrela da sua noite de Natal? Vamos lá?
Como escolher o melhor bacalhau?
Se você quer arrasar no bacalhau com legumes, o primeiro passo é escolher bem o ingrediente principal. Para um prato de respeito, o Gadus morhua, conhecido como bacalhau legítimo, é a melhor opção.
Ele tem postas altas e suculentas, que ficam perfeitas em receitas assadas ou montadas em camadas com leguminosas.
Mas, caso prefira uma opção mais acessível, o Gadus macrocephalus também rende um prato saboroso. Seja qual for a sua escolha, verifique sempre se o bacalhau está bem fresco e sem manchas escuras, garantindo a qualidade do produto.
Se optar pelo bacalhau salgado, lembre-se de que ele precisa ser dessalgado com cuidado. O ideal é começar até dois dias antes, trocando a água várias vezes e mantendo-o na geladeira. Esse processo é essencial para evitar surpresas na hora do preparo e garantir um sabor equilibrado.
Receita de bacalhau com legumes
O bacalhau já faz parte das festas de fim de ano de muitas famílias, e não é à toa. Essa tradição tem origem lá em Portugal, onde o peixe é consumido especialmente no inverno.
Aqui no Brasil, ele ganhou espaço nas ceias de Natal porque é um ingrediente especial, fácil de combinar com outros sabores e, claro, delicioso.
Além disso, o bacalhau tem uma praticidade que ajuda muito nessa época do ano. Você pode dessalgar e pré-cozinhar com antecedência, o que alivia bastante a correria das festas.
Sem falar que ele dá aquele ar sofisticado à mesa, tornando o momento ainda mais especial. Então, não tem erro: se tem bacalhau na ceia, o sucesso é garantido!
Agora que já falamos sobre a escolha do ingrediente, é hora de colocar a mão na massa! A boa notícia é que essa receita de bacalhau com legumes é simples, mas deliciosa. E, com um pouco de organização, você vai ver como tudo fica fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado (postas ou lascas)
- 3 batatas médias em rodelas grossas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 dentes de alho fatiados
- 1/2 xícara de azeite de oliva (e mais para finalizar)
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
- Cozinhe os legumes: Primeiramente, cozinhe as batatas e as cenouras em água com sal até que fiquem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve para a próxima etapa.
- Prepare o bacalhau: Em seguida, seque bem as postas de bacalhau com um pano limpo. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e sele as postas por 2 minutos de cada lado. Isso vai ajudar a realçar o sabor do peixe.
- Refogue os aromáticos: Depois disso, use a mesma frigideira para refogar as cebolas, os pimentões e o alho. Deixe tudo bem douradinho, porque é isso que vai dar um toque especial ao prato.
- Monte a travessa: Agora, em um refratário, faça camadas de batatas, cenouras, bacalhau e o refogado de cebola e pimentão. Para finalizar, distribua as azeitonas e regue generosamente com azeite.
- Leve ao forno: Em seguida, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
- Finalize com charme: Por último, salpique cheiro-verde antes de servir. E pronto: o prato está lindo e delicioso, perfeito para impressionar na ceia de Natal!
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Enfim, preparar um bacalhau com legumes no Natal é mais do que fazer uma receita. É criar um momento especial, cheio de sabores e boas lembranças. Seja para uma ceia íntima ou uma reunião em família, esse prato tem tudo para ser a estrela da noite.
Agora que você já sabe o passo a passo, o que tal experimentar? Tenho certeza de que vai surpreender seus convidados e deixar todos com gosto de quero mais.
Então, mãos à obra e aproveite para tornar o Natal ainda mais inesquecível.
