Sabe aquele aroma irresistível que toma conta da casa quando tem pernil assado no forno com batata? É o tipo de prato que faz todo mundo parar o que está fazendo e correr para a cozinha.
Essa é uma receita clássica, prática e deliciosa que combina com qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até celebrações especiais, como natal e ano novo. Além disso, é um prato que rende bastante, ideal para reunir a família toda à mesa.
Aqui, vou te mostrar o passo a passo para você arrasar no preparo e ainda compartilhar algumas dicas simples que farão toda a diferença no resultado final.
Está pronto para começar? Então vem comigo!
Receita de pernil assado no forno com batata
Além de ser uma receita deliciosa, o pernil assado no forno com batata é muito prático. Isso porque o forno faz a maior parte do trabalho, enquanto você pode aproveitar para organizar outros acompanhamentos ou até descansar.
Além disso, a combinação de sabores é irresistível: a carne suculenta com o tempero marcante e as batatas que derretem na boca fazem desse prato uma escolha certeira para agradar a todos.
Vamos lá conferir o que você vai precisar? Anota aí!
Ingredientes necessários
Antes de colocar a mão na massa, certifique-se de que você tem tudo em mãos. Isso facilita muito na hora de cozinhar!
Para o pernil:
- 1 pernil suíno (cerca de 3 kg)
- 5 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
Para as batatas:
- 1 kg de batatas pequenas (ou médias cortadas em pedaços uniformes)
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
Modo de preparo
1. Prepare o pernil com antecedência
Primeiramente, o segredo do pernil está na marinada. Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, sal, pimenta, páprica, vinho branco, alecrim e louro.
Em seguida, faça cortes superficiais no pernil, permitindo que a marinada penetre bem na carne. Espalhe essa mistura por todo o pernil e certifique-se de que ele está completamente coberto.
Depois disso, cubra com plástico filme e leve à geladeira. Para melhores resultados, deixe marinando por no mínimo 8 horas, mas, se possível, deixe de um dia para o outro.
2. Asse o pernil com paciência
Antes de começar a assar, pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio. Lembre-se de posicionar o lado brilhante para dentro, pois isso ajuda a manter a umidade. Leve ao forno por 2 horas.
Passado esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Isso é importante para que o pernil fique dourado e crocante por fora.
Durante esse período, regue o pernil com o líquido da assadeira a cada 15 minutos. Assim, ele ficará suculento e saboroso.
3. Prepare as batatas enquanto o pernil doura
Enquanto o pernil está no forno, é hora de preparar as batatas. Primeiramente, lave-as bem. Se forem pequenas, não precisa descascar; apenas corte-as ao meio.
Em uma tigela, misture as batatas com azeite, sal, pimenta e orégano. Depois, nos últimos 40 minutos de forno do pernil, disponha as batatas ao redor da carne na assadeira.
Isso não só economiza tempo, mas também permite que as batatas absorvam o sabor da marinada.
Por fim, que tal conferir a receita num vídeo super explicativo?
Dicas indispensáveis para um prato perfeito
- Escolha bem o pernil: Dê preferência a um pernil com uma camada de gordura na superfície. Isso ajuda a deixar a carne mais macia e saborosa, já que a gordura derrete durante o cozimento.
- Regue sempre: Durante o tempo sem papel alumínio, regue o pernil com o caldo da assadeira. Esse simples cuidado faz toda a diferença no sabor final.
- Molho para acompanhamento: Aproveite o caldo da assadeira para fazer um molho incrível. Basta coá-lo, adicionar uma colher de amido de milho dissolvido em água e levar ao fogo até engrossar. Sirva à parte ou regue sobre o pernil na hora de levar à mesa.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
E aí, ficou com vontade de preparar essa delícia? O pernil assado no forno com batata é aquele tipo de receita que tem o poder de reunir pessoas e transformar qualquer refeição em um momento especial.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você consegue um prato digno de restaurante. Então, por que não tentar no próximo fim de semana? Tenho certeza de que você vai receber muitos elogios!
Se gostou dessa receita, compartilhe com quem ama cozinhar. Afinal, a cozinha é sempre mais gostosa quando dividimos nossas experiências.
Até a próxima!
