Você já pensou em como assar frango na panela de pressão e ficou na dúvida se isso realmente funciona? Pois é, pode acreditar: essa técnica é incrível, super prática e perfeita para quem quer um frango douradinho e suculento sem complicação.
O melhor de tudo? Você economiza tempo e ainda evita a bagunça do forno. Dá para fazer desde pedaços menores, como coxas e sobrecoxas, até um frango inteiro. E o resultado é sempre incrível, com uma carne macia por dentro e uma casquinha crocante por fora.
Mas não se preocupe! Se você nunca tentou ou tem medo de fazer algo errado, eu vou te guiar pelo passo a passo. Aqui, a gente vai bater um papo, e você vai aprender a dominar essa técnica de um jeito simples, prático e sem mistério.
Então, bora para a cozinha? Prepare os temperos e a panela, porque o sucesso está garantido!
Por que assar frango na panela de pressão é uma ótima ideia?
Se você está se perguntando por que escolher a panela de pressão para assar o frango, a resposta é simples: ela é uma grande aliada na cozinha.
Primeiro, porque concentra o calor e acelera o processo de cozimento, garantindo que o frango fique macio e dourado ao mesmo tempo.
Segundo, porque você nem precisa adicionar óleo – a própria gordura do frango faz todo o trabalho de deixar ele com aquela crostinha irresistível.
Além disso, essa técnica é perfeita para quem quer praticidade no dia a dia ou não tem um forno em casa. E ainda tem mais: o frango feito na panela de pressão fica tão saboroso que parece que você passou horas cozinhando. Um truque que deixa qualquer um impressionado!
Como assar frango na panela de pressão?
Passo a passo:
Agora que você já está convencido de que esse utensílio é a escolha certa, vamos ao que interessa: como assar frango na panela de pressão. É só seguir essas etapas e garantir um prato de dar água na boca.
1. Escolha o frango certo
Você pode usar frango inteiro ou cortes como coxas, sobrecoxas, asas ou até peito. Só não esqueça de ajustar o tamanho para caber na panela. Se for um frango inteiro, prefira um menorzinho, assim ele assa por igual e não dá trabalho.
2. Capriche no tempero
Nada de preguiça na hora de temperar, hein? Misture alho, sal, limão, pimenta e as suas ervas favoritas – orégano, alecrim e páprica combinam super bem. Se der, tempere o frango umas horinhas antes e deixe marinando na geladeira. Isso faz toda a diferença no sabor.
3. Prepare a panela
Agora vem o detalhe importante: você não precisa encher a panela de óleo. Se quiser, só pincele um pouquinho de azeite ou óleo no fundo, mas, em geral, como mencionamos anteriormente a própria gordura do frango vai ser suficiente para dourar.
4. Coloque o frango na panela
Comece colocando o frango com a pele virada para baixo (se estiver usando cortes com pele). Isso ajuda a formar aquela crostinha dourada logo no início. Se for o frango inteiro, coloque-o de lado para que doure por igual.
5. Feche a panela – mas sem o pino!
Aqui está o segredo do sucesso: você vai fechar a tampa da panela de pressão normalmente, mas sem o pino de pressão. Isso evita o acúmulo de vapor e faz com que o frango “asse” na própria gordura.
6. Deixe dourar e vire
Ligue o fogo médio e deixe o frango dourando por cerca de 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho e do corte. Durante esse tempo, abra a panela com cuidado e vire o frango para dourar todos os lados. Não tem erro!
E que tal conferir a receita em vídeo?
Truques para o frango perfeito
- Nada de água! O frango solta líquidos suficientes para cozinhar e dourar. Adicionar água só vai atrapalhar o processo.
- Aposte em temperos secos. Além dos temperos frescos, como alho e ervas, use páprica, pimenta-do-reino e até cúrcuma para dar aquele toque especial.
- Deixe descansar antes de servir. Assim que tirar o frango da panela, deixe ele “descansar” por uns 5 minutinhos. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
Perguntas que sempre surgem
- Preciso mesmo tirar o pino da panela? Sim! Sem o pino, a pressão não se acumula e o frango fica dourado em vez de cozido.
- Posso fazer só com tempero seco? Pode! Mas se quiser um sabor mais intenso, combine temperos secos com marinadas líquidas, como suco de limão ou shoyu.
- E se meu frango não dourar? Talvez tenha sobrado líquido demais na panela. Nesse caso, aumente o fogo e deixe mais tempo sem tampa para secar.
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Vamos para a cozinha?
Agora que você já sabe como assar frango na panela de pressão, não tem desculpa para não testar! O preparo é rápido, o sabor é incrível e, de quebra, você ainda evita aquela bagunça toda do forno.
É uma daquelas receitas que salvam o dia e impressionam qualquer visita. Então, já sabe: corre lá, separa o frango e manda ver!
Até a próxima!
