Quem disse que um prato sofisticado precisa ser complicado? Pois bem, o pernil ao molho madeira é a prova de que é possível fazer algo delicioso, bonito e saboroso sem grandes dificuldades.
Essa receita, por sua vez, une o sabor marcante e suculento do pernil com a elegância do molho madeira, que tem aquele toque adocicado e um aroma irresistível.
É a pedida perfeita, especialmente para impressionar tanto em um almoço especial quanto em um jantar caprichado com a família ou os amigos.
Além disso,fazer um pernil ao molho madeira, na verdade, é mais fácil do que parece. Com poucos ingredientes e alguns truques no preparo, você consegue um prato digno de restaurante, mas feito na sua casa.
Então, já separa os ingredientes e vem comigo descobrir o passo a passo para arrasar nessa receita prática e cheia de sabor!
Receita de pernil ao molho madeira – rápida e fácil
Ingredientes:
Antes de mais nada, é importante garantir que você tenha todos os ingredientes para o pernil ao molho madeira em mãos. Eles são fáceis de encontrar, o que torna essa receita ainda mais prática. Então, confira a lista abaixo:
Para o pernil:
- 1 peça de pernil (aproximadamente 1 kg), cortada em fatias ou cubos;
- 3 dentes de alho bem picados;
- Suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para o molho madeira:
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 cebola pequena picada em pedaços bem finos;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de vinho tinto seco;
- 1 xícara de caldo de carne (caseiro ou feito com cubinho dissolvido);
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Agora que você já sabe o que vai precisar, podemos começar o preparo.
Modo de preparo:
1. Marine o pernil
Antes de tudo, tempere o pernil com alho, limão, sal e pimenta. Em seguida, deixe a carne marinando por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
Se tiver mais tempo, melhor ainda! Assim, os sabores vão ficar ainda mais intensos e a carne muito mais gostosa.
2. Doure o pernil
Depois disso, aqueça o azeite em uma panela grande ou uma frigideira funda. Em seguida, doure os pedaços de pernil, deixando todos os lados bem selados.
Essa etapa é crucial porque ajuda a manter a carne suculenta por dentro e dourada por fora. Depois de dourar, reserve o pernil em um prato.
3. Comece o molho madeira
Na mesma panela (afinal, aquele fundinho cheio de sabor que ficou da carne é essencial), adicione a manteiga e refogue a cebola até ela ficar transparente.
Isso vai garantir que o molho fique com um sabor mais intenso e equilibrado, além de dar aquele aroma irresistível.
4. Incorpore a farinha
Agora, polvilhe a farinha de trigo na panela e mexa bem, até formar uma pastinha. Esse é o segredo para deixar o molho madeira mais encorpado e com uma textura incrível. Portanto, não pule essa etapa.
5. Adicione os líquidos
Depois disso, é hora de colocar o vinho tinto, mas vá com calma. Despeje aos poucos, sempre mexendo para evitar grumos.
Em seguida, adicione o caldo de carne e o molho inglês. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar por uns 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ele engrossar.
6. Misture o pernil
Logo após, volte os pedaços de pernil para a panela e misture com o molho madeira. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos. Isso vai garantir que a carne absorva bem os sabores do molho e fique ainda mais suculenta.
7. Finalize e sirva
Finalmente, seu pernil ao molho madeira está pronto! Agora, basta servir com seus acompanhamentos favoritos. Arroz branco, purê de batatas ou batatas rústicas são ótimas opções para completar o prato.
Se você prefere uma receita em vídeo, confira abaixo:
Dicas de ouro para o seu pernil ao molho madeira
- Escolha um bom vinho: Antes de mais nada, é fundamental que o vinho seja de qualidade. Não precisa ser caro, mas o sabor do molho depende diretamente da escolha do vinho. Se você gosta do vinho na taça, certamente vai gostar dele na receita.
- Capriche no caldo de carne: Se puder, prefira um caldo caseiro. Ele sempre faz diferença no sabor final do prato. Entretanto, se estiver sem tempo, um bom cubinho de carne também funciona.
- Acrescente cogumelos: Se você quer dar um toque especial, pode adicionar cogumelos frescos ao molho. Eles combinam perfeitamente e deixam o prato ainda mais sofisticado.
- Não economize no tempo: Deixar o molho madeira cozinhar lentamente é uma etapa fundamental. Isso ajuda a realçar os sabores e a garantir que ele fique encorpado na medida certa.
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Conclusão
E então, já deu para sentir o cheirinho do pernil ao molho madeira saindo da panela? Essa receita é perfeita para quem quer fazer bonito na cozinha sem complicação.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato digno de um jantar especial. Além disso, é aquele tipo de comida que abraça, encanta e deixa todo mundo querendo mais.
Agora é a sua vez! Teste a receita, sirva para quem você ama e aproveite o momento. O pernil ao molho madeira tem tudo para virar uma das suas receitas favoritas, e eu tenho certeza de que vai arrancar elogios na sua mesa. Bom apetite!
