Já pensou em fazer uma receita impressionante, mas sem complicação alguma? Pois bem, o acém ao molho madeira é exatamente isso: um prato simples de preparar, mas com aquele toque de sofisticação que deixa todo mundo babando.
É aquele tipo de receita especial, que todo mundo pensa que você teve que ficar horas na cozinha preparando, sabe? Mas na verdade, com alguns poucos ingredientes e uns truques simples, você conseguiu esse resultado.
E não se preocupe, o nome pode até parecer chique, mas acredite, você não precisa ser nenhum chef pra mandar bem nessa.
Vamos juntos descobrir como transformar o acém em uma refeição de dar água na boca? Vem comigo!
Receita de acém ao molho madeira
Ingredientes que você vai precisar
Para a carne:
- 1 kg de acém (em peça ou em cubos grandes)
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
- 500 ml de caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubo dissolvido)
Para o molho madeira:
- 300 ml de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 200 g de champignon fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para dar aquele toque final
Passo a passo:
1. Preparando a carne
Primeiro, tempere o acém com alho, sal e pimenta. Deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos, assim ela absorve bem os temperos. Enquanto isso, já vá aquecendo o azeite na panela de pressão.
Refogue a cebola junto com a folha de louro até ficarem douradinhas. Logo depois, adicione a carne e doure todos os lados. Esse passo é super importante para selar a carne e manter toda a suculência.
2. Cozinhando a carne
Em seguida, cubra o acém com o caldo de carne. Feche a panela de pressão e, depois que pegar pressão, deixe cozinhar por uns 40 minutos. Assim, a carne vai ficar super macia, praticamente desmanchando. E quem resiste a isso?
3. Hora de preparar o molho madeira
Enquanto a carne cozinha, vamos ao molho. Derreta a manteiga em uma panela e refogue os champignons até ficarem dourados. Logo depois, acrescente a farinha de trigo e mexa bem, até formar uma pastinha.
Em seguida, vá adicionando o vinho tinto aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Agora, deixe o molho cozinhar em fogo baixo até reduzir e engrossar.
Isso vai garantir um molho bem encorpado e saboroso. Não se esqueça de ajustar o sal e a pimenta ao seu gosto.
4. Finalizando o prato
Agora, com a carne pronta e o molho no ponto, é só montar o prato. Coloque o acém em uma travessa bonita e regue com bastante molho madeira por cima.
Para finalizar, salpique salsinha picada e pronto! Seu acém ao molho madeira está perfeito para ser servido.
Acompanhamentos perfeitos
Agora que você já sabe fazer essa delícia, que tal escolher os acompanhamentos certos? Um purê de batatas cremoso é a combinação perfeita com o acém ao molho madeira, pois o purê ajuda a destacar ainda mais o sabor do molho.
Além disso, um arroz branco soltinho também é uma ótima opção. Se preferir algo mais leve, legumes assados ou batatas douradas no forno completam a refeição com estilo e sabor!
Perguntas que sempre surgem (e as respostas, claro!)
- Posso usar outra carne no lugar do acém? Claro! Embora o acém seja uma carne saborosa e acessível, você pode substituí-lo por alcatra, maminha ou fraldinha. Só não esqueça de ajustar o tempo de cozimento, para garantir que a carne fique macia.
- Dá para fazer acém sem panela de pressão? Sim! Se você não tiver uma panela de pressão, pode cozinhar o acém em uma panela comum, mas será preciso mais tempo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
- É possível congelar acém ao molho madeira? Sem dúvida! a receita pode ser congelada em potes bem fechados por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouquinho de água ou caldo para recuperar a textura do molho.
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Conclusão
Pronto, agora você tem todas as dicas e truques para arrasar com o acém ao molho madeira! O melhor de tudo é que, apesar do sabor sofisticado, ele é fácil de fazer e não exige ingredientes complicados.
Então, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Tenho certeza de que vai ser um sucesso!
Até a próxima e bom apetite!
