Se você curte uma receita prática, deliciosa e com aquele toque de comida caseira que a gente ama, então precisa conhecer a carne seca com abóbora na pressão!
Essa é uma receita descomplicada, afinal, a panela de pressão faz praticamente todo o trabalho, deixando a carne super macia e a abóbora no ponto certo em bem menos tempo.
Então, se você quer preparar algo diferente para o almoço ou jantar, fica por aqui que você vai te ensinar o passo a passo dessa delícia. Prometo que até quem não tem muita intimidade com a cozinha vai tirar de letra. Vamos lá?
Receita de carne seca com abóbora
Ingredientes:
Antes de mais nada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne seca (já dessalgada e cortada em cubos)
- 500g de abóbora madura cortada em cubos (pode ser cabotiá, ou a que você preferir)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde a gosto (salsinha ou coentro, depende do seu gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como dessalgar a carne seca
Primeiro, vamos começar a dessalgar a carne seca. Pode parecer complicado, mas fique tranquilo, é bem simples. Vou te mostrar o passo a passo:
- Corte a carne em cubos e coloque em uma tigela com bastante água fria.
- Deixe o molho por 8 horas, trocando a água a cada 2 horas. Isso ajuda a remover o excesso de sal.
- Agora, se você está sem muito tempo, tem uma dica: coloque a carne na panela de pressão com água e cozinhe por 20 minutos. Depois, escorra a água e pronto! Sua carne vai estar pronta para a receita.
Pronto, a carne já está dessalgada, então podemos passar para a próxima etapa!
Modo de preparo na panela de pressão
Agora que a carne está no ponto certo, chegou a hora de botar tudo na panela de pressão. Aqui é onde a mágica acontece, e em questão de minutos você vai ter um prato maravilhoso pronto para servir. Vamos lá:
- Refogue os temperos: comece aquecendo o óleo ou azeite na panela de pressão. Assim que estiver quente, acrescente a cebola picada e o alho amassado e refogue até que fiquem douradinhos.
- Adicione a carne seca: com os temperos já refogados, coloque a carne seca e refogue por alguns minutos para ela pegar bem o sabor. Logo em seguida, adicione o tomate picado e a folha de louro. Misture tudo muito bem.
- Cozinhe a carne: agora, adicione água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Esse tempo vai deixar a carne super macia. Enquanto isso, você pode aproveitar para dar uma pausa. Quando o tempo acabar, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela, combinado?
- Hora da abóbora: com a carne já cozida, agora você vai colocar a abóbora cortada em cubos. Se achar que precisa, pode adicionar mais um pouquinho de água, mas não exagere. Só o suficiente para cobrir levemente os ingredientes.
- Finalização rápida: tampe a panela de novo e cozinhe por mais 5 minutos na pressão. Isso é o suficiente para deixar a abóbora macia, mas sem desmanchar.
Para fechar com chave de ouro, você pode conferir uma receita em vídeo, se preferir:
Quanto tempo deixar a carne seca na pressão?
Essa dúvida é super comum, e a resposta é simples. Como mencionamos anteriormente na receita, o tempo ideal para deixar a carne seca na panela de pressão é de 20 minutos. Esse tempo é o suficiente para deixar-la macia, mas sem perder a textura.
Afinal, você quer que a carne preserva a estrutura, né? Se cozinhar por muito mais tempo, corre o risco de ela desmanchar. E como a gente ainda vai colocar a abóbora, o tempo tem que ser certo. Então, anota aí: 20 minutinhos e pronto!
Como saber se a abóbora está no ponto certo?
Essa é outra dúvida que sempre aparece: como saber se a abóbora está boa? A dica aqui é simples e infalível. Na panela de pressão, 5 minutos já são suficientes para deixar a abóbora macia, mas ainda firme.
Se você gosta dela mais al dente, pode abrir a panela antes e verificar o ponto. Agora, perceba que ela ainda está um pouquinho dura, tampe a panela e deixe mais 1 ou 2 minutos na pressão.
O segredo é ficar de olho para não passar do ponto, porque se não o resultado vai ser uma abóbora totalmente desmanchada no prato.
Acompanhamentos para carne seca com abóbora
Essa receita já é praticamente um prato completo, mas, se você quiser deixar a refeição ainda mais gostosa, que tal adicionar alguns acompanhamentos? Confira então algumas sugestões que combinamos super bem:
- Arroz branco: simples, básico e perfeito para acompanhar a carne e a abóbora.
- Farofa crocante: uma farofinha de manteiga ou de alho dá aquele toque especial de crocância e faz toda a diferença.
- Salada verde: se você preferir algo mais leve e fresco, uma salada de folhas com azeite e limão vai equilibrar bem o sabor do prato.
Variações e toques especiais
Agora, se você gosta de colocar um toque pessoal nas receitas, vamos conferir algumas variações que podem deixar sua carne seca com abóbora ainda mais incrível:
- Queijo coalho: que tal adicionar cubinhos de queijo coalho no final do preparo? Ele vai derreter no calor do prato e dar uma cremosidade extra.
- Pimenta dedo-de-moça: se você gosta de um sabor mais picante, adicione pimenta picada vai dar aquele toque especial e deixe o prato ainda mais saboroso.
- Leite de coco: quer uma versão mais cremosa? Adicione um pouco de leite de coco junto com a abóbora. A combinação fica maravilhosa e com uma textura única!
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Conclusão
Agora que você já sabe todos os truques e dicas para fazer uma carne seca com abóbora perfeita, que tal colocar a mão na massa? Esse é o tipo de prato que, além de ser super fácil de fazer, é perfeito para compartilhar com a família e os amigos.
Tenho certeza de que todo mundo vai adorar! E o melhor de tudo: é uma receita que tem cara de comida de vó, com aquele gostinho caseiro que aquece o coração.
Então, aproveite e compartilhe essa receita com quem você ama, porque coisa boa é para ser dividida!
Até a próxima!
