Que tal transformar um dia comum na cozinha em algo especial, sem dor de cabeça? A moela ao molho madeira que você vai aprender hoje vai te salvar em dias assim. Mesmo que você não seja expert na cozinha, esse prato é simples de fazer e tem um sabor incrível, digno de restaurante.
E o melhor? Além de ser deliciosa, a moela é uma opção super em conta. Isso significa que dá para fazer um prato sofisticado sem gastar muito.
Vamos te mostrar como preparar essa maravilha e, de quebra, ainda deixar algumas dicas para garantir que tudo saia perfeito. Então, bora cozinhar?
Receita de moela ao molho madeira
Ingredientes:
Primeiramente, vamos separar os ingredientes necessários:
- 1 kg de moela de frango (bem limpinha)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 xícara de chá de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Passo a passo:
1. Cozinhando a moela
Primeiro de tudo, precisamos cozinhar a moela. Se você nunca preparou, não se preocupe, é super fácil! Limpe bem as moelas, tirando qualquer gordura ou pele que ainda tenha ficado.
Depois, coloque-as na panela de pressão, cubra com água, adicione uma pitadinha de sal e a folha de louro. Deixe então cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Dessa forma você garante que a sua moela fique bem macia. Quando estiver pronta, escorra e reserve.
2. Refogando a moela
Agora vem a parte gostosa! Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande, e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e perfumados.
Sabe aquele cheirinho que começa a encher a casa? É isso! Logo após, coloque as moelas na panela e deixe refogar por mais uns minutinhos, para que absorvam bem o tempero.
Além disso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esse é o momento em que a mágica começa a acontecer.
3. Preparando o molho madeira
Aqui entra o toque especial da receita: o famoso molho madeira. Ele é o responsável por transformar um prato simples em algo realmente surpreendente.
Primeiramente, polvilhe a farinha de trigo na panela e mexa bem para que ela seja incorporada. Em seguida, adicione o vinho tinto e o molho inglês, mexendo sempre para evitar que empelote.
Quando o vinho der aquela evaporada, coloque o caldo de carne e deixe o molho cozinhar em fogo baixo até engrossar.
O segredo é ir mexendo e sentindo a textura. Assim, quando o molho estiver bem cremoso, prove e veja se precisa de mais sal ou pimenta.
4. Finalizando com estilo
Por fim, depois que o molho estiver no ponto certo, volte com as moelas para a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos, só para elas absorverem bem o sabor do molho madeira.
E pronto! Na hora de servir, polvilhe a salsinha por cima, que além de dar uma cor, traz aquele frescor final.
Para fechar com chave de ouro, você pode conferir uma receita em vídeo abaixo. Assim você esclarece qualquer dúvida que por acaso tenha ficado.
Dúvidas comuns sobre moela ao molho madeira
- Como saber se a moela está bem cozida? Ela deve estar macia, mas firme. Use um garfo para testar: se furar fácil, está pronta. Se ainda estiver dura, cozinhe mais 5 minutos.
- Posso usar outro tipo de vinho além do tinto seco? Sim, pode usar vinho branco seco para um sabor mais suave. Evite vinhos doces, pois podem alterar o gosto do molho.
- Preciso usar panela de pressão para cozinhar a moela? Não. Você pode usar panela comum, mas o cozimento será mais longo, cerca de 40-50 minutos.
- O molho madeira precisa ser engrossado com farinha? Sim, a farinha deixa o molho aveludado. Para uma versão sem glúten, use amido de milho ou farinha de arroz diluídos em água.
- Com o que posso servir a moela ao molho madeira? Vai bem com arroz branco, purê de batatas, polenta cremosa ou pão caseiro. Salada verde também é uma boa opção para trazer frescor.
Observação: Cuidado com o cozimento da moela, o ideal é que a moela fique macia, mas não desmanchando. Por isso, fique de olho no tempo de pressão. Se cozinhar demais, pode acabar perdendo a textura.
Além disso, vale dizer, adicionar cogumelos frescos ao molho traz uma textura muito interessante e combina super bem com o molho madeira.
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Conclusão
Em resumo, preparar moela ao molho madeira é mais fácil do que parece, e o resultado é um prato sofisticado, que vai impressionar qualquer pessoa. O molho madeira, com seu sabor marcante, transforma esse ingrediente simples em uma verdadeira refeição de chef.
E o melhor de tudo? Você não precisa passar horas na cozinha para isso. Basta seguir esse passo a passo e aproveitar o processo, cozinhando com amor e carinho. Tenho certeza de que quem provar essa delícia vai pedir bis!
Agora é com você! Prepare essa moela ao molho madeira, sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Bon appétit!
