Você já imaginou um prato que combina a suculência da carne de porco com o sabor tropical do abacaxi? Pois é, o filé mignon suíno com abacaxi é essa receita perfeita! Um prato que agrada tanto pelo sabor quanto pela facilidade no preparo.
No artigo de hoje vou te ensinar o passo a passo para você fazer uma carne que vai derreter na boca, acompanhado por um abacaxi caramelizado que vai deixar todo mundo pedindo mais.
E então, vamos lá? Continue a leitura.
Receita de filé mignon suíno com abacaxi
Ingredientes
Antes de tudo, vamos começar separando os ingredientes. O bom dessa receita é que ela é simples, e você provavelmente já tem a maioria dos itens em casa.
- 1 peça de filé mignon suíno (cerca de 1 kg)
- 1 abacaxi maduro, cortado em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- 1 colher de sopa de mel (para quem gosta de um toque adocicado extra)
Passo a passo
Agora que já temos tudo em mãos, é hora de colocar a mão na massa e fazer o seu filé mignon suíno com abacaxi.
1. Tempere o filé mignon suíno
Antes de tudo, comece temperando a peça de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Se você gosta de sabores mais marcantes, o alecrim fresco é uma ótima pedida para adicionar um aroma delicioso. Deixe a carne absorver os temperos por uns 20 minutos. Isso vai garantir que o sabor fique bem distribuído.
2. Sele a carne
Em seguida, esquente bem uma frigideira grande e coloque o azeite. Quando estiver quente, sele a carne de todos os lados. Isso vai formar uma crostinha dourada por fora, enquanto o interior se mantém macio e suculento. Esse é um dos segredos para uma carne bem feita! Depois que a carne estiver dourada, reserve.
3. Caramelize o abacaxi
Na mesma frigideira que você selou a carne (não lave para aproveitar os sabores!), adicione as rodelas de abacaxi. Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem caramelizadas e liberem aquele aroma doce e irresistível.
4. Finalize no forno
Agora, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque o filé mignon suíno no centro e as rodelas de abacaxi ao redor. Se quiser, regue a carne com uma colher de sopa de mel para dar um toque especial. Leve ao forno por 25 a 30 minutos. Fique de olho, porque o filé mignon suíno é uma carne mais magra, e não queremos que fique seco.
5. Descanso e corte
Por fim, após retirar o filé do forno, deixe descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Esse pequeno intervalo é essencial para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne super suculenta em cada fatia.
Observação: Para quem gosta de um toque mais adocicado, o mel é opcional, mas faz toda a diferença. Ele dá uma caramelizada na carne que fica uma delícia.
Se você quiser conferir uma outra receita, confira essa que selecionamos:
Perguntas frequentes
- O filé mignon suíno precisa marinar antes de assar? Não necessariamente. Nesta receita, temperamos a carne com sal, pimenta e alho, e deixamos descansar por 20 minutos antes de selar. Isso já é suficiente para dar sabor. Porém, se você quiser intensificar ainda mais, pode marinar o filé por algumas horas com suco de laranja, alho e ervas.
- Posso fazer essa receita na churrasqueira? Com certeza! O filé mignon suíno fica incrível na grelha. Basta seguir o mesmo processo de tempero e selar a carne na churrasqueira. Quanto ao abacaxi, você também pode grelhá-lo diretamente na brasa, o que vai caramelizar ainda mais o açúcar natural da fruta.
- O que fazer se o abacaxi estiver muito ácido? Se o abacaxi não estiver tão doce quanto você esperava, é simples! Basta polvilhar um pouco de açúcar ou regar com mel enquanto doura as fatias na frigideira. Isso vai equilibrar os sabores.
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Conclusão
E aí, deu água na boca? Com certeza, o filé mignon suíno com abacaxi é uma receita que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Ela combina o melhor da carne de porco com o sabor tropical e refrescante do abacaxi, e o resultado é um prato sofisticado, mas que qualquer pessoa pode fazer em casa.
Agora que você já sabe o passo a passo, é só colocar em prática e aproveitar. Tenho certeza de que todo mundo vai pedir bis!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
