Se você está em busca de uma receita saborosa e diferente para dar uma variada no cardápio, que tal experimentar língua de boi ao molho madeira? Eu sei, pode até soar um pouco exótico, mas acredite: esse prato é uma verdadeira surpresa!
A língua de boi é incrivelmente macia e, quando combinada com o molho madeira, vira uma delícia que agrada até os paladares mais exigentes.
Além disso, a preparação é mais simples do que parece, e eu vou te mostrar como fazer tudo de forma prática e sem complicações.
Receita de língua de boi ao molho madeira
Antes de tudo, vamos começar com os ingredientes que você vai precisar para fazer a língua de boi ao molho madeira. Eles são simples e fáceis de encontrar:
Ingredientes
- 1 língua de boi (já limpa)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Para o molho madeira:
- 1 xícara de vinho madeira (ou vinho tinto seco)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne (você pode usar cubos dissolvidos)
- Sal, pimenta e cogumelos champignon fatiados (se gostar).
Agora que os ingredientes estão separados, vamos ao preparo!
Preparando a língua de boi
Primeiramente, lave bem a língua de boi em água corrente. Coloque-a numa panela de pressão com água suficiente para cobrir, adicione a cebola, o alho, as folhas de louro, sal e pimenta.
Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos depois que a pressão começar. A língua precisa cozinhar bem, até ficar macia.
Depois desse tempo, tire a língua da panela e deixe esfriar um pouco. Agora, vem a parte mais importante: remover a pele. Não se assuste, é só puxar que sai fácil! Em seguida, corte a carne em fatias de aproximadamente 1 cm. Por fim, reserve o caldo do cozimento, que vai ser usado no molho.
Fazendo o molho madeira
Essa é a parte que vai deixar o prato irresistível! Comece derretendo a manteiga numa panela e refogando a cebola até que ela fique douradinha. Isso vai criar uma base cheia de sabor para o molho.
Depois, adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe até a farinha dar uma leve dourada, o que vai ajudar a engrossar o molho.
Agora, adicione o vinho madeira e deixe cozinhar por alguns minutos, até o álcool evaporar e o molho começar a encorpar. Em seguida, coloque o caldo de carne reservado e, se quiser, os cogumelos champignon. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta a gosto.
Montagem e finalização
Agora que o molho está pronto e cheio de sabor, é hora de juntar tudo. Coloque as fatias de língua na panela com o molho e deixe cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos. Dessa forma, você garante que a carne absorva bem o molho, ficando ainda mais gostosa.
Pronto! Sua língua de boi ao molho madeira está pronta para ser servida.
Observação: esse prato fica incrível com um bom purê de batatas, arroz branco ou legumes grelhados. A escolha é sua, mas o contraste entre o molho encorpado e os acompanhamentos mais leves faz uma combinação perfeita.
Dicas e informações extras
- Escolha do vinho: Se não tiver vinho madeira, o vinho tinto seco também dá conta do recado. Ele deixa o molho com um sabor mais intenso, mas funciona muito bem.
- Marinada pré-cozimento: Quer intensificar ainda mais o sabor? Deixe a língua marinando por algumas horas com alho, louro e um pouco de vinho antes de cozinhar.
- Sobrou molho?: Se por acaso sobrar molho, não jogue fora! Ele fica ótimo com carnes grelhadas ou até mesmo em massas.
A língua de boi pode não ser o corte mais popular, mas ela é muito nutritiva! Rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, essa carne é uma ótima opção para quem busca variar na alimentação sem abrir mão dos nutrientes.
Além disso, aproveitar cortes como a língua é uma forma inteligente de evitar o desperdício e explorar novos sabores na cozinha.
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Conclusão
Enfim, depois de aprender como fazer a língua de boi ao molho madeira, tenho certeza de que esse prato vai se tornar uma das suas opções preferidas para surpreender à mesa.
Além de ser fácil de preparar, o resultado é uma refeição que impressiona e agrada todos os gostos.
Agora, mãos à obra! Teste a receita e me conta depois como ficou. Aposto que você vai se surpreender com o sabor e com a simplicidade do preparo. Bom apetite!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
