Preparar filé mignon suíno na frigideira é uma forma simples e deliciosa de impressionar com uma refeição digna de chef, sem precisar de muita experiência na cozinha.
Muitas pessoas optam por fazer esse corte no forno, por não saberem como utilizar esse modo de preparo. Mas na verdade, essa carne pode ficar até mais gostosa na frigideira, e o melhor de tudo: você pode preparar em poucos minutos!
Com alguns ingredientes básicos e dicas certeiras, você vai aprender a fazer um prato saboroso que vai conquistar qualquer paladar.
E então, vamos lá? Continue essa leitura conosco.
O que é filé mignon suíno?
Se você ainda não conhece, o filé mignon suíno é uma parte muito macia e saborosa do porco. Diferente do tradicional filé mignon bovino, ele tem um preço mais acessível, mas a qualidade e o sabor não deixam nada a desejar!
Além disso, por ser uma carne magra, é uma ótima escolha para quem busca uma refeição mais saudável, sem abrir mão do sabor.
Agora que você sabe um pouco mais sobre o filé mignon suíno, vamos ao que interessa: como prepará-lo na frigideira!
Como fazer filé mignon suíno na frigideira
Ingredientes
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes. A lista é simples, e você pode ajustar conforme o seu gosto:
- 500g de filé mignon suíno;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Ramos de alecrim (opcional);
- 1 colher de sopa de manteiga.
Modo de preparo
1. Corte e tempere a carne
Primeiramente, comece cortando o filé mignon suíno em medalhões de cerca de 2 a 3 centímetros de espessura. Em seguida, tempere os dois lados dos medalhões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão (se quiser dar um toque cítrico). Depois disso, deixe a carne descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
2. Aqueça a frigideira
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. O segredo para um bom resultado é garantir que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar a carne. Assim, você conseguirá selar os sucos da carne, o que resulta em um prato mais suculento.
3. Sele os medalhões
Logo após, coloque os medalhões de filé mignon suíno na frigideira quente. Deixe cozinhar sem mexer por 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Esse processo de selagem é essencial para preservar a maciez da carne.
4. Adicione alho e alecrim
Quando os medalhões estiverem quase prontos, adicione o alho picado e o ramo de alecrim à frigideira. Isso vai aromatizar a carne e acrescentar um sabor delicioso. Além disso, se quiser um toque mais amanteigado, adicione também a manteiga nesse momento.
5. Finalize o cozimento
Para garantir que a carne fique no ponto certo, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Vá regando a carne com a manteiga derretida e os temperos da frigideira para intensificar o sabor.
6. Deixe a carne descansar
Por fim, retire os medalhões da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Esse tempo é importante para que os sucos internos da carne se redistribuam, garantindo uma textura mais suculenta.
Dicas extras para um filé mignon suíno perfeito
Agora que você já sabe o passo a passo, vou te dar algumas dicas extras para garantir que seu filé mignon suíno na frigideira fique perfeito!
- Não sobrecarregue a frigideira: Ao cozinhar os medalhões, deixe espaço entre eles na frigideira. Se colocar muita carne de uma vez, a temperatura da frigideira cai, e a carne vai cozinhar no próprio líquido, ao invés de selar e dourar;
- Use uma frigideira de fundo grosso: Frigideiras de ferro ou com fundo grosso distribuem melhor o calor, o que ajuda a carne a cozinhar de maneira uniforme;
- Experimente temperos diferentes: Se quiser variar, experimente outros temperos como páprica, tomilho ou até mesmo um toque de mel e mostarda. O filé mignon suíno é super versátil e combina com vários sabores.
Acompanhamentos para esse prato
Agora que você já sabe como preparar o filé mignon suíno na frigideira, que tal pensar nos acompanhamentos? Afinal, essa carne combina bem com vários pratos. Confira algumas sugestões para você completar sua refeição:
- Purê de batata: Primeiramente, não há como errar com o clássico purê de batata. Simples e delicioso, é um acompanhamento que nunca falha.
- Arroz com amêndoas: Além disso, se você procura algo mais sofisticado, o arroz com amêndoas é perfeito para ocasiões especiais.
- Salada verde: Por outro lado, se a ideia é manter a leveza da refeição, uma salada fresca com alface, rúcula e tomate é uma ótima escolha.
- Batatas rústicas: Por fim, as batatas rústicas, crocantes por fora e macias por dentro, são um acompanhamento versátil e garantem sucesso em qualquer mesa.
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Conclusão
Em resumo, fazer filé mignon suíno na frigideira é uma ótima opção para quem busca uma refeição rápida, saborosa e cheia de personalidade. Com poucos ingredientes e algumas técnicas simples, você pode transformar um jantar qualquer em uma experiência especial.
Agora é a sua vez! Que tal experimentar essa receita e me contar nos comentários como ficou? Se você fizer alguma variação ou tiver uma dica especial, compartilhe também! Vamos adorar saber o que você achou.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
