Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que vai impressionar, pode apostar no filé mignon suíno ao molho de laranja.
Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, esse prato oferece uma combinação incrível entre o sabor suave da carne e o cítrico da laranja. O preparo é rápido e ideal tanto para aquele almoço de domingo quanto para um jantar especial.
Além disso, esse corte é uma opção mais acessível, sem perder em qualidade e maciez. Vou te mostrar o passo a passo de como fazer esse prato de maneira descomplicada, garantindo um resultado delicioso mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha.
Siga a receita e prepare-se para receber elogios!
Receita simples de filé mignon suíno ao molho de laranja
Ingredientes:
Antes de mais nada, separe os ingredientes:
- 1 peça de filé mignon suíno (cerca de 500 g);
- Suco de 3 laranjas;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mel;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional);
- Raspas de laranja para finalizar (opcional).
Com esses ingredientes, você vai fazer uma refeição simples, mas com um sabor surpreendente.
Modo de preparo
1. Tempere o Filé
O primeiro passo é temperar o filé mignon suíno. Pegue o alho picado, um pouco de sal e pimenta-do-reino e esfregue bem na carne. Deixe descansar por uns 15 minutos. Assim, os temperos pegam melhor e a carne fica mais saborosa.
2. Sele a Carne
Aqueça uma frigideira grande com o azeite. Coloque o filé e vá virando para selar todos os lados. Isso vai criar uma crosta dourada por fora, enquanto o interior continua suculento. Uns 2 ou 3 minutos de cada lado são suficientes.
3. Faça o Molho de Laranja
Enquanto a carne sela, vamos ao molho. Esprema as laranjas e leve o suco a uma panela pequena, junto com o mel. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o líquido reduzir pela metade.
Isso vai concentrar o sabor da laranja. Se preferir um molho mais encorpado, dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar. Acerte o sal e a pimenta.
4. Finalize no Forno
Depois que o filé estiver bem selado, coloque-o em uma assadeira e despeje o molho de laranja por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos.
O ponto ideal da carne suína é quando a temperatura interna atinge entre 65°C e 70°C, o que garante que ela esteja cozida, mas ainda bem macia.
5. Hora de Servir
Retire a carne do forno e deixe descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos dentro do filé. Depois é só fatiar e servir com o molho de laranja por cima. Se quiser dar um charme, finalize com algumas raspas de laranja.
Como saber o ponto ideal da carne?
Essa é uma dúvida que aparece frequentemente, já que cozinhar carne suína pode causar certa insegurança. Diferente da carne bovina, que algumas pessoas preferem malpassada ou ao ponto, a carne suína precisa ser cozida de forma segura, mas isso não significa que ela precise ficar ressecada ou sem suculência.
O ponto ideal do filé mignon suíno é quando ele está bem cozido, mas ainda macio e ligeiramente rosado por dentro.
A forma mais confiável de saber se a carne está no ponto é usando um termômetro culinário. Ao espetar o termômetro na parte mais grossa da carne, a temperatura interna deve marcar entre 65°C e 70°C.
Esse é o ponto seguro para o consumo de carne suína, garantindo que ela esteja cozida por dentro, mas ainda suculenta.
Caso você não tenha um termômetro, pode confiar em outros sinais visuais. Ao cortar o filé, observe a cor do interior da carne: ela deve estar com um tom rosado leve, sem áreas vermelhas ou cruas, e os sucos da carne devem ser claros.
Além disso, toque a carne: ela deve estar firme, mas ainda macia ao pressionar com o garfo ou com a ponta do dedo. Carne muito dura indica que passou do ponto e pode ter ficado seca.
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Conclusão
Agora que você já sabe como preparar essa delícia de filé mignon suíno ao molho de laranja, é só colocar a receita em prática. O bom dessa receita é que ela tem ingredientes simples, mas o resultado final parece bem sofisticado.
Perfeita para aqueles dias em que você quer impressionar sem complicação. E o melhor: você pode adaptar e criar sua própria versão, ajustando o molho ou os acompanhamentos ao seu gosto. Experimente hoje mesmo e depois nos conte o que você achou.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
