Você está querendo explorar essa nova possibilidade e está com dúvidas sobre qual a melhor carne para fazer com cerveja preta? No texto de hoje vamos falar sobre os principais cortes para você acertar em cheio no preparo.
Além disso, é claro, não poderia faltar uma receita selecionada para você reproduzir aí na sua casa! Acredite, você vai se surpreender com o resultado dessa carne.
Afinal, a cerveja preta não atua somente na construção de sabores durante a cocção, ela também vai contribuir para uma carne extremamente macia.
Não perca tempo! Confira esse texto e aprenda a preparar essa delícia hoje mesmo.
Qual a melhor carne para fazer com cerveja preta?
A escolha da melhor carne para preparar com cerveja preta depende de alguns fatores, como a textura e o sabor que você deseja alcançar no prato.
A cerveja preta, por seu sabor intenso e notas de malte, combina bem com cortes de carne mais densos e gordurosos, que se beneficiam do tempo de cozimento prolongado e da profundidade de sabor proporcionada pela cerveja.
Confira algumas sugestões:
- Miolo de Alcatra: Conhecido por sua maciez e sabor característico, este corte cozinha bem em panela de pressão, absorvendo os sabores da cerveja e dos temperos. Para prepará-lo, doure a carne em óleo quente, adicione cebola, alho, molho de soja, cerveja preta e molho de tomate, e cozinhe por cerca de 40 minutos;
- Coxão Duro: Este corte mais firme, quando cozido lentamente, fica extremamente macio. O coxão duro se beneficia do preparo em panela de pressão, onde a cerveja preta ajuda a quebrar as fibras da carne, resultando em um prato suculento e cheio de sabor. Tempere a carne com sal e pimenta, doure-a com cebola e alho, e cozinhe com cerveja preta, caldo de carne e molho de tomate por 30 minutos;
- Acém: Este corte versátil tem um bom equilíbrio entre gordura e carne, ideal para ensopados e pratos de cozimento lento. Ao preparar acém com cerveja preta, espere uma carne macia e um molho espesso e saboroso. Doure a carne, adicione cebola, alho, cerveja preta e temperos, e cozinhe por cerca de 50 minutos;
- Fraldinha e Maminha: Para quem prefere cortes mais magros, mas ainda saborosos, essas são ótimas escolhas. Ambos podem ser preparados de maneira semelhante: doure-os e depois cozinhe com cerveja preta e outros temperos até ficarem macios e bem temperados.
Outros cortes que se beneficiam e combinam bastante com a cerveja preta são: cupim, lagarto, patinho e coxão mole.
Receita de cupim na pressão com cerveja preta
Ingredientes:
- 800 g de cupim;
- 1 lata de cerveja preta;
- 200 ml de água;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Azeite a gosto;
- 3 batatas;
- 1 panela de pressão.
Modo de Preparo:
- Antes de tudo, aqueça a panela de pressão no fogo e adicione a manteiga e o azeite;
- Em seguida, tempere o cupim com sal e coloque-o na panela para selar todos os lados;
- Adicione então a cerveja preta e a água na panela. Cozinhe o cupim por 50 minutos após pegar pressão;
- Logo após os 50 minutos, desligue a panela, libere a pressão e verifique o ponto de cozimento do cupim. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos;
- Quando o cupim estiver no ponto, corte as batatas em 4 partes, tempere com azeite e sal, e coloque na panela junto com o cupim. Cozinhe sob pressão por mais 10 minutos;
- Por fim, quando as batatas e o cupim estiverem prontos, desligue a panela, libere a pressão e sirva.
E então, ficou com alguma dúvida? Confira abaixo a receita completa!
Observação
Apesar de termos respondido qual a melhor carne para fazer com cerveja preta focando em cortes bovinos, essa técnica também funciona muito bem com cortes suínos e frango.
No caso da carne suína, opções como o pernil e a costelinha ficam perfeitas! Em relação ao frango, pode apostar nas coxas e sobrecoxas, bem como, as coxinhas da asa.
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Conclusão
Em resumo, a reposta para a pergunta “qual a melhor carne para fazer com cerveja preta?” é que, na verdade temos uma vasta gama de opções. Todavia, apresentamos algumas sugestões que se beneficiam especialmente do uso desse ingrediente, tanto em relação ao sabor, quanto em relação à textura.
Além disso, você pode explorar opções suínas e a carne de frango em receitas com a cerveja preta, fica uma delícia! Por fim, selecionamos uma receita para você experimentar. Tenho certeza que todos que provarem vão ficar encantados com o resultado.
De qualquer forma, não se esqueça de contar para a gente o que você achou.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
