À medida que as pessoas abandonam os temperos prontos e industrializados, novas composições e mixes de temperos se tornam atrativos, hoje muita gente descobriu e quer aprender como usar lemon pepper no frango, você também?
O lemon pepper é prova de que é possível substituir a praticidade dos produtos prontos pelo sabor e vantagem gastronômica que as especiarias proporcionam. Hoje eu mostro o jeito certo de combinar frango e lemon pepper, confira!
Não sabe como usar lemon pepper no frango? Veja a técnica certa!
Recentemente os empórios de temperos ganharam relevância, principalmente os de supermercado. Isso porque as pessoas procuram alternativas naturais de temperos que substituem o sódio e o sabor artificial do tempero pronto.
Contudo, é simples associar a utilização de especiarias como curry, açafrão, colorau e páprica, que são temperos individuais. Por outro lado, quando falamos no mix completo com diferentes componentes, a conversa muda e o pessoal fica em dúvida.
Afinal, como usar lemon pepper no frango? Esse não era um tempero específico para peixes, ele vai bem mesmo com frango?
Primeiro, não há segredo para usá-lo no tempero das receitas de frango, desde que você conheça sua composição e sabor. E outra, ele é sim uma ótima opção de tempero para peixe, mas tem potencial para valorizar e elevar preparos com frango.
Técnica ideal para combinar lemon pepper e frango
A forma mais tradicional de usar lemon pepper é com uma fina camada no tempero de frango assado ou no molho do cozido. Contudo, pretendo mostrar a você algo diferente, que realmente leve você a dizer: “poxa vida, que sabor fantástico!”.
Portanto, eu recomendo você usá-lo de duas maneiras: marinada ou tempero a seco.
Ingredientes da marinada
- 1kg de peito ou coxa de frango
- 1 colher (sopa) de lemon pepper
- ¼ xícara (chá) de azeite extra virgem
- Suco de 1 limão Taiti ou siciliano (pode ser suco de laranja também)
- 3 dentes de alho picados
- Toque de pimenta-do-reino e ervas finas para balancear
Para temperar, misture os ingredientes em um saco próprio para alimento, exceto azeite e suco de limão. Em seguida, acrescente o frango e misture levemente para impregnar o tempero na carne. Agora sim, entre com o azeite e suco de limão, misture.
Por fim, leve à geladeira entre 2 e 3 horas, pois o lemon pepper é um tempero de absorção lenta. Prontinho, depois é só seguir com o método de preparo preferido, seja como frango assado ou frito.
A segunda opção é um tempero seco com lemon pepper, onde você o combina com um toque de sal e alho em pó. Após misturar os temperos, esfregue no frango, pode ser coxinha, sobrecoxa e peito de frango. Reserve por 20 minutos e siga com o preparo.
BÔNUS INCRÍVEL: quais são os ingredientes do tempero lemon pepper?
Agora que você viu como usar lemon pepper no frango, vamos falar um pouco da sua composição? Então, o lemon pepper, como o nome bem diz, é um tempero completo com nuances de pimenta e limão, o que confere um toque cítrico perfeito.
Apesar disso, você o encontra em diferentes versões nos empórios, ou seja, é importante se atentar aos ingredientes. De modo geral, a composição mais tradicional leva:
- Raspas secas de limão
- Pimenta-do-reino moída
- Sal
- Alho em pó
- Cebola em pó
- Açúcar (para equilibrar a acidez)
- Páprica (traz cor e contrasta os sabores)
- Ácido cítrico (intensifica a acidez)
Daí você compreende o porquê de ser um tempero perfeito para peixes, isto é, a pegada cítrica é diferenciada. Já no frango, ele é um belo substituto para quem não pode consumir limão in natura. No vídeo a seguir, confira uma receita caseira:
2 dicas sensacionais de como usar lemon pepper na carne de frango
Bem, agora você já entrou em um universo sem retorno, pois você nunca mais terá vontade de usar tempero pronto. A qualidade, o sabor e até a consistência dos alimentos, especialmente carnes, se transformam com temperos naturais. Como prova, separei 2 combinações com lemon pepper para variar o cardápio!
1. Frango grelhado rápido com lemon pepper na medida
Você está sem tempo para elaborar receitas complexas, e o peito de frango já descongelou. Nesse contexto, você precisa de agilidade, praticidade e máximo sabor, certo? Não seja por isso, olha que receitinha bacana para o almoço da semana:
- 1kg de filé de peito de frango fino
- 2 colheres (sopa) de lemon pepper (caseiro de preferência)
- 3 colheres (sopa) de azeite (traz umidade e sabor)
- Suco de 1 limão siciliano
- Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
Faça uma misturinha com os ingredientes, passe sobre a carne e reserve 15 minutos. Em seguida, derreta manteiga com azeite e grelhe o frango até dourar, sem exagerar para não queimar o tempero.
2. Frango no forno com lemon pepper
Na lista de receitas de frango com lemon pepper, uma que se destaca é a sobrecoxa no forno. Nesse sentido, você deverá combinar lemon pepper, azeite, ervas finas, chimichurri, tomilho, alecrim, uma pitada de sal e pimenta branca.
Novamente, coloque todo o tempero na carne e reserve 30 minutos. Embora pareça com a receita anterior, aqui você fará uma cama com rodelas de limão e cebola.
No fundo da assadeira, adicione uma pequena quantidade de caldo de legumes para não queimar. Por fim, espalhe ramos de alecrim e tomilho frescos, dentes de alho com casca sobre a carne e leve ao forno preaquecido.
O tempo médio é de 80 a 90 minutos a 180°, mas fique de olho para não secar o líquido e regue a cada 15 minutos. Prontinho, você acaba de fazer uma das melhores sobrecoxas, com um toque irresistível e limão e muita erva fresca, aproveite!
Aprendeu como usar lemon pepper no frango?
Você se atentou às dicas sobre como usar lemon pepper no frango? Então, provavelmente viu que eu citei várias vezes o sal, certo? Pode voltar e conferir, se precisar. Chamo sua atenção porque é uma das pegadinhas deste tempero.
Muita gente não considera que o lemon pepper já tem sal, ou seja, acabam por exagerar na dose do sal. Como resultado, a carne pode ficar salgada. Sendo assim, tem sal no lemon pepper, principalmente no produto de empório, experimente antes.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe-as com mais pessoas e até a próxima!
