Acertar na receita do cozido de frango é apenas parte da refeição, já que você precisará saber o que combina com frango cozido, a fim de criar um banquete equilibrado e saboroso. Você está com dificuldades para encontrar boas opções?
Por ser uma carne comum do dia a dia, nem sempre é tão óbvio pensar em complementos para servir com frango. Quando você esbarra neste desafio, é fundamental pensar fora da caixa, e claro, conferir as ótimas dicas que separei para você!
Veja o que combina com frango cozido em 4 acompanhamentos promissores
Depois de inúmeras tentativas, você finalmente conseguiu deixar o frango cozido macio, aliás, com um molho surpreendentemente encorpado e saboroso. Contudo, quando chegou a hora de preparar a guarnição, nada veio à cabeça.
Saiba que isso é totalmente normal, já que o frango é a carne mais consumida pelo brasileiro. Então, chega o momento em que o repertório culinário se esgota, mas desistir não é opção. Olha quanta sugestão incrível você pode provar ainda hoje!
1. Arroz branco com ervilhas, cenoura e limão
Você nem precisa apontar, eu sei que arroz branco é a sugestão mais óbvia. No entanto, aposto que você nunca experimentou esta receita com frango cozido:
- Arroz soltinho com tempero na medida.
- Ervilha fresca para trazer cor viva ao prato.
- Cenouras em cubos suculentas e bem cozidas.
- Raspas de limão siciliano para realçar o cítrico.
- Suco de ½ limão siciliano.
- Salsinha para reforçar o frescor do prato.
Essa é uma receita incrível para servir com aquele frango cozido na panela de pressão, sabe? Daí você serve parte do molho no cantinho do arroz e aprecia uma combinação realmente única.
DICA EXTRA: caso prefira, é possível fazer o famoso arroz à grega que, apesar de ser um ótimo acompanhamento para peixe, fica delicioso com frango cozido. Nesse cenário eu ainda prepararia um creme sedoso de espinafre com alho, maravilhoso!
2. Risoto de parmesão
O arroz branco soltinho absorve bem o molho do frango cozido e cria uma textura maravilhosa, certo? Mas e se você fizesse um acompanhamento rico e cremoso, que complementasse a suculência do frango?
Pois saiba que o risoto de parmesão traz um sabor intenso e uma textura suave que é o casamento perfeito com cozido frango. Nesse caso, a minha sugestão é servir o risoto na base do prato e uma boa porção de frango sobre o arroz cremoso.
Mas detalhe, despeje uma colher farta de molho sobre o frango e aprecie uma experiência que conforta até a alma. Anote os ingredientes de uma receita tradicional:
- ½ cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de arroz carnaroli
- 120ml de vinho branco seco
- 700ml de caldo de galinha ou legumes
- ½ xícara (chá) de parmesão fresco ralado
- 1 colher (chá) de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
3. Legumes assado com alecrim
Sempre que estiver em dúvida sobre o que servir com frango cozido, mas nada surgir na mente, considere os clássicos. Nesse caso, os legumes assados ou grelhados são uma ótima guarnição que trazem textura, cor e vida à refeição.
Além disso, quando você assa legumes com ervas e especiarias, o prato fica aromático e agrega profundidade aos sabores. E digo mais, esse preparo é capaz de romper a suavidade delicada e, por vezes, tímida do frango cozido.
Sugestão de legumes ao estilo Mediterrâneo
- Berinjela
- Abobrinha
- Pimentão vermelho
- Cebola roxa
- Mix de azeite, sal, pimenta e ervas de Provença
Aqui você pode grelhar os legumes já com o tempero diretamente na grelha da churrasqueira na brasa intensa. Com isso, cria-se uma crosta, digamos, queimadinha, que agrega mais camadas de sabor.
Sugestão de legumes assados ao balsâmico
- Aspargos frescos
- Cogumelo Portobello
- Tomate cereja
- Cebola roxa
- Mix de vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta
A sensação dessa receita no paladar é complexa e, por incrível que pareça, enriquece o frango cozido ao molho. O aspargo traz a textura crocante, enquanto os cogumelos têm uma carne suculenta e saborosa. Por fim, tudo isso se quebra com o dulçor dos tomates.
4. Cuscuz marroquino com legumes
Quando você se propõe a fazer frango cozido, você deve ter em mente que só há dois tipos de acompanhamento. Primeiro, seriam os pratos mais enxutos, que absorvem os sabores e os líquidos do molho do frango, certo?
A segunda opção se refere aos preparos cremosos, a exemplo do risoto que eu apresentei há pouco. Afinal, ninguém em sã consciência vai servir frango cozido com um acompanhamento mais líquido, pois as texturas se perdem.
É aqui que entra o cuscuz marroquino, mas numa versão cheia de legumes para uma refeição vibrante.
Do meu ponto de vista, o cuscuz é o melhor acompanhamento da lista de hoje, mas assim, de longe.
Não por menos, a receita consiste em refogar legumes como cenoura, abóbora e grão-de-bico em uma base de temperos. Após murchar levemente e incorporar os sabores, você junta o cuscuz e refoga rapidamente.
Por fim, entra com água ou caldo de legumes e finaliza a preparação, que deve ficar úmida e suculenta. Não se preocupe, no vídeo a seguir você aprende a fazer:
O que combina com frango cozido agora que você conheceu múltiplos acompanhamentos?
A partir das sugestões acima dá para seguir por muitos caminhos diferentes, utilizar ingredientes da sua cozinha e apostar naquele tempero que só você sabe fazer.
O importante não é saber ao pé da letra o que combina com frango cozido, mas sim fazer os acompanhamentos combinarem com o frango da sua forma. Por exemplo, não gosta de parmesão no risoto? Utilize outro queijo ou inclua legumes.
Quer dizer que você prefere o cuscuz tipo salada para servir frio? Sem problemas, faça porque fica excelente da mesma maneira. Em outras palavras, adapte ao seu estilo de cozinhar e tenha sempre uma carta na manga, até a próxima!
