A semana santa é tradicionalmente associada a pratos de peixe e frutos do mar, e um peixe assado no forno suculento é uma excelente escolha para impressionar seus convidados.
Um dos principais desafios desta receita é encontrar o ponto perfeito de cozimento. Por isso, vamos fornecer sugestões de peixes ideais para utilizar nesse preparo e dicas para manter a suculência, afinal, ninguém merece um peixe seco, não é mesmo?
Além disso, se você está buscando uma receita para servir como base em seu preparo, temos uma maravilhosa é fácil de fazer para compartilhar. Então, não deixe de conferir nossas dicas de hoje para aproveitar ao máximo os sabores da semana santa com um delicioso prato.
Peixe assado no forno suculento: Veja como fazer!
Selecionamos uma receita incrível que certamente fará sucesso em sua casa. Confira abaixo os ingredientes necessários e o passo a passo detalhado de como preparar um peixe assado no forno suculento.
Ingredientes:
- 1 peixe inteiro (de sua preferência), limpo e sem escamas, com cerca de 1,5 kg a 2 kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 tomates grandes, cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 ramo de salsa fresca
- Fatias de limão para decorar
Modo de preparo:
- Com o peixe já limpo, faça cortes diagonais na pele dos dois lados, para ajudar na penetração dos temperos. Então, tempere por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Logo depois, em uma assadeira grande, regue o fundo com um fio de azeite de oliva. Disponha metade das rodelas de cebola, tomate e pimentão no fundo da assadeira. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, coloque o peixe sobre os legumes na assadeira. Por cima , coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão. Assim também, regue tudo com o restante do azeite de oliva.
- Então, adicione os ramos de alecrim, tomilho e salsa fresca sobre ele. Posteriormente, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
- Após isso, retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e comece a dourar. Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva decorado com fatias de limão e acompanhado de arroz branco, batatas assadas ou legumes grelhados.
Dicas para manter a suculência
Para manter a suculência do peixe assado no forno, é importante seguir algumas dicas. Em primeiro lugar, não exceda o tempo de cozimento. Ele pode ficar seco se for cozido por tempo demais.
Dessa forma, é importante que você acompanhe de perto o tempo de cozimento e verifique a textura do peixe com um garfo para garantir que ele esteja cozido, mas ainda úmido.
Além disso, marinar com ingredientes ácidos como suco de limão ou vinho branco, juntamente com azeite de oliva e ervas frescas, não só adicionará sabor, mas também ajudará a manter a suculência.
Durante o processo de assar, regá-lo com seus próprios sucos ou com um pouco de caldo de peixe pode manter a umidade e evitar que ele resseque. Por fim, você pode utilizar peixes inteiros, pois eles costumam reter melhor a umidade do que filés.
Sugestões de peixes para utilizar
Quanto à escolha do peixe, aqui estão algumas sugestões que funcionam muito bem para esse tipo de preparo:
- Salmão: Rico em gordura saudável, o salmão mantém sua suculência e oferece um sabor rico e delicado quando assado no forno.
- Truta: Semelhante ao salmão, a truta possui uma carne delicada que fica muito bem quando assada no forno.
- Robalo: Com carne branca e suculenta, o robalo é uma excelente opção para assar no forno devido à sua textura firme e sabor suave.
- Dourada: Este peixe de água salgada tem uma carne macia e saborosa que é deliciosa quando assada no forno, mantendo-se suculenta e úmida.
- Pargo: Por fim, temos o pargo, também de água salgada com carne branca e suculenta, o pargo assado no forno é uma opção clássica.
Observação: Independente da sua escolha, selecionar um peixe fresco e de qualidade é fundamental para garantir o sucesso desta receita.
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Conclusão
Resumindo, hoje aprendemos a preparar um delicioso peixe assado no forno suculento, considerando que encontrar o ponto ideal do peixe é um dos maiores desafios. Além da receita completa, compartilhamos dicas úteis para manter a suculência da carne durante o preparo.
Assim também, apresentamos algumas sugestões de peixes para auxiliá-lo na escolha e preparo em sua casa. Assim, esperamos que as dicas de hoje tenham sido úteis para você.
Por último, se decidir preparar a receita em casa, não se esqueça de deixar seu feedback nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
