Quando a gente pensa em comida que dá água na boca, um filé de peixe empanado é difícil de resistir, né? filé de merluza frito crocante é um desses clássicos que todo mundo adora.
Mas olha, fazer ele ficar perfeito não é só uma questão de jogar na frigideira e pronto. Tem um segredo por trás disso tudo que faz toda a diferença.
Prepare-se para aprender como fazer aquela casquinha dourada e deliciosa, que se quebra na boca e revela um peixe macio e suculento por dentro. Te garanto, esse é o tipo de receita que dificilmente desagradará alguém. Por isso, é perfeito para ser servido em várias ocasiões.
Então, pega sua frigideira, esquenta o óleo e vem comigo descobrir como fazer o filé de merluza frito crocante perfeito. O segredo tá prestes a ser revelado e você vai se tornar um mestre na arte da fritura impecável.
Receita de filé de merluza frito crocante
Ingredientes:
- 1 kg de filé de merluza (ou outro filé de peixe de sua preferência);
- 1/2 limão (suco);
- 4 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1/2 colher de chá de tempero baiano;
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (ou colorau);
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena);
- Óleo para fritar.
Modo de Preparo:
- Antes de tudo, lave os filés de merluza e esprema o suco de meio limão sobre eles;
- Em seguida, amasse os dentes de alho com sal, pimenta do reino, tempero baiano e páprica defumada;
- Depois, esfregue essa mistura de temperos nos filés de peixe e deixe marinando por pelo menos meia hora na geladeira;
- Em um prato fundo, misture a farinha de trigo e o amido de milho;
- Posteriormente, passe os filés de peixe na mistura de farinha e amido, empanando-os bem;
- Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda;
- Quando o óleo estiver bem quente, frite os filés de merluza empanados, cuidando para não colocar muitos de uma vez;
- Deixe dourar bem de um lado antes de virar para dourar o outro;
- Então, retire os filés de merluza fritos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo;
- Por fim, sirva os filés de peixe empanados ainda quentes.
Dicas adicionais:
- Utilize o tempero que preferir para marinar os filés de peixe, adaptando ao seu gosto pessoal;
- A adição de amido de milho na mistura para empanar os filés ajuda a deixá-los mais crocantes e sequinhos;
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar os filés, para que eles fiquem crocantes e não absorvam muito óleo;
- Não sobrecarregue a frigideira ou panela com muitos filés de uma vez, para evitar que eles fiquem encharcados de óleo;
- Sirva os filés empanados com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada ou molhos diversos.
Aproveite esta deliciosa receita de filé de peixe empanado! E, se quiser outra dica super legal, confira abaixo:
