Você já parou para pensar como é incrível poder transformar um peixinho tão simples em um prato incrível? Pois é, hoje vamos falar sobre como fazer isso com a nossa amiga sardinha.
Muita gente acha que ela só serve para comer em conserva ou como acompanhamento básico, mas a verdade é que dá para fazer verdadeiras maravilhas com ela!
Vou te ensinar a fazer uma Sardinha à Escabeche, uma receita que vai te surpreender. Ela vem lá das regiões ensolaradas do Mediterrâneo e é uma forma antiga de conservar alimentos.
Além de ser super prático para guardar, esse jeito de preparar realça o sabor natural do peixe, deixando ela com um gosto delicioso e cheio de personalidade.
Então, se você está pronto para se aventurar na cozinha e descobrir como transformar uma simples sardinha em um banquete de dar água na boca, vem comigo! Vamos mostrar que é possível sim fazer um prato digno de restaurante sem precisar sair de casa.
Receita de Sardinha à Escabeche:
Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas limpas (aproximadamente 14 unidades);
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho, triturados;
- Cebolas fatiadas;
- 3 tomates fatiados;
- 1/2 xícara de vinagre (aproximadamente 120 ml);
- 1 xícara de azeite (aproximadamente 220 ml);
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de colorau.
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma panela de pressão aquecida, adicione as 4 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho triturados. Frite até dourar;
- Em seguida, faça camadas de cebolas fatiadas no fundo da panela. Reserve o restante das cebolas para a segunda camada;
- Depois, faça camadas de tomates fatiados. Reserve metade dos tomates para a segunda camada;
- Então, adicione o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o colorau, temperando cada camada conforme necessário;
- Posteriormente, coloque as sardinhas sobre as camadas, temperando com um pouco de sal;
- Finalize com o restante das cebolas, tomates, sal, pimenta-do-reino, folha de louro, vinagre e azeite;
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão;
- Logo após o tempo de cozimento, desligue a panela e aguarde até que toda a pressão saia e a panela esfrie completamente;
- Por fim, sirva as sardinhas à escabeche com pão, arroz branco ou utilize para fazer patês.
Dicas Adicionais:
- Deixe as sardinhas esfriarem completamente antes de abrir a panela para evitar que desmanchem;
- O molho escabeche pode ser utilizado para temperar outros pratos ou como acompanhamento;
- Esta receita é versátil e pode ser consumida de diversas formas, como um petisco, acompanhamento ou como recheio para sanduíches;
- Armazene as sardinhas na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias.
E então, gostou da receita? E que tal aprender outra receita interessante e fácil para você experimentar? Confira!
