Sem dúvidas o preparo de uma feijoada para 70 pessoas requer organização e planejamento cuidadosos para garantir um bom resultado.
Afinal, decidir quais acompanhamentos servir e como proceder é fundamental para o sucesso do evento. De qualquer forma, é sabido que a feijoada é uma excelente escolha para eventos maiores, visto que rende bastante e é apreciada por muitas pessoas.
Contudo, como mencionamos, o planejamento é crucial quando se trata de um grupo grande. É necessário fazer uma lista de ingredientes, verificar os preços nos comércios locais e planejar o processo de preparo
Com isso em mente, vamos fornecer algumas estimativas de ingredientes para a feijoada e para alguns acompanhamentos tradicionais, com dicas e instruções para ajudá-lo a se organizar. Não deixe de conferir.
Feijoada para 70 pessoas: quantidade média dos ingredientes
Preparar feijoada para 70 pessoas requer uma quantidade grande de ingredientes, que podem variar dependendo do apetite dos convidados e de outros pratos que serão servidos no evento. Porém, aqui está uma estimativa geral da quantidade que você irá precisar:
- 5 kg de feijão preto (aproximadamente)
- 2 kg de carne de porco (costela, pé, orelha, rabo, etc.)
- 2 kg de carne bovina (paio, linguiça calabresa, carne seca, etc.)
- 2 kg de carne de porco defumada (linguiça defumada, lombo, etc.)
- 2 kg de linguiça fresca
- 1 kg de bacon
- 10 cebolas médias
- 10 dentes de alho
- 10 folhas de louro
Agora, utilize a lista de ingredientes que mencionamos acima como base e siga o passo a passo para preparar uma deliciosa feijoada. Veja abaixo:
Modo de preparo:
- Comece colocando as carnes salgadas (como carne seca) em uma tigela grande o suficiente para acomodá-las. Cubra com água fria e deixe-as de molho por pelo menos 12 horas. Durante esse período, troque a água várias vezes (pelo menos 3 a 4 vezes) para remover o excesso de sal. Isso ajuda a dessalgá-las e torná-las adequadas para a feijoada.
- Após o processo de dessalga, escorra a água e enxágue os cortes em água corrente. Então, corte a carne bovina, as de porco e as linguiças defumadas em pedaços menores para facilitar o cozimento. Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até que ele fique dourado. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
- Após isso, adicione as carnes de porco e bovina cortadas e deixe-as dourar por alguns minutos. Em seguida, acrescente o feijão preto, as linguiças defumadas, as folhas de louro, o bacon frito, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Coloque com água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Então, deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água conforme necessário, até que o feijão e as carnes estejam completamente cozidos e o caldo esteja espesso. Isso pode levar várias horas. Enquanto cozinha, prepare os acompanhamentos. Quando a feijoada estiver pronta, retire as folhas de louro e sirva em pratos fundos.
- Certifique-se de ter panelas e utensílios grandes o suficiente para acomodar essa quantidade de comida. Além disso, é sempre uma boa ideia verificar eventuais restrições alimentares ou preferências dos convidados antes de preparar a refeição.
Acompanhamentos sugeridos
Para os acompanhamentos, sugerimos servir couve refogada, arroz branco e laranjas. Antes de verificar as estimativas para esses preparos, tenha em mente que as quantidades podem variar com base no tamanho das porções desejadas e no apetite dos seus convidados.
É aconselhável preparar um pouco a mais do que o necessário para garantir que todos sejam bem atendidos.
- Farofa de Couve:
Para servir couve refogada como acompanhamento para 70 pessoas, você pode calcular aproximadamente 100g a 150g de couve por pessoa. Portanto, você precisaria de aproximadamente 7 kg a 10,5 kg de couve manteiga para atender a todas as pessoas.
- Arroz Branco:
Para o arroz branco, você pode calcular aproximadamente 60 a 70g de arroz cru por pessoa. Isso resultaria em cerca de 4,2 kg a 4,9 kg de arroz cru para 70 pessoas. Siga as instruções da embalagem para preparar o arroz.
- Laranjas:
Já para as laranjas, você pode calcular 1 a 2 laranjas por pessoa, dependendo do tamanho das laranjas e do gosto dos seus convidados. Portanto, para 70 pessoas, você precisaria de 70 a 140 laranjas.
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Conclusão
Em resumo, para preparar feijoada para 70 pessoas, é fundamental um planejamento adequado, especialmente no que diz respeito às quantidades de ingredientes, evitando a falta ou o desperdício.
Portanto, apresentamos algumas estimativas com o intuito de auxiliá-lo na organização deste evento, destacando que essas quantidades podem variar.
Além disso, fornecemos estimativas para os acompanhamentos mais tradicionais que podem ser servidos junto com a feijoada. No entanto, fique à vontade para incluir outros acompanhamentos e até aumentar o rendimento do seu prato.
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Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
