Preparar uma feijoada para 60 pessoas requer um planejamento cuidadoso e algumas dicas para garantir que tudo saia bem.
Então, por se tratar de um grande grupo, muitas vezes surgem dúvidas em relação às quantidades necessárias para comprar e se, de fato, será suficiente para todos os convidados.
Na realidade, o consumo e quantidade dos ingredientes pode variar dependendo de vários fatores, no entanto, vamos compartilhar algumas estimativas que podem te ajudar a organizar seu cardápio e servir como base para o seu preparo.
Também, vamos apresentar o modo de preparo detalhado dessa receita, além de algumas dicas adicionais para garantir que seu evento seja um grande sucesso.
Feijoada para 60 pessoas: Qual a quantidade? Quanto gasta?
Para preparar uma feijoada para 60 pessoas, você precisará de uma quantidade significativa de ingredientes.
Abaixo, apresento uma estimativa geral de quantidades e um cálculo aproximado, mas lembre-se de que esses números podem variar dependendo das preferências pessoais e da receita específica que você está seguindo:
Ingredientes básicos para a feijoada:
- Feijão preto: Cerca de 3-4 kg (pode variar dependendo da receita)
- Carne de porco (costela, pé, orelha, rabo): Cerca de 5-7 kg
- Linguiça calabresa: Cerca de 3-4 kg
- Linguiça defumada: Cerca de 3-4 kg
- Bacon: Cerca de 1-2 kg
- Carne seca: Cerca de 3-4 kg
- Cebola: Cerca de 1 kg
- Alho: Cerca de 100-200g
- Temperos (cominho, louro, pimenta-do-reino, etc.): A gosto
- Óleo ou azeite: Quantidade suficiente para refogar os ingredientes
- Sal: A gosto
Acompanhamentos (opcional):
- Arroz: Cerca de 3-4 kg
- Couve: Cerca de 3-4 maços
- Laranjas: Cerca de 20-30 unidades para decorar e acompanhar
Gastos:
Os gastos podem variar dependendo da região, da qualidade dos ingredientes, das ofertas disponíveis e dos fornecedores. Para obter uma estimativa precisa, é importante verificar os preços locais em sua área.
Porém, se formos pensar em todos os ingredientes, uma estimativa geral seria entre R$140 a R$240. Obviamente que os valores podem variar amplamente a depender de uma série de fatores. Portanto, esta é apenas uma média.
Lembre-se de que você também precisará de panelas grandes e utensílios de cozinha adequados para preparar essa quantidade de comida.
Além disso, considere que essa quantidade de feijoada deve ser suficiente para alimentar 60 pessoas, mas é sempre uma boa ideia fazer um pouco a mais para garantir que todos tenham o suficiente para comer.
Por fim, certifique-se de seguir uma receita confiável e adaptar as quantidades de acordo com suas preferências e as necessidades específicas de seus convidados.
Receita de feijoada (para 60 pessoas)
Modo de preparo
- Utilize como base a lista de ingredientes que citamos acima. Primeiramente, deixe o feijão de molho na água durante a noite. No dia seguinte, escorra e reserve. Então corte as carnes de porco e o bacon em pedaços e a linguiça calabresa e a linguiça defumada em rodelas.
- Se necessário, dessalgue a carne seca, deixando-a de molho na água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Logo em seguida, em panelas separadas, cozinhe as carnes de porco e a carne seca até que estejam macias. Reserve.
- Depois, em uma panela grande, cozinhe o feijão com água até que esteja macio, adicionando mais água conforme necessário. Não adicione sal nesse momento. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as carnes cozidas (porco e carne seca) e refogue por mais um tempo.
- Posteriormente, transfira o refogado para a panela com o feijão cozido e adicione as linguiças calabresa e defumada, bem como o bacon. Tempere com cominho, louro, pimenta-do-reino e sal a gosto. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário para manter a consistência desejada.
- Para os acompanhamentos, cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, refogue a couve com alho e azeite até que esteja macia. Descasque as laranjas e corte-as em rodelas. Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz, couve e laranjas.
Dicas adicionais
Para o sucesso do evento, é necessário um planejamento antecipado, defina a data, confirme o número de convidados e compre todos os ingredientes com antecedência.
Além disso, verifique se você tem panelas e utensílios de cozinha grandes o suficiente para lidar com essa quantidade de comida. Considere o espaço necessário para acomodar todas as panelas e pessoas envolvidas na preparação.
Outro ponto importante é experimentar o preparo. Durante o processo de cozimento, prove a feijoada e faça ajustes nos temperos, como sal, pimenta e especiarias, para garantir que esteja bem temperada.
E em relação aos acompanhamentos, além do arroz, couve e laranjas, forneça outros acompanhamentos tradicionais, como farofa, vinagrete (tomate, cebola, pimentão, coentro, limão), entre outros.
Também, mantenha uma boa variedade de carnes, como costela, pé, orelha, rabo, lombo, paio, além das linguiças, para agradar a todos os gostos.
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Conclusão
Em resumo, fazer feijoada para 60 pessoas exige muito planejamento e organização, principalmente em relação às quantidades necessárias dos ingredientes. Como forma de te ajudar, compartilhamos algumas estimativas e bases aproximadas de cada um, porém é importante ressaltar que esses valores podem variar.
Além disso, espero que a receita e dicas que compartilhamos tenham sido úteis para ajudar tornar seu evento fantástico! Não deixe de compartilhar conosco suas impressões nos comentários.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
