Você está planejando uma refeição e quer saber quantos kg de costela para 20 pessoas? Fique tranquilo, estamos aqui para ajudar nessa questão.
A fase de planejamento durante a preparação de uma refeição é crucial, especialmente quando temos convidados e queremos garantir que todos tenham o suficiente para comer.
Nesse contexto, a costela é uma escolha excelente para servir, não sendo apenas saborosa, mas também mais acessível em termos de custo quando comparada a outras opções de proteínas bovinas, por exemplo.
Dessa forma, apresentaremos algumas estimativas que podem servir como base para os seus cálculos na hora de comprar sua carne, portanto, não deixe de conferir o texto que preparamos para você.
Quantos kg de costela para 20 pessoas?
Mas afinal, quantos kg de costela para 20 pessoas? Na realidade, isso vai depender de vários fatores, como o tamanho das porções e se haverá outros pratos sendo servidos.
Mas, geralmente, recomenda-se cerca de 300 a 400 gramas de carne por pessoa para churrascos ou refeições com carnes como prato principal.
Assumindo que você estará servindo a costela bovina como prato principal e considerando uma média de 350 gramas por pessoa, seria necessário um total de aproximadamente 7 kg para alimentar 20 pessoas. No caso da costela suína, considerando porcos menores, você precisaria de aproximadamente 6 a 8 kg.
No entanto, esse cálculo pode variar de acordo com o apetite dos convidados, se haverá outros acompanhamentos, como pães, saladas, arroz etc., e também se você deseja sobrar um pouco para garantir que todos fiquem satisfeitos. Além disso a depender do modo de preparo você pode ter um rendimento diferente de sua carne, confira:
- Costela Cozida: Quando a costela é cozida, parte do peso é perdido durante o processo de cozimento e os ossos também influenciam na quantidade. Para uma refeição bem balanceada, considerando uma média de 300 gramas por pessoa, você precisaria de aproximadamente 6 kg para alimentar 20 pessoas.
- Costela Assada (churrasco): No caso dela assada, ela também perde peso devido à eliminação de gordura durante o cozimento. Considerando a média de 400 gramas por pessoa, você precisaria de cerca de 8 kg.
- Costela Frita: Ao fritar a costela, o peso também pode ser afetado pelo processo de cozimento e a perda de gordura. Para um cálculo seguro, levando em consideração uma média de 350 gramas por pessoa, você precisaria de aproximadamente 7 kg.
Receita de costela bovina assada (para 20 pessoas)
Ingredientes:
- Aproximadamente 8 kg de costela bovina
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado a gosto
- Ervas secas (opcional, como tomilho, alecrim, etc.)
- Carvão ou lenha para churrasco
Modo de preparo:
- Inicialmente, retire a costela da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, acenda o carvão ou lenha na churrasqueira e aguarde até que ele forme uma brasa quente.
- Posteriormente, espalhe sal grosso por toda a superfície da costela, garantindo uma cobertura uniforme. Adicione pimenta-do-reino, alho picado e ervas secas (se estiver usando) por cima do sal. Coloque-a na grelha da churrasqueira, com o osso voltado para baixo.
- Deixe assar por cerca de 2 horas, virando-a ocasionalmente para que asse de maneira uniforme. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da peça, a intensidade do fogo e a preferência de ponto da carne. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
- Após o tempo de cozimento, retire a costela da churrasqueira e deixe descansar por 15-20 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos na carne. Corte em pedaços individuais, seguindo os ossos.
- Por fim, sirva em um prato, acompanhados de molhos e acompanhamentos de sua escolha, como pão, vinagrete, farofa e saladas.
Sugestão de molhos para costela
Os molhos podem também ser diferenciais em seu preparo, além de surpreender seus convidados, dando mais sabor e suculência à carne.
O molho barbecue clássico, por exemplo, é um destaque nessa seleção. Com um toque agridoce, ele se torna perfeito para complementar a costela. Além disso, possui um sabor defumado e caramelizado, que faz toda a diferença na carne.
Outra opção a considerar é o molho de mostarda e mel. Nesse caso, a combinação deliciosa entre o picante da mostarda e a doçura do mel cria um diferencial em sua receita.
Para uma abordagem fresca e aromática, o molho de alho e ervas é uma escolha ideal. Ao usar alho e ervas frescas como salsa, cebolinha e manjericão, esse molho proporciona um toque de frescor delicioso à costela.
Agora, se você busca algo mais picante, sugerimos o molho de pimenta. Você pode utilizar opções como malagueta, pimenta-do-reino ou outras pimentas de sua preferência.
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Conclusão
Em resumo, ao descobrir quantos kg de costela para 20 pessoas, conseguimos realizar um planejamento mais eficiente das refeições, o que se torna especialmente importante quando estamos prestes a receber convidados.
Apesar de ter compartilhado algumas estimativas, essas informações podem ser úteis na sua preparação. No entanto, é importante lembrar que o rendimento da refeição pode variar com base nas escolhas de acompanhamentos. Portanto, escolha sabiamente para garantir que todos fiquem satisfeitos.
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Boa sorte e até a próxima!
