No texto de hoje, vamos entender para que serve o molho shoyu na carne. Afinal, dentre os molhos que são utilizados para diversos preparos, o shoyu tem se tornado uma opção popular.
Este molho é um condimento tradicional da culinária asiática, especialmente da cozinha japonesa, feito a partir da fermentação de soja e trigo, resultando em um líquido salgado e umami (um dos cinco sabores básicos).
Diante disso, vamos explorar as possibilidades de utilização desse condimento quando usado em carnes. Tenho certeza de que, ao finalizar a leitura, você vai se surpreender ao descobrir novas formas de explorar esse ingrediente que é tão saboroso.
Para que serve o molho shoyu na carne?
Então, para que serve o molho shoyu na carne? Na realidade, ele pode ser utilizado de várias maneiras. Uma das mais populares é como base na marinada, onde a carne é deixada de molho por um tempo antes de ser cozida.
A marinada à base desse molho, além do sabor incrível que confere a proteína, ajuda a amaciar a carne. Entretanto, além da marinada ele pode ser usado para outras funções como:
- Grelhar e Cozinhar: Ao usar o molho durante o processo de cozimento ou grelha da carne, ele pode caramelizar e criar uma camada de sabor muito saborosa na superfície da carne, complementando seu sabor natural.
- Molho: O shoyu pode ser usado como base para molhos de carne, adicionando muito sabor e cor. Misturado com outros ingredientes, como gengibre, alho, mel ou óleo de gergelim, ele pode resultar em molhos deliciosos para acompanhar a carne.
- Tempero: E mesmo ao ser usado diretamente sobre a carne já cozida, o shoyu pode ser um excelente tempero, adicionando um toque de salinidade e umami que complementa muitos pratos.
Receita de Carne Grelhada com Marinada de Shoyu
Enfim, para que você possa experimentar hoje mesmo a grande diferença que o shoyo proporciona as receitas com carne, selecionamos uma receita que utiliza a marinada. Então, não perca tempo e já anote o que você vai precisar!
Ingredientes:
- 500g de carne (bife, filé de frango, porco, etc.)
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou outro óleo de sua escolha)
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo (para equilibrar o salgado do shoyu)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
- Gergelim torrado para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Antes de tudo, em uma tigela, misture o molho shoyu, o óleo de gergelim, o mel (ou açúcar mascavo), o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta-do-reino. Esta mistura será a marinada. Após isso, coloque a carne em um saco plástico de armazenamento ou em um recipiente de vidro, e despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que a carne esteja completamente coberta. Feche o saco ou cubra o recipiente e coloque na geladeira.
- Em seguida, deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, mas o ideal é deixar marinar por 4 a 6 horas, ou até mesmo durante a noite. Isso permitirá que os sabores da marinada penetrem na carne.
- Depois, pré-aqueça uma grelha, frigideira ou churrasqueira em fogo médio-alto. Retire a carne da marinada e escorra o excesso e grelhe por alguns minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne e do seu gosto pessoal de cocção.
- Ao final do cozimento, a carne deve estar dourada por fora e cozida ao ponto desejado por dentro. Depois de retirar a carne da grelha, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Por fim, corte a carne em fatias finas e regue com um pouco mais de molho shoyu, se desejar. Você pode servir a carne acompanhada de arroz, legumes salteados ou salada. Você pode polvilhar cebolinha picada e gergelim torrado por cima para dar um toque de frescor e crocância.
Pronto! Agora é só apreciar essa delícia! Eu garanto, essa marinada de shoyu irá adicionar um delicioso sabor complexo a sua proteína, tornando-a assim ainda mais saborosa. Vale muito a pena experimentar! Você também pode adequar a receita aos seus gostos pessoais.
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Conclusão
Em resumo, hoje vimos para que serve o molho shoyu na carne, e como ele é um condimento versátil que pode ser usado de várias maneiras. Seja como marinada, tempero durante o cozimento, base para molhos ou simplesmente como um toque final para dar mais sabor.
Além disso, você já pode pôr em prática o que aprendeu seguindo a receita que compartilhamos e experimentar como esse condimento pode mudar completamente uma receita.
Vale ressaltar que o molho shoyu harmoniza bem com uma variedade de carnes, desde bovina até frango e porco. Após experimentar, não se esqueça de compartilhar conosco nos comentários o que achou das dicas e receita.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
