Uma dúvida muito comum na cozinha, é se pode temperar carne de porco com laranja. E a resposta é sim! Inclusive essa é uma ótima combinação, que pode resultar em pratos deliciosos.
Como a laranja é uma fruta muito comum no nosso dia-a-dia, usá-la em alguns preparos é uma ideia muito interessante, tanto para aproveitar a fruta, como também para inovar em suas receitas.
No caso do uso na carne de porco, a laranja adiciona um sabor fresco e levemente ácido, realçando seu sabor e tornando-a mais suculenta.
Separamos duas formas de uso desse ingrediente que podem te ajudar muito a ter resultados incríveis. Confira!
Pode temperar carne de porco com laranja? Para que serve?
Como já respondemos acima, sim, você pode temperar carne de porco com laranja e garantir diversos benefícios para os seus preparos.
Como por exemplo:
- Realçar o sabor: A laranja pode realçar os sabores naturais da carne de porco;
- Amaciar a carne: A acidez presente na laranja pode ajudar as fibras da carne, tornando-a mais suculenta e macia durante o processo de cozimento;
- Equilibrar o paladar: O sabor cítrico da laranja pode equilibrar o sabor geral do prato, especialmente quando combinado com temperos mais fortes ou salgados;
- Adicionar aroma: Por fim, o aroma da laranja pode proporcionar uma experiência sensorial agradável durante o consumo da carne de porco.
Muito bom, não é? Mas afinal, como utilizar essa fruta nas suas receitas. Confira abaixo algumas sugestões incríveis! No final, queremos muito saber o que você achou dos resultados.
Receita de Marinada com laranja para carne de porco
A primeira opção é preparar uma marinada para temperar a carne de porco com laranja. A fruta dá um toque especial, pois sua acidez ajuda amaciar a carne e intensificar os sabores.
Veja como fazer!
Ingredientes:
- Suco de 2 laranjas (aproximadamente 1/2 xícara de suco)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional, para um toque doce)
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
- Em uma tigela média, misture o suco de laranja, o azeite de oliva, o alho picado, o molho de soja, o mel ou açúcar mascavo (se estiver usando), as raspas de laranja, o sal e a pimenta-do-reino;
- Depois, coloque a carne de porco em um saco plástico para alimentos ou em um recipiente hermético;
- E despeje a marinada sobre a carne de porco, garantindo que esteja completamente coberta;
- Em seguida, feche o saco plástico ou o recipiente hermético e leve à geladeira para marinar. Deixe a carne descansar na marinada por pelo menos 2 horas ou, preferencialmente, durante a noite, para que os sabores sejam absorvidos;
- Antes de cozinhar a carne de porco, retire-a da marinada e deixe escorrer o excesso.
Agora sua carne de porco está pronta para ser cozida na grelha, assada no forno, ou preparada na frigideira.
Em resumo, a marinada de laranja dará à carne um toque cítrico delicioso e ajudará a mantê-la suculenta e saborosa durante o cozimento. Aproveite!
Tempero seco
Se preferir algo mais simples, você pode usar raspas de laranja e temperos secos antes de cozinhar a carne. Vamos te mostrar como fazer:
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de raspas de laranja.
- 1 colher de chá de páprica defumada (ou páprica doce, se preferir menos intensidade)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
Modo de preparo:
- Em uma tigela pequena, misture as raspas de laranja, a páprica defumada (ou doce), o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho em pó.
- Em seguida, esfregue a mistura de temperos secos diretamente na carne de porco, cobrindo todos os lados uniformemente. Pressione levemente os temperos na carne para que adiram bem.
- Depois, deixe a carne de porco temperada descansar por alguns minutos antes de cozinhá-la. Isso permitirá que os sabores dos temperos se integrem à carne.
Prontinho, agora sua carne de porco está pronta para ser cozida da forma que você achar melhor. Os temperos secos com laranja darão à carne um sabor cítrico e aromático. Fica uma delícia!
Observação: No preparo da carne com temperos secos, descritos acima, é importante usar apenas a parte colorida da casa da laranja, evitando a parte branca, que é amarga. Afinal, isso pode trazer amargor ao seu preparo. Então, tome cuidado.
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Conclusão
Em resumo, vimos que você pode temperar carne de porco com laranja, sendo essa uma combinação maravilhosa e uma ótima maneira de trazer novos sabores ao seu prato.
Além de realçar o sabor da proteína, a laranja também garante benefícios para a textura da carne. Portanto, experimente essa combinação, pois eu tenho certeza de que você irá amar!
Lembre-se de que em ambos os processos que apresentamos, seja na marinada ou utilizando os temperos secos, é muito importante deixar a carne descansar com os temperos para que os sabores sejam absorvidos.
Então, com a versatilidade dessa combinação, você pode preparar pratos diversos, desde grelhados suculentos até assados perfumados, surpreendendo sua família e amigos.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
