Sabemos que nem sempre é fácil inovar na cozinha, principalmente se tratando de carne diferente para almoço.
Por isso, neste artigo, apresentaremos uma série de sugestões que transformarão carnes comuns em pratos extraordinários, surpreendendo o paladar e adicionando uma dose de novidade à sua rotina alimentar.
Gostou? Então vem com a gente e continue a leitura.
Antes de tudo, algumas dicas
Para conseguir uma carne diferente para almoço, você pode simplesmente adotar algumas técnicas que agregam outros sabores e nuances à proteína. Como por exemplo:
- Marinadas aromáticas: Utilize ingredientes como suco cítrico, ervas frescas, alho, cebola, molho de soja e azeite de oliva para criar uma marinada saborosa. Deixe a carne descansar por algumas horas ou durante a noite para absorver os sabores.
- Temperos exóticos: Experimente especiarias como curry, cominho, páprica, gengibre, pimenta-caiena e outros, para realçar o sabor da carne. Esses temperos podem ser usados em marinadas ou como rubs antes de cozinhar;
- Técnicas de cocção alternativas: Além das grelhas e frigideiras, explore técnicas como baixa temperatura sous vide, panela de pressão, fritura, empanamento ou defumação caseira para criar preparos diferenciados;
- Combinações criativas: Não tenha medo de combinar ingredientes diferentes com a carne. Experimente grelhar frutas como abacaxi, manga ou figo para servir junto com cortes suculentos. Adicione molhos agridoces, como molho de laranja com gengibre, ou crie combinações de sabores contrastantes.
Carne diferente para almoço: 9 Ideias para fazer
As carnes comuns, como frango, bovino e suíno, são ingredientes populares na culinária de muitas culturas ao redor do mundo. Embora sejam consumidas diariamente por muitas pessoas, é possível inovar e criar pratos surpreendentes com essas carnes básicas.
Confira!
1 – Frango
O frango é uma carne muito versátil que pode ser utilizado em uma infinidade de receitas criativas. Dessa forma, confira algumas ideias:
- Rolinhos de frango com espinafre e queijo: Recheie peitos de frango com uma mistura de espinafre cozido e queijo. Enrole-os em fatias de bacon e asse até dourar. Sirva com um molho de sua preferência;
- Frango ao molho de laranja com gengibre: Prepare um molho com suco de laranja, gengibre ralado, alho, mel e molho de soja. Cozinhe o frango nesse molho até ficar macio e sirva com arroz branco;
- Tiras de frango crocantes com tempero de parmesão: Corte peitos de frango em tiras, passe-as em uma mistura de farinha de rosca, queijo parmesão ralado, alho em pó e ervas secas. Asse até que fiquem douradas e crocantes.
2 – Bovino
A carne bovina é uma das favoritas de muitas pessoas. Além dos tradicionais bifes e assados, você pode experimentar receitas diferentes, como por exemplo, as seguintes:
- Carne bovina ao molho de vinho tinto: Experimente preparar um delicioso molho de vinho tinto com cebola, alho, caldo de carne e ervas aromáticas. Cozinhe a carne lentamente nesse molho, resultando em uma carne macia e cheia de sabor. Opte por carnes como o acém, costela, paleta, dentre outras ricas em colágeno.
- Bife à milanesa com pesto de manjericão: Prepare um pesto de manjericão com azeite, manjericão fresco, alho, pinhões e queijo parmesão ralado. Empane os bifes com farinha de rosca temperada e frite-os. Sirva com o pesto por cima;
- Espetinhos de carne com legumes: Corte carne em cubos e intercale com legumes, como pimentões, cebolas e cogumelos, em espetinhos. Tempere com azeite, sal e pimenta, e grelhe até que a carne esteja cozida e os legumes estejam levemente tostados. Para acertar em cheio nos espetinhos, prefira cortes macios e om uma certa quantidade de gordura marmorizada.
3 – Suíno
Por fim, a carne suína é saborosa e, da mesma forma, combina bem com diversos ingredientes. Veja abaixo algumas sugestões:
- Lombo de porco com molho de abacaxi e pimenta: Asse um lombo de porco temperado com sal, pimenta e alho até ficar macio. Prepare um molho com suco de abacaxi, pimenta dedo-de-moça, cebola e alho. Cozinhe o molho até reduzir e sirva sobre o lombo fatiado;
- Costelinhas de porco com molho barbecue de goiaba: Marinar as costelinhas de porco em uma mistura de suco de laranja, goiaba e temperos por algumas horas. Em seguida, grelhe as costelinhas e pincele com um molho barbecue feito com goiaba, melado de cana, vinagre e temperos;
- Pernil de porco assado com crosta de ervas: Tempere um pernil de porco com uma mistura de ervas frescas, alho, sal, pimenta e azeite. Asse lentamente até que a carne fique suculenta e a crosta esteja crocante.
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Conclusão
Em resumo, são muitas opções que vão te permitir preparar uma carne diferente para almoço. Assim, essas são apenas algumas sugestões que, obviamente, podem ser adaptadas de acordo com a preferência individual de cada um.
Além disso, as dicas que reunimos no texto vão te ajudar a conseguir variar os sabores mesmo utilizando a mesma proteína rotineiramente. Por isso, experimente! Depois, não se esqueça de deixar um comentário dizendo para a gente o que achou, vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
