Se você está em dúvidas sobre como fazer ponta de peito na panela de pressão, então esse artigo é para você!
Isso porque reunimos em um só lugar, dicas incríveis que vão te ajudar a ter excelentes resultados e uma receita simples que pode ser adaptada de acordo com as suas preferência.
A base do preparo vai te ajudar a não errar quando for cozinhar esse corte.
Portanto, não perca tempo! Vem com a gente e continue a leitura.
Dicas para ter melhores resultados
- Opte por uma ponta de peito com boa quantidade de gordura marmorizada. Isso ajudará a manter a carne suculenta e saborosa durante o cozimento;
- Prepare uma marinada ou tempero de sua preferência para dar sabor à ponta de peito. Alguns ingredientes comuns incluem alho, cebola, pimenta, ervas frescas e especiarias. Deixe a carne marinar por algumas horas ou durante a noite para obter melhores resultados;
- Antes de colocar a carne na panela de pressão, é recomendado dourá-la em uma frigideira quente com um pouco de óleo. Assim, você consegue selar os sucos e intensificar o sabor da carne;
- Lembre-se de sempre seguir as instruções de uso da sua panela de pressão e tomar as precauções de segurança necessárias ao lidar com o equipamento;
- Você pode optar por substituir a água do seu cozido, por caldo de carne ou de vegetais. Essa substituição pode agregar ainda mais sabor para a receita final.
Dito isso, vamos conferir a receita para preparar ponta de peito na panela de pressão, de forma fácil e com resultados deliciosos.
Ponta de peito na panela de pressão: Veja a receita passo a passo
Ingredientes:
- 1,5 kg de ponta de peito;
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas;
- 4 dentes de alho, picados;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 folhas de louro;
- Sal e pimenta a gosto;
- Água fervente o suficiente para cobrir a carne na panela de pressão.
Observações:
- Além do sal e pimenta, você pode adicionar outros temperos para realçar o sabor da carne. Experimente adicionar ervas como alecrim, tomilho ou orégano. Temperos em pó, como páprica defumada, cominho ou pimenta-do-reino, também vão dar um toque a mais;
- Se quiser tornar o prato mais nutritivo e colorido, adicione alguns legumes à panela juntamente com a carne. Cenouras, batatas, tomates ou pimentões cortados em pedaços podem ser ótimas opções. Eles irão cozinhar junto com a carne e absorver os sabores do caldo;
- Para dar um toque de acidez e suculência, adicione molho de tomate à receita. Você pode colocar cerca de 1 xícara de molho de tomate durante o processo de cocção na panela de pressão.
1 – Preparando a carne
Comece limpando a ponta de peito, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas. Em seguida, corte-a em pedaços médios, de aproximadamente 5 cm de espessura.
Tempere a carne com sal e pimenta, esfregando bem para que os temperos fiquem incorporados. Lembrando que, você pode preparar a marinada e seguir a dica que mencionamos, o sabor será muito mais intenso.
2 – Refogue a cebola e o alho
Ligue o fogo alto na panela de pressão e adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, acrescente as rodelas de cebola e o alho picado.
Refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que a cebola fique dourada e o alho libere seu aroma.
3 – Doure a carne
Com a cebola e o alho refogados, adicione os pedaços de ponta de peito na panela de pressão. Doure-os em fogo alto por cerca de 5 minutos, virando-os de vez em quando para que todos os lados fiquem bem selados.
Dica extra: você pode regar a carne com um pouco de vinho tinto seco ou cerveja durante o refogado. Vale muito a pena experimentar! Além do sabor, eles proporcionam um molho mais encorpado.
4 – Cozimento na pressão
Após dourar a carne, adicione as folhas de louro na panela de pressão e despeje água fervente o suficiente para cobrir os pedaços de carne.
Mas cuidado! Garanta que o líquido não ultrapasse o limite de volume indicado para a panela de pressão. Feche a panela e leve-a ao fogo alto.
5 – Tempo de cozimento
Assim que a panela atingir a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos.
Esse tempo pode variar de acordo com a potência do fogão e a espessura da carne, então é importante verificar as instruções do fabricante da panela de pressão para ajustar adequadamente o tempo de cozimento.
Por fim, após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão da panela ser totalmente liberada antes de abrir a tampa. Tenha cuidado ao manusear a panela, pois o vapor pode causar queimaduras.
Prontinho! Agora é só se deliciar com essa receita maravilhosa. Sirva com os acompanhamentos da sua preferência. Bom apetite!
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Conclusão
Em resumo, preparar ponta de peito na panela de pressão não tem mistério e os resultados são excelentes. Afinal, esse equipamento acelera o cozimento e permite que a carne alcance uma textura muito mais macia.
Experimente a receita aí na sua casa, depois conta pra gente o que você achou, vamos gostar muito de saber a sua opinião.
Lembre-se que você pode ir ajustando os ingredientes de acordo com as suas preferências pessoais. Essa sugestão é só uma base para que você garanta bons resultados.
Enfim, obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
